Descubre la magia detrás del irresistiblemente deliciosa salsa Yuzu. ¿Alguna vez te has preguntado cuál es el secreto detrás de su sabor único y adictivo? En este artículo, te revelaremos de qué está hecha esta enigmática salsa que deja a todos con ganas de más. ¡Prepárate para saborear todas las maravillas provenientes de la mágica fruta Yuzu!
Yuzu es en realidad una fruta cítrica que se encuentra en el este de Asia, pero también se cultiva en Nueva Zelanda, Australia, España, Italia y Francia. Yuzu es del mismo color que un limón, sin embargo, tiene la forma y textura de una lima. No es la fruta más bonita del mundo, pero su sabor es único y delicioso, como un híbrido de lima, limón y pomelo.
La salsa Yuzu, en realidad llamada ponzu, es una adición extremadamente única y sorprendentemente apetitosa para muchas comidas diferentes. Se elabora con jugo de yuzu y miel combinada con soja. Los sabores son la combinación perfecta de dulce y salado.
¿Para qué se utiliza la salsa Yuzu?
La salsa yuzu, o ponzu, es muy versátil y se puede usar para hacer muchas cosas diferentes. Estas son algunas de las cosas más comunes en las que la gente usa la salsa yuzu.
- Marinadas
- La salsa Ponzu se usa más comúnmente en adobos para carne o aves. El dulce y salado combina bien con bistec y pollo o cualquier tipo de pescado. También se puede usar como glaseado mientras se cocina la carne o el pescado.
- Aderezos para ensaladas
- Ponzu se puede mezclar con vinagre de arroz, aceite de sésamo y ajo para hacer un aderezo para ensaladas simple pero delicioso.
- Salsa de acompañamiento
- Mezclar ponzu con aceite de sésamo, vinagre de arroz o nori es una excelente salsa para mojar cosas como albóndigas, wontons o rollos de huevo.
- Platos de olla caliente
- Shabu Shabu es un plato de olla caliente popular que se sirve en Japón. Es un plato caliente hecho con carne de cerdo en rodajas finas, fideos udon, champiñones, repollo y tofu, todo en un caldo. La salsa de sésamo y el ponzu a menudo se agregan a este plato para darle sabor.
- Verduras
- Una excelente manera de condimentar verduras salteadas simples es cocinándolas en salsa ponzu.
- Cuencos De Arroz
- Ponzu a menudo se agrega a los tazones de arroz para ayudar a condimentar el arroz y el plato en sí.
Receta de salsa de yuzu
No es un desafío hacer salsa ponzu. La receta más común utilizada se enumera a continuación.
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- ½ taza de salsa de soya
- ½ taza de jugo de yuzu o jugo de cítricos mixtos (el jugo de yuzu no es tan fácil de encontrar, sin embargo, usar una combinación de jugo de naranja y jugo de limón crea el mismo sabor que obtendrías del jugo de yuzu)
- 1 tira o nori
- ½ de lascas de bonito (lascas de atún secas, ahumadas y fermentadas)
Combine todos los ingredientes en un frasco hermético y guárdelo en el refrigerador durante la noche. Cuele el líquido de los sólidos al día siguiente usando un colador de malla. Guarde la salsa ponzu en el refrigerador hasta por un mes.
Pensamientos finales
Yuzu no es una fruta común, no mucha gente ha oído hablar de ella. Sin embargo, hace una salsa deliciosa, ponzu, que es tan versátil y deliciosa. ¡Desde adobos de carne hasta salteados de verduras, esta salsa se puede usar para dar sabor a tantos platos y agregar un toque especial a sus comidas!
