¿Estás cansado de hacer postres que no salen como esperabas debido al uso excesivo de cremor tártaro? ¡No te preocupes! En este artículo, te daremos la solución para que tus recetas sean un éxito rotundo. Sigue leyendo y descubre cómo corregir ese problema y volver a disfrutar de postres deliciosos.
Si ha agregado demasiado cremor tártaro a sus productos horneados o glaseado, afectará no solo la textura sino también el sabor. En este caso, la solución más segura será tirarlo y empezar de nuevo. Si eso está fuera de discusión, hay algunas otras cosas que puedes probar. Considere las opciones a continuación.
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Si es posible, elimine físicamente todo lo que pueda
Si su receta requiere que agregue todos los ingredientes secos al mismo tiempo y nota que ha agregado demasiada crema de tártaro, puede intentar sacar una parte o la totalidad con una cuchara. Si lo deja, los pasteles se caerán y los glaseados se endurecerán como rocas.
Al servirlo con una cuchara, tendrá que desperdiciar parte de su crémor tártaro, pero no tendrá que volver a hacer la receta completa. Tenga en cuenta que sacarlo puede ser difícil, especialmente porque puede estar trabajando con múltiples polvos blancos como harina y azúcar y es posible que no pueda distinguirlos.
Si no puede sacar la crema de tártaro, podría ser una buena idea simplemente desechar todos los ingredientes secos y volver a intentarlo. Si su receta requiere que agregue crema de tártaro directamente a los ingredientes húmedos, no será posible sacarlo, pero eso no significa que no haya esperanza. Pruebe uno de los otros consejos.
Añadir más de todo lo demás
Siempre que agregue demasiado de un ingrediente, una de las soluciones más confiables será agregar más de todos los demás para equilibrar la receta. El crémor tártaro no es diferente, pero para que esta solución funcione, deberá saber qué cantidad usó para poder agregar la cantidad correcta de los demás ingredientes.
El punto es diluir la crema de tártaro con precisión. Si ha agregado el doble de cremor tártaro de lo que requería la receta, simplemente agregue el doble de todo lo demás. Por supuesto, esto puede ser costoso y puede terminar con el desperdicio de alimentos, ya que esta solución implica duplicar la cantidad que planeó originalmente.
Una alternativa es dividir el plato en dos porciones y agregar suficientes de los otros componentes a la mitad y volver a tener una receta completa. Este método solo requiere que desperdicies la mitad de los ingredientes de la receta.
Endulzar
Uno de los componentes de la crema de tártaro se llama ácido tartárico. Obtiene la parte tártara de su nombre y su sabor de ese ácido. Cuando usa demasiada crema de tártaro, el ácido tartárico en sus productos horneados puede resultar en un perfil de sabor amargo. Dependiendo de cuánto haya agregado, podría hacer que su comida sea desagradable. agregando azúcar es una forma probada de combatir la amargura.
Si bien es posible que no pueda remediar el sabor amargo todo el tiempo, es posible que pueda ocultarlo con un edulcorante si no se pasó de la raya. Con un pastel, esto puede significar agregar glaseado adicional o un ganache que se empape.
