¿Eres un entusiasta del eneldo pero te has dado cuenta de que estás utilizando demasiado en tus platos? No te preocupes, estamos aquí para ayudarte. En este artículo te daremos algunas soluciones prácticas para controlar la cantidad de eneldo que utilizas en tus recetas sin perder ese delicioso sabor característico. Así podrás disfrutar plenamente de tus platos sin el temor de arruinarlos con un exceso de esta hierba tan querida. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo solucionarlo!
El eneldo funciona mejor como nota de fondo en muchos platos populares. Cuando se usa juiciosamente, puede complementar los sabores en muchos platos de carne y verduras. Demasiado eneldo tiene el efecto contrario y puede hacer que los platos se vuelvan amargos y francamente desagradables. Al igual que con la mayoría de los ingredientes sabrosos, hay soluciones si usa demasiada hierba. A continuación hay varias formas en que puede rescatar un plato si le ha agregado más eneldo del que realmente necesitaba.
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Diluido
La dilución es una de las formas más sencillas e intuitivas de atenuar un sabor demasiado fuerte en un plato. Si ha usado demasiado eneldo en un guiso o salsa, simplemente agregue más ingredientes menos el eneldo. Al aumentar las proporciones de los ingredientes que no son eneldo, se restablece el equilibrio entre todos los sabores. Tenga en cuenta que la medida en que esto funcione depende de qué tan exagerado haya con el eneldo y si le sobraron suficientes ingredientes para duplicar o incluso triplicar la receta. En algunas situaciones, la dilución puede no ser la opción más viable. Si ese es el caso, considere una de las otras soluciones a continuación.
Dale tiempo
Uno de los inconvenientes del eneldo en realidad puede ser un beneficio si ha usado demasiado. Ese inconveniente es el hecho de que no tiene un sabor duradero. Como una hierba relativamente delicada, su sabor desaparecerá rápidamente en lugar de intensificarse como lo harían otras hierbas. Si el plato puede soportar un tiempo de cocción más largo, simplemente cocínelo un poco más. Es posible que la cocción adicional ni siquiera sea necesaria. Algunas personas han descubierto que al dejar reposar el plato en el refrigerador durante la noche, el sabor demasiado fuerte del eneldo se disipa y hace que el plato vuelva a ser sabroso.
Añadir unos trozos de patata.
Las papas son buenas para absorber sabores y pueden funcionar en muchos de los platos que normalmente requieren eneldo. La patata se recomienda para combatir los sabores demasiado picantes de muchas hierbas y especias, incluidas pimienta de cayena y tomillo. Considere uno de los usos más tradicionales del eneldo: la sopa de Europa del Este conocida como borscht. Las papas aparecen en algunas iteraciones de borscht, lo que significa que puedes neutralizar el sabor extra del eneldo sin sacrificar la autenticidad del plato. Si prefiere no servir la patata en el plato, simplemente retírela antes de servir.
Eliminación física
Si bien esto puede no ser posible con eneldo finamente picado, puede ser efectivo si su plato requiere que use tallos enteros de la hierba. Los tallos enteros son en realidad la forma preferida de usar eneldo en muchas recetas de encurtidos. En este caso, podrá limitar el grado de sabor de su plato arrancando los tallos antes de que suelten todo su sabor. Con los encurtidos con eneldo, su mejor opción es simplemente hacer un nuevo lote de salmuera sin tanto eneldo. Remoje los pepinillos en agua limpia antes de colocarlos en la salmuera nueva.
Añadir un ácido
Al igual que las papas, los ingredientes ácidos son excelentes para contrarrestar algunos sabores herbales que están demasiado concentrados. El ácido del vinagre ayuda a enmascarar las notas herbáceas del eneldo parecidas al apio. En una ensalada de patatas o una aplicación similar, un poco más de vinagre ayudará a silenciar el sabor del eneldo mientras mejora el perfil de sabor general del plato.
