«¿Eres amante de los sabores profundos y reconfortantes del caldo de res, pero prefieres opciones más fáciles y rápidas de preparar? ¡Tenemos buenas noticias para ti! En este artículo, te presentamos 8 deliciosos sustitutos del caldo de res que te sorprenderán por su sencillez y sabor. Desde opciones vegetarianas hasta alternativas innovadoras, descubrirás nuevas maneras de darle ese toque especial a tus platillos favoritos. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con estas deliciosas alternativas sin complicaciones!»
Si bien es fácil ver por qué muchas recetas usan caldo de res, no siempre está disponible. Tal vez no quieras preparar un caldo de carne casero. O tal vez no seas fanático del sabor de la carne de res. Cualquiera que sea la razón, hay un sustituto del caldo de res que encaja en tu dieta y concuerda con tus papilas gustativas.
Muchas recetas incluyen caldo de res, desde sopas hasta asados, salsas e incluso platos de pasta. Es un ingrediente versátil que agrega riqueza y sabor a cualquier plato al que se agregue. Puede llevar fácilmente un asado de bueno a excelente.
Los mejores sustitutos y alternativas del caldo de res
A continuación encontrará una lista de algunos de los mejores sustitutos y alternativas para el caldo de res. Esta lista incluye notas sobre el perfil de sabor y los beneficios que varían para cada uno.
1.Caldo de res
Un cubito de caldo es el sustituto perfecto del caldo de res en caso de necesidad. Son convenientes y económicos. Puede encontrar caldo fácilmente en los estantes de las tiendas si no tiene ninguno en su cocina.
Tendrá un sabor muy similar al caldo de res ya que es un caldo de carne deshidratado. También puede agregar un sabor carnoso más fuerte a los platos usando una cantidad más concentrada de cubitos de caldo de res. Esto se puede hacer disminuyendo la cantidad de agua utilizada junto con el polvo/cubo.
También son fáciles de usar: caliente una taza de agua, agregue el cubo, mezcle y estará listo para comenzar. Desafortunadamente, muchas marcas de caldo usan glutamato monosódico en la receta. Esté atento a eso y evítelo si es posible.
2. Caldo de huesos
Esta es una de las mejores alternativas para el caldo de res y será un excelente estofado de res. Aún obtendrá el rico sabor con un impulso de salud adicional para el plato. Tiene una buena cantidad de proteínas y cantidades más pequeñas de calcio, hierro y potasio. El diferencia entre caldo de huesos y caldo de res está en la forma en que se prepara.
En primer lugar, los ingredientes utilizados son diferentes. El caldo de res usa carne (ya veces vegetales/hierbas) como fuente de sabor, mientras que el caldo de huesos usa articulaciones y huesos. El caldo de res también tarda unas 4-5 horas en cocinarse, mientras que el caldo de huesos tarda unas 8 horas (¡o unos días, dependiendo de a quién le preguntes!).
3. caldo de pescado
El caldo de pescado es otra buena opción como alternativa al caldo de res. Aún obtendrá proteínas y algunos beneficios del caldo de pescado. Sin embargo, el sabor será muy diferente. Por lo general, el caldo de pescado tiende a ser más salado que otros caldos y tiene un ligero sabor a pescado o marisco. Si este no es un sabor que le gusta, opte por una opción diferente.
La población de peces también tiende a estar en el color del lado más claro, así que espere que su plato final tenga un color blanco, blanquecino o amarillo claro. Esto dependerá de los demás ingredientes y especias que se agreguen al plato.
4. Caldo de verduras
El caldo de verduras proporciona un sabor más ligero incluso que el caldo de pescado. También ofrecerá un caldo de color más claro que el caldo de res. Esto puede sustituir fácilmente a cualquier plato que generalmente requiera caldo de res. Puedes usar el caldo de verduras para salsas, sopas, asados y pastas. Es una excelente manera para que los vegetarianos y veganos agreguen sabor a los platos sin el sabor carnoso del caldo de res.
La mejor parte del caldo de verduras es lo fácil que es recrearlo en casa. No necesitará hervirlo durante horas para extraer los sabores de las hierbas y verduras en el caldo. Además, puede usar casi cualquier verdura disponible que tenga en su despensa.
5. Caldo De Champiñones
El caldo de champiñones es una excelente opción para usar como sustituto del caldo de res. Proporciona un sabor umami, también conocido como «carnoso», sin utilizar ninguna fuente de carne. Para aquellos que buscan una alternativa vegana o vegetariana con un sabor similar, esta es una gran opción. Además, si haces una versión casera, puedes condimentarla como más te guste.
Los ingredientes principales son champiñones, verduras como zanahorias, hierbas y condimentos. La mayoría de las personas ya tienen estos artículos en sus hogares. Notará un sabor vegetal y el color del caldo será diferente al caldo de res. Sin embargo, esta opción es fácil de encontrar en la tienda y fácil de hacer en casa.
Puede usar caldo de champiñones en cualquier receta que requiera caldo de res, incluso aquellas que también tienen carne de res u otra carne. El sabor de este caldo no es abrumador; proporciona un sabor más ligero que el caldo de res ya que es a base de vegetales. Debido a esto, es posible que deba agregar algún saborizante adicional, como una pequeña cantidad de salsa para bistec. Si decide crear su versión casera de caldo de champiñones, prepárese para agregar una hora de tiempo de espera a su receta.
Use este reemplazo en un relación 1:1.
6. Aminoácidos líquidos
Los aminoácidos líquidos son otra opción que aporta un sabor “carnoso” a los platos. Espere una consistencia similar a la salsa de soya con esta opción. Los aminoácidos líquidos tienen un sabor salado y ligeramente dulce. Este reemplazo funciona mejor cuando las recetas requieren pequeñas cantidades de caldo de res (1-2 cucharadas).
No use aminoácidos líquidos solos para reemplazar el caldo de res como base de sopa; encontrará que son demasiado salados. También puede usar aminoácidos líquidos junto con otras bases de sopa como el caldo de verduras. Este intercambio agregará sabor a sus caldos de sopa vegetariana.
De lo contrario, le resultará mejor utilizar aminoácidos líquidos para reemplazar el caldo de res en salsas, platos de arroz como risotto y pasta.
Usa aminoácidos líquidos para agregar sabor a tus recetas favoritas. Si no puede encontrar aminoácidos líquidos en su supermercado local, este reemplazo se puede comprar en línea.
Para dar sabor, use aminoácidos líquidos en una relación 1:1. Cuando use aminoácidos líquidos como reemplazo de la sopa, agregue una cucharada por cada dos tazas de caldo de verduras. Ajuste según sea necesario para satisfacer su preferencia de sabor.
7. Salsa de soja
La salsa de soja proporcionará un sabor similar al de los aminoácidos líquidos, sin dulzura. Espere un sabor umami de esta opción también. La salsa de soja se crea a partir de soja fermentada, mientras que los aminoácidos líquidos son aminoácidos extraídos de la soja. Esta opción tampoco es ideal para reemplazar grandes cantidades de caldo de res. En su lugar, use salsa de soya para reemplazar el caldo de res al dar sabor a los platos.
Como el sabor de la salsa de soya y los aminoácidos líquidos son bastante similares, puedes usar los dos de la misma manera. Combine la salsa de soja con caldo de verduras para obtener un sabor de caldo más carnoso o utilícelo en platos de arroz, salsas y platos de pasta.
Notarás que la salsa de soja tiene un sabor mucho más audaz que los aminoácidos líquidos. Debido a esto, es necesario usar salsa de soja en cantidades más pequeñas para evitar dominar el sabor o hacer un plato demasiado salado.
Empezar con ½ cucharada para reemplazar una cucharada de caldo de res para dar sabor. Cuando use salsa de soya en combinación con caldo, use ½ cucharada por cada dos tazas de caldo de verduras. Agrega más para obtener un sabor más fuerte o hasta que alcances tu preferencia de sabor.
8. salsa inglesa
La salsa Worcestershire es otra excelente opción que también aporta un sabor “carnoso”. Querrá usar este reemplazo en un método similar a la salsa de soya y los aminoácidos líquidos: principalmente para dar sabor.
Como la salsa Worcestershire también es demasiado salada, querrás evitar usarla como un sustituto del caldo de res en las sopas. Habrá una diferencia de sabor ya que se sabe que esta salsa es dulce, agria y picante. Si bien puede ser apto para pescatarianos, no es vegano ni vegetariano debido a la inclusión habitual de anchoas. Hay algunas versiones veganas y vegetarianas, aunque normalmente son más caras.
Notará una diferencia de sabor cuando use Worcestershire en lugar de caldo de res. Tenga esto en cuenta al elegir con qué recetas acompañarlo.
Usar una relación 1:1 al cambiar Worcestershire por saborizante. Este sustituto es otra salsa que puedes combinar con caldo de verduras. Cuando lo use en una sopa, use un relación 1:1 en combinación con caldo de verduras. Por ejemplo, si la receta requiere dos tazas de caldo de res, querrá usar una taza de Worcestershire y una taza de caldo de champiñones.
Preguntas frecuentes
A continuación, encontrará algunas preguntas frecuentes adicionales sobre un sustituto del caldo de res.
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de res?
Es bastante común tener caldo de pollo disponible en la cocina de la mayoría de las personas. Esto podría ser en forma de caldo preparado en un cartón o incluso un caldo casero. Entonces, ¿se puede cambiar por caldo de res?
Sí, puedes cambiar el caldo de res por caldo de pollo. El sabor será más ligero y el plato tendrá un sabor menos rico. Sin embargo, es una excelente alternativa en caso de apuro. Puede que no sea el sustituto perfecto del caldo de carne de res, pero funciona bien en sopas, platos de pasta o incluso salsas blancas.
¿Qué puedo usar si no tengo caldo?
A veces, la tienda está cerrada y no te das cuenta de que te has quedado sin caldo o cubitos de caldo hasta el último minuto. Todavía hay algunas opciones entre las que puede elegir para agregar sabor a sus platos.
Uno de esos artículos es el vino blanco o el vino para cocinar. Esto es ideal para platos como sopa o salsa, cualquier cosa que mantenga una consistencia más líquida.
Cuando estés en apuros, incluso puedes usar sopa de cebolla francesa. Mantenga esta opción para asados o platos picantes. Aléjate de las sopas o guisos con esta alternativa. Si bien puedes hacer una deliciosa sopa con esto, no tendrá la consistencia del caldo de res de esa manera.
¿Puedo usar agua en lugar de caldo?
Sorprendentemente, sí. Puedes usar agua como sustituto del caldo de res. Se recomienda agregar aceite o mantequilla para crear una consistencia similar. Esto ofrecerá una «grasidad» similar al agua que encontraría en el caldo de res.
Además, querrás agregarle condimentos también. Esencialmente, puede crear su caldo rápido agregando hierbas secas y mantequilla. Elija sus favoritos como tomillo, romero, albahaca y hojas de laurel para una combinación de sabores sabrosos.
No, no es lo mismo que el caldo de res. Es similar, excepto por el formato final. Mientras que el caldo de res se mantiene como líquido, el caldo de res se almacena en forma de polvo, cubo o pasta. Es una versión muy concentrada que está pensada para ser diluida en agua caliente.
Depende completamente de la aplicación. Si planeas hacer un asado a la olla, adelante, usa esa salsa. Asegúrese de agregarle un poco de líquido adicional para que no se disipe por completo o se vuelva demasiado espeso. Para sopas, guisos y salsas, la salsa no se puede usar. Opta por otros tipos de caldo, cubitos de caldo o incluso agua.
Sí, puedes usar salsa Worcestershire en lugar de caldo de res. Aquí está la advertencia, no puede usar esto para sopas o guisos ya que carece de la cantidad de líquido necesaria para tales platos. Nuevamente, deberá agregar alguna fuente de grasa (mantequilla, aceite, etc.), pero agregará algo de sabor a los platos. También es posible utilizar salsa de soja para alterar el sabor. También debe agregar un poco de condimento adicional, según el plato que pretenda hacer.
Resumen
La próxima vez que esté preparando su plato favorito y se quede sin caldo de res, puede respirar tranquilo sabiendo que hay opciones para reemplazarlo fácilmente en una receta. La lista anterior hace que sea fácil evitar viajes de última hora a la tienda de comestibles.
Cada opción es sabrosa y proporciona una experiencia de sabor diferente a la anterior. Todos contienen nutrientes o una forma de dar sabor a su comida. El caldo de res, en este caso, es la mejor alternativa al caldo de res por su sabor y conveniencia. En última instancia, cualquiera de las opciones anteriores proporcionará una excelente experiencia.
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