¿Qué tal sabría tu comida sin condimentos? Los condimentos juegan un papel crucial en realzar los sabores de nuestros platos favoritos. En este enfrentamiento épico, Hierbas de Provenza y Condimento italiano se enfrentan en una batalla culinaria para ganar tu paladar. ¡Prepárate para descubrir cuál de estos dos condimentos es el rey supremo de las especias! En SPICEography, te presentamos este enfrentamiento para que puedas elegir sabiamente cuál será tu aliado en la cocina.
Las hierbas de Provenza y el condimento italiano son dos mezclas de hierbas europeas que no solo incluyen algunas de las mismas hierbas, sino que también provienen de la misma parte general de Europa. Tanto la región de Provenza como Italia son conocidas por sus ricas historias culinarias que presentan platos clásicos que aún son populares en la actualidad. Pero, ¿qué tan similar es herbes de Provence al condimento italiano? Si quisieras, ¿podrías cambiarlos? Comparemos.
Tabla de contenido
¿En qué se diferencian las hierbas de Provenza del condimento italiano?
Estas dos mezclas de hierbas tienen mucho en común, pero hay algunas diferencias. Considere el hecho de que provienen de dos lugares con diferentes preferencias culturales en lo que respecta a la comida. Herbes de Provence proviene de Provenza, como era de esperar. Es un mezcla de las hierbas que crecen en esa región y que también aparecen con más frecuencia en su cocina.
Tenga en cuenta que, al igual que con muchas mezclas tradicionales de hierbas y especias, los ingredientes no son universales para todas las mezclas; su inclusión depende del gusto individual y la disponibilidad del ingrediente. Otro hecho importante a tener en cuenta sobre las hierbas de Provenza es que probablemente sea más conocido por la inclusión de flores de lavanda en algunas mezclas.
La lavanda no es un ingrediente tradicional; más bien, se ve como una adición que atrae principalmente a los consumidores en Estados Unidos y a los turistas en lugar de a los nativos provenzales. La lavanda no está incluida en el condimento italiano ni es salada, que es otro alimento básico de las hierbas de Provenza.
condimento italiano consiste en las hierbas más utilizadas en la cocina italiana; sin embargo, en realidad es una invención estadounidense. Es un atajo conveniente y asequible para agregar ingredientes italianos auténticos a las versiones estadounidenses de comida italiana y no se usa con frecuencia en Italia. La mayoría de los cocineros italianos prefieren agregar dos o tres hierbas a sus platos, no las cinco o más que aparecen en la mayoría de las mezclas de condimentos italianos. Muchos de los ingredientes del condimento italiano también se usan en la mayoría de las mezclas de hierbas provenzales, excepto la albahaca.
Si su receta requiere uno, ¿puede usar el otro?
Las mezclas de hierbas de Provenza se pueden encontrar con o sin flores de lavanda. Las versiones sin flores de lavanda generalmente se pueden usar como sustitutos 1: 1 del condimento italiano en la mayoría de las aplicaciones. Del mismo modo, el condimento italiano se puede usar en lugar de las hierbas de Provenza en la mayoría de los platos franceses y de inspiración francesa.
Las fuertes notas florales presentes en la mezcla de hierbas provenzales con flores de lavanda pueden ser demasiado dulces para usarse en la mayoría (si no en todos) los platos que requieren condimentos italianos.
–> Más información: ¿Qué es un buen sustituto de las hierbas de Provenza? y ¿Qué es un buen sustituto del condimento italiano?
¿Cuándo debo usar las hierbas de Provenza? ¿Condimento italiano?
Use hierbas provenzales para sazonar carnes asadas a la parrilla y al horno. Cuanto más grasas sean esas carnes, mejor. Además, puedes agregarlo a los aderezos para ensaladas y espolvorearlo sobre las verduras. Se usa comúnmente para hacer ratatouille. Use condimentos italianos en platos americano-italianos a base de tomate o como parte de un aliño seco para las carnes que tiene la intención de asar a la parrilla. Al igual que las hierbas provenzales, se puede agregar a un aderezo para ensaladas o usarse en vegetales.
