¿Sabías que las hojuelas de apio son la solución perfecta para aquellos que siempre terminan con apio marchito en su refrigerador? Estas prácticas hojuelas no solo conservan la frescura del apio por mucho más tiempo, sino que también ofrecen una variedad de usos en la cocina. Descubre cómo estas hojuelas de apio pueden revolucionar tu forma de almacenar y disfrutar de esta deliciosa y saludable verdura.
La planta de apio es autóctona de la región mediterránea y tenía un significado religioso para algunas de las culturas de allí. El apio también fue utilizado por los antiguos egipcios como evidencia en las guirnaldas de apio encontradas en la tumba del faraón Tutankamón. El apio fue utilizado más tarde tanto por los griegos como por los romanos; sin embargo, los griegos lo usaban como medicina. Fueron los romanos quienes primero reconocieron su inmenso valor como hierba culinaria. Como resultado de la influencia romana, el apio se convertiría en el favorito de los franceses. Mucho más tarde, también terminaría en las mesas británicas.
Las primeras formas de apio eran particularmente amargas, razón por la cual no se consumiría ampliamente en Gran Bretaña hasta finales del siglo XVII. Fue en este punto que la selección finalmente produjo una forma de apio con menos amargura y más azúcares.
Desde Gran Bretaña, el apio vendría a las Américas. Sería cultivado por colonos y continuaría siendo seleccionado por su textura y sabor hasta que apareció el primer apio que se podía comer crudo en el siglo XIX.
El nombre apio proviene del francés, que proviene del italiano. La raíz está en el mundo griego selenon.
Las hojuelas de apio son simplemente apio deshidratado. La deshidratación es una excelente manera de prolongar la vida útil de las verduras mientras conservan gran parte de su valor nutricional. La deshidratación se ha utilizado para la conservación durante gran parte de la historia.
Perfil de sabor de hojuelas de apio
Las hojuelas de apio tienen el mismo sabor picante y sabroso que se obtiene del apio crudo. Usarlos es una excelente manera de agregar complejidad umami a lo que de otro modo sería un plato simple e insulso.
Beneficios para la salud de las hojuelas de apio
El apio se ha utilizado durante mucho tiempo por su valor medicinal por parte de los practicantes de la medicina tradicional china. Sus beneficios para la salud provienen de los nutrientes que contiene; esos nutrientes incluyen:
- Minerales: Las hojuelas de apio son una buena fuente de minerales ya que el contenido mineral del apio fresco no se ve afectado por el proceso de secado. Puede obtener cantidades significativas de potasio, calcio y magnesio de una porción de hojuelas de apio.
- Vitaminas: Las hojuelas de apio contienen altos niveles de algunas de las vitaminas más importantes, incluidas las vitaminas A, B y C.
- Fibra: Las hojuelas de apio están llenas de fibra, tanta que puede obtener más del valor de un día completo con una porción de 100 g.
Entre las funciones de las hojuelas de apio está el hecho de que pueden ayudar a prevenir o tratar un conjunto de problemas de salud que pueden incluir:
- Infecciones del tracto urinario (ITU): Tanto el apio fresco como el seco estimulan la producción de orina y ayudan a reducir los niveles de ácido úrico, lo que significa que pueden ayudar a detener las infecciones urinarias.
- Obesidad: La fibra en el apio y en las hojuelas de apio puede ayudarlo a sentirse más lleno sin consumir tanta comida, lo que puede hacer que ingiera menos calorías. La ingesta reducida de calorías generalmente conduce a la pérdida de peso.
- Deshidración: Las sales minerales del apio también están presentes en las hojuelas de apio. Como resultado, consumir hojuelas de apio con agua puede ayudar a hidratar tu cuerpo más rápido que el agua sola.
- Constipación: Las hojuelas de apio son ricas en fibra y los alimentos ricos en fibra pueden ayudar a que los alimentos se muevan más rápido a través del intestino, evitando así el estreñimiento.
Usos comunes de las hojuelas de apio
Las hojuelas de apio se pueden usar de manera similar a semilla de apio. Puede molerlos para usarlos en aderezos para ensaladas, ensaladas de papa o como ingrediente en aliños secos. Se utilizan comúnmente en lugar de apio fresco. Proporcionan el mismo sabor pero no tienen que lavarse ni cortarse y tienen una vida útil mucho más larga.
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