El apio es un vegetal versátil y saludable que ofrece una variedad de beneficios para nuestra salud. Hoy en día, existen diferentes formas de consumirlo, como el apio en polvo y la sal de apio. Ambos ingredientes prometen añadir un sabor delicioso a nuestras comidas, pero ¿cuál es la mejor opción? En este artículo, analizaremos las diferencias entre el apio en polvo y la sal de apio, para que puedas tomar una decisión informada sobre cuál agregar a tu despensa. ¡Descubre qué opción es la más adecuada para ti!
El apio en polvo y la sal de apio son condimentos versátiles que pueden aportar las notas saladas del apio a un plato. Ambos provienen de la misma planta, pero son productos diferentes con usos diferentes. Comparemos los dos para que pueda tomar las mejores decisiones para su cocina.
Tabla de contenido
¿Cuáles son las diferencias entre el polvo de apio y la sal de apio?
Las diferencias tienen que ver con las partes de la planta que se usan para hacerlos, su propósito general y su sabor. Apio en polvo se utiliza para dar sabor a los alimentos. Está hecho de hojas y tallos de apio secos que se han molido hasta convertirlos en polvo. El sabor del polvo de apio no es tan concentrado como el sabor de las semillas de apio molidas que se usan para hacer sal de apio. Tenga en cuenta que a veces polvo de semilla de apio (un ingrediente diferente) se etiquetará simplemente como apio en polvo. Deberá verificar la lista de ingredientes para ver qué tipo está obteniendo.
Para aumentar la confusión, la forma de apio en polvo que se usa para curar la carne generalmente se hace con jugo de apio seco que se puede fermentar para aumentar su contenido de nitrato. Debido a que el sabor del apio no se desea en todos los casos, estas curas de carne en polvo de apio a veces se formulan para neutralizar ese sabor en particular.
Sal de apio se hace típicamente con semillas de apio molidas (polvo de semillas de apio) combinadas con sal para darle tanto salinidad como un sabor concentrado a apio.
Si su receta requiere uno, ¿puede usar el otro?
Ambas son excelentes maneras de llevar el sabor del apio a un plato; sin embargo, es importante tener en cuenta que (obviamente) la sal de apio contiene sal mientras que el apio en polvo no. Puede usar apio en polvo como sustituto de la sal de apio agregando sal en una proporción de 1:1. Use la misma cantidad de esta mezcla que requiere su receta para la sal de apio.
La sal de apio se puede usar en lugar del tipo de apio en polvo que se usa para sazonar, pero no se recomienda como sustituto del tipo que se usa para curar la carne. Cuando lo use para dar sabor a la comida, tenga en cuenta que tendrá que hacer ajustes a otras formas de sal añadidas al plato. No puede aumentar la cantidad de sabor a apio sin aumentar también la cantidad de sal, por lo que está limitado en cuanto a la cantidad que puede usar.
-> Obtenga más información: ¿Qué es un buen sustituto del polvo de apio?
¿Cuándo se debe usar apio en polvo? ¿Sal de apio?
Use apio en polvo para dar un fuerte sabor a apio a sopas, aderezos para ensaladas y adobos secos. Puede usar tanto como necesite para obtener el perfil de sabor deseado. Si desea intentar curar la carne sin usar nitrato de sodio, puede usar un polvo de apio hecho con jugo de apio.
Puede usar sal de apio para muchas de las mismas aplicaciones; sin embargo, deberá moderar su uso debido al componente de sal. Es mejor para agregar un ligero sabor a apio a la comida o para agregar rápidamente dos sabores en el último minuto. Úselo para agregar una nota herbal y salada a las palomitas de maíz, las papas fritas y las verduras asadas al horno, solo por nombrar algunos casos de uso.
