En el mundo de las especias, el tomillo es considerado como uno de los ingredientes más versátiles y deliciosos. Pero, ¿sabías que existe un enfrentamiento entre dos variedades muy populares? En este artículo, te presentamos el duelo entre el tomillo inglés y el tomillo francés. Descubre las diferencias entre ellos y elige tu favorito para darle un toque único a tus platillos. ¡Prepárate para adentrarte en una batalla de sabores y aromas intensos!
Las variedades de tomillo se cuentan por docenas, siendo el tomillo inglés y el francés dos de los más conocidos. Tanto la variedad inglesa como la francesa de Thymus vulgaris tienen su origen en el Mediterráneo y poseen perfiles de sabor similares; sin embargo, también tienen algunas diferencias notables. Veremos algo de lo que las convierte en hierbas distintivas en este enfrentamiento de SPICEography.
¿En qué se diferencia el tomillo inglés del tomillo francés?
El tomillo inglés es posiblemente la variedad más popular de la hierba. A menudo lo verás referido como tomillo común y como habrás adivinado por el nombre, es la versión que se encuentra con mayor frecuencia en Inglaterra. Desde Inglaterra, ha llegado a las antiguas colonias británicas como Jamaica, donde se ha convertido en una hierba básica en sus culturas alimentarias.
Además de las recetas francesas, la mayoría de las recetas que especifican el tomillo sin mencionar una variedad en particular generalmente requieren tomillo inglés. Su sabor ofrece algunas de las cualidades dulces y alcanforadas de ambos Clavo y menta, que se acompaña de los matices de un aroma herbáceo y herbáceo. Es una variedad picante de tomillo, aunque esa acritud puede variar según el lugar donde se plante.
En comparación, el tomillo francés generalmente se reserva para recetas francesas. Provenza es la región de origen del tomillo francés y es la variedad más utilizada en la cocina francesa. El tomillo francés también se llama tomillo de verano y ofrece un sabor notablemente más sutil que el del tomillo inglés. Tiene las mismas notas de menta y clavo que el tomillo inglés, pero menos y la dulzura de esas notas está a la vanguardia.
Los tomillos ingleses y franceses también difieren en apariencia. Las hojas del tomillo inglés son más grandes y redondas que las de la variedad francesa.
¿Se puede usar tomillo inglés como sustituto del tomillo francés y viceversa?
El tomillo inglés puede ser un sustituto aceptable del tomillo francés, pero no ideal. La diferencia en intensidad significa que cualquier persona con un paladar exigente puede saber cuándo está usando un sustituto. Si está preparando platos franceses clásicos, la diferencia puede resaltar más que en otras aplicaciones.
En ese caso, use menos para compensar la diferencia en la intensidad del sabor. Puede usar tomillo francés en lugar de inglés en la mayoría de las aplicaciones que requieren esa hierba. Puedes aumentar la cantidad ligeramente para acercarte a la acritud del tomillo inglés.
¿Cuándo debe usar el tomillo inglés y cuándo debe usar el tomillo francés?
El tomillo inglés y el tomillo francés son dos de las variedades de tomillo más versátiles. Hay muy pocas situaciones en las que sus pequeñas diferencias tendrán algún impacto en su plato. Aun así, puedes reservar el tomillo inglés para preparaciones de carne británicas como asados y cordero, es una parte fundamental de sus perfiles de sabor. El tomillo inglés es también la variedad más utilizada para hacer caldos fuera de Francia. También puede usarlo como un sustituto de uso múltiple para otros tipos de tomillo.
El uso del tomillo francés es un poco más específico ya que es mejor para platos franceses; utilícelo en preparaciones francesas de mariscos y en