¿Eres amante del chocolate pero buscas opciones más saludables para tus recetas horneadas? ¡Has llegado al lugar correcto! En este artículo te presentaremos más de 9 deliciosos sustitutos del chocolate que te sorprenderán con su sabor y beneficios para tu salud. Así podrás disfrutar de tus postres favoritos sin culpa. ¡Prepárate para descubrir nuevas formas de endulzar tus creaciones culinarias!
El chocolate es un ingrediente básico en muchas recetas para hornear, pero ¿qué pasa si estás en apuros y no tienes ninguno a mano? O tal vez esté buscando una alternativa más saludable al chocolate.
Cualquiera que sea tu razón, Hay muchos sustitutos del chocolate para hornear que pueden brindar el mismo sabor y textura deliciosos.
En esta publicación, exploraremos 10 de los mejores sustitutos del chocolate para hornear y brindaremos proporciones e instrucciones sobre cómo usar cada alternativa.
In short, " What can I use instead of chocolate in baking?" Carob Powder, Cocoa Powder, Cacao Nibs, Milk Powder and Butter, Nutella or Peanut Butter, White Chocolate, Buttermilk, Nutella, Medjool Dates, Coconut Oil and Cocoa Powder.
Los mejores sustitutos del chocolate en la repostería
1. Polvo de algarroba: un buen sustituto del chocolate para hornear
El polvo de algarroba es una gran alternativa al chocolate para aquellos que son sensibles a la cafeína o no les gusta el sabor amargo del chocolate.
Ratio or measurement: To substitute carob for chocolate, use a 1:1 ratio of carob to chocolate.
La algarroba también tiene un sabor más dulce y se puede usar con menos azúcar que el chocolate.
2. Cacao en polvo
El cacao en polvo es un sustituto común del chocolate. en hornear
Ratio or measurement: Use a 3:1 ratio of cocoa powder to chocolate, meaning for every 1 ounce of chocolate, use 3 ounces of cocoa powder.
El cacao en polvo tiene un intenso sabor a chocolate adicionalpor lo que es posible que deba agregar azúcar adicional para equilibrarlo.
3. Pruebe Cacao Nibs en lugar de chocolate al hornear
Las puntas de cacao se crean a partir de granos de cacao triturados. y tienen un sabor similar al chocolate pero con un sabor ligeramente a nuez.
Ratio or measurement: To substitute cacao nibs for chocolate, use a 1:1 ratio.
Las puntas de cacao también brindan textura adicional a los productos horneados.
4. Leche en polvo y mantequilla
A mezcla de leche en polvo y la mantequilla se puede utilizar como sustituto del chocolate en ciertas recetas, como glaseado o ganache.
Ratio or measurement: To make this substitute, combine one cup of milk powder and 1/2 cup of melted butter. Use this mixture in place of 6 ounces of chocolate.
5. Nutella o mantequilla de maní: una deliciosa alternativa al chocolate para hornear
La nutella y la mantequilla de maní son sustitutos cremosos del chocolate que son perfectos para ciertas recetas, como glaseados o rellenos.
Ratio or measurement: Use a 1:1 ratio of Nutella or peanut butter in place of chocolate.
6. Chocolate blanco
Se puede usar chocolate blanco como sustituto del chocolate regular en ciertas recetas, pero tiene un sabor más suave.
Ratio or measurement: Use a 1:1 ratio of white chocolate in place of chocolate, but take into account the sweetness of white chocolate and adjust the sugar accordingly.
7. Use suero de leche en lugar de chocolate para hornear
El suero de leche se puede utilizar para sustituir para chocolate en recetas como tortas y brownies.
Ratio or measurement: Use a 1:1 ratio of buttermilk in place of chocolate, but keep in mind that the texture may be slightly different.
8. Nutella
Nutella es una crema de avellanas que tiene un rico sabor a chocolate. Se puede utilizar como sustituto del chocolate en repostería o como glaseado. para tortas y cupcakes.
Ratio or measurement: Use 2 tablespoons of Nutella for every 1 ounce of chocolate in your recipe.
9. Dátiles Medjool: sabor similar al chocolate al hornear
Los dátiles Medjool son un edulcorante natural que se puede utilizar como sustituto del chocolate en la repostería. Ellos tienen un sabor a caramelo y están repletos de nutrientes como fibra y potasio.
Ratio or measurement: To use Medjool dates in your recipe, soak 1 cup of dates in water for 30 minutes, then puree them in a food processor until smooth. Use ½ cup of the puree for every 1 ounce of chocolate in your recipe.
10. Aceite de coco y cacao en polvo
El aceite de coco y el cacao en polvo son excelentes sustitutos del chocolate en recetas que pedir chocolate derretido.
Ratio or measurement: Simply melt 1 cup of coconut oil and add 1 cup of cocoa powder, stir until smooth, and use it in your recipe as you would melt chocolate.
Consejos sobre cómo elegir la opción de sustitución más adecuada para el chocolate en la repostería
Al elegir una opción adecuada de sustitución del chocolate para hornear, tenga en cuenta los siguientes consejos:
1. Cacao en polvo: Si está reemplazando el chocolate para hornear en una receta, el cacao en polvo es un sustituto común.
Use cacao en polvo sin azúcar y siga una proporción de conversión de 1 onza de chocolate para hornear por cada 3 cucharadas de cacao en polvo.
Modifique el contenido de azúcar en la receta en consecuencia.
2. Chispas de chocolate: Las chispas de chocolate semidulce u oscuro se pueden usar como sustituto del chocolate para hornear. Contienen sólidos de cacao y pueden proporcionar un sabor y una textura similares.
Use una proporción de sustitución de 1:1 midiendo el mismo peso o volumen de chispas de chocolate que el chocolate para hornear que se pide en la receta.
3. Chocolate sin azúcar: El chocolate sin azúcar se puede utilizar como sustituto del chocolate para hornear. Tiene un porcentaje más elevado de sólidos de cacao y sin azúcares añadidos.
Use una proporción de sustitución de 1:1 midiendo el mismo peso o volumen de chocolate sin azúcar que el chocolate para hornear que se pide en la receta.
4. Barras de chocolate: Las barras de chocolate de alta calidad se pueden utilizar como sustituto del chocolate para hornear. Busque barras con un alto porcentaje de sólidos de cacao para un sabor rico e intenso.
Use una proporción de sustitución de 1:1 midiendo el mismo peso o volumen de barras de chocolate que el chocolate para hornear que se pide en la receta.
5. Variaciones de sabor: Considere el tipo de chocolate que está sustituyendo y su perfil de sabor. Por ejemplo, suponga que la receta requiere chocolate con leche. En ese caso, puede usar chocolate semidulce u oscuro para obtener un sabor más profundo y menos dulce.
Ajuste la cantidad de azúcar en la receta en consecuencia.
6. Propiedades de fusión: Tenga en cuenta las propiedades de fusión del sustituto que elija. Los diferentes tipos de chocolate tienen distintos puntos de fusión, lo que puede influir en la textura y consistencia de los productos horneados.
Ajuste el tiempo de horneado y la temperatura según sea necesario.
7. Calidad y marca: Opte por chocolate o cacao en polvo de alta calidad para garantizar el mejor sabor y resultados en sus productos horneados.
Elija marcas de renombre con buenas críticas y tenga en cuenta las preferencias de sus papilas gustativas.
8. Alergias y restricciones dietéticas: Considere cualquier alergia o limitación dietética que usted o sus invitados puedan tener. Elija sustitutos de chocolate adecuados que no contengan alérgenos o que cumplan con requisitos dietéticos específicos, como opciones sin lácteos o sin azúcar.
¿Qué es un sustituto del chocolate negro en la repostería?
A la hora de hornear, existen varios sustitutos del chocolate negro que pueden proporcionar un sabor y una textura similares. Aquí están nuestras cinco mejores opciones y las proporciones correspondientes para obtener el resultado deseado:
1. Cacao en polvo sin azúcar
Reemplace hasta 3/4 de la cantidad original de chocolate negro con la misma cantidad de cacao en polvo. Esto agregará un rico sabor a chocolate sin ser demasiado dulce.
2. Polvo de algarroba
Reemplace hasta 1/3 de la cantidad original de oscuridad chocolate con una cantidad igual de polvo de algarroba. La algarroba es naturalmente más dulce que el cacao, así que úsala solo en recetas en las que no quieras resultados demasiado dulces.
3. Chocolate con leche
Reemplace hasta la mitad de la cantidad original de chocolate amargo con una cantidad igual de chocolate con leche. El sabor más suave puede ser excelente para postres como brownies o galletas que necesitan un toque sutil de sabor.
4. Chocolate blanco
Reemplace hasta la mitad de la cantidad original de chocolate negro con la misma cantidad de chocolate blanco.
Esto proporciona una dulzura única y una textura que se derrite en la boca que combina bien con otros sabores como la frambuesa o la menta.
5. Chispas de chocolate semidulce
Reemplace hasta la mitad de la cantidad original de chocolate negro con una cantidad igual de chips (o trozos) semidulces.
Dado que estos chips generalmente tienen azúcar agregada, es posible que desee reducir cualquier cantidad adicional de otras fuentes en su receta, como jarabe o miel, para que no termine con algo demasiado dulce.
sustituto saludable del chocolate
Un sustituto saludable del chocolate es la algarroba. El algarrobo proviene de las vainas de un árbol de hoja perenne mediterráneo y ofrece un sabor a nuez ligeramente dulce.
A diferencia del chocolate, la algarroba no contiene cafeína ni teobromina, por lo que es una opción aceptable para las personas sensibles a estos estimulantes.
También contiene altas cantidades de fibra dietética, lo que puede ayudar a mantener la sensación de saciedad durante períodos más prolongados.
Además, la algarroba es una gran fuente de varias vitaminas y minerales esenciales como potasio, magnesio, calcio, hierro y vitaminas B como niacina y riboflavina.
Para aquellos que buscan una alternativa al chocolate que aún satisfaga su gusto por lo dulce, ¡la algarroba podría ser su respuesta!
¿Qué es un sustituto del chocolate sin azúcar en la repostería?
El cacao en polvo sin azúcar o el polvo de algarroba se pueden usar como sustituto del chocolate sin azúcar para hornear.
El cacao en polvo se produce a partir de los sólidos de cacao que quedan después de extraer la manteca de cacao de los granos de cacao. La algarroba, por otro lado, es naturalmente dulce y no contiene cafeína como el cacao.
Cuando sustituya el chocolate sin azúcar por algarroba, reduzca la cantidad de azúcar en su receta en aproximadamente un tercio para tener en cuenta su dulzura natural.
Conclusión sobre el sustituto del chocolate en la repostería.
Hay muchos sustitutos del chocolate para hornear que pueden brindar el mismo sabor y textura deliciosos.
Ya sea que esté buscando una opción más saludable o simplemente se quedó sin chocolate, estas 10 alternativas seguramente lo impresionarán.
Solo asegúrese de ajustar el azúcar y otros ingredientes en consecuencia para equilibrar los sabores. ¡Feliz horneado!
Preguntas frecuentes sobre el sustituto del chocolate en la repostería
Q1. ¿Qué es similar al chocolate para hornear?
El cacao en polvo es un excelente sustituto del chocolate en las recetas para hornear.
El cacao en polvo no tiene la misma dulzura que el chocolate, así que necesitarás aumentar la cantidad de azúcar que usas en tu receta para compensar esto.
También puede usar chips de algarrobo, corteza de almendra o bocados blancos cuando sustituya el chocolate en recetas para hornear.
Todas estas opciones aportarán un sabor y una textura deliciosos a su plato sin darle un sabor demasiado dulce como el del chocolate normal.
Q2. ¿Cómo sustituyo el chocolate por brownies?
Si necesita sustituir el chocolate por brownies, puede intentar usar cacao en polvo en lugar del chocolate derretido. El cacao en polvo se produce a partir de granos de cacao molidos y tiene un intenso sabor a chocolate.
Por cada onza (28 gramos) de chocolate para hornear semidulce o agridulce derretido que se pide en su receta, use 3 cucharadas de cacao en polvo más 1 cucharada de mantequilla, manteca vegetal o aceite para compensar la pérdida de grasa en el chocolate derretido.
Si su receta requiere chocolate para hornear sin azúcar, sustituya una cantidad igual de cacao en polvo más 4-6 cucharaditas de azúcar por cada onza (28 gramos).
También puede usar barras picadas oscuras o semidulces, pero es posible que deba ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
Q3. ¿Qué puedo usar en lugar de cacao para hornear chocolate?
Una alternativa al cacao cuando se hornea chocolate es el polvo de algarroba.
La algarroba tiene un sabor dulce a nuez similar al sabor del cacao pero sin cafeína ni teobromina, lo que la convierte en una opción atractiva para quienes desean evitar estos compuestos.
La algarroba también puede reducir la cantidad de grasa y calorías en una receta, ya que es naturalmente baja en grasa y sin azúcar. Además, la algarroba contiene calcio, potasio y vitamina B6, todos los cuales son beneficiosos para la salud.
Cuando hornee con algarroba en polvo, es mejor usar la mitad de la cantidad de azúcar que normalmente se usaría con el cacao en polvo, ya que la algarroba ya tiene un sabor naturalmente dulce.
Q4. ¿Puedo sustituir el chocolate derretido por cacao en polvo?
Sí, puedes sustituir el chocolate derretido por cacao en polvo en muchas recetas.
La cantidad de chocolate que necesitará dependerá de la receta que esté usando, pero una regla general es que se puede usar 1 onza (28 gramos) de chocolate derretido para reemplazar 1 cucharada (5 gramos) de cacao en polvo.
Sin embargo, tenga en cuenta que el chocolate derretido impartirá más dulzura que el cacao en polvo, y si está buscando un sabor amargo, es posible que no proporcione el sabor deseado.
Además, el chocolate derretido normalmente contiene más grasa que el cacao, lo que puede afectar la textura y la consistencia de la receta.
P5. ¿Qué puedo usar en lugar de chispas de chocolate en las galletas?
Una alternativa a las chispas de chocolate para las galletas son las frutas secas o las nueces picadas.
Los arándanos rojos secos, los arándanos azules, los albaricoques, las cerezas y la piña son opciones deliciosas que agregan dulzura y textura.
Las nueces picadas, las nueces, las almendras, las nueces de macadamia y las avellanas combinan muy bien con los otros sabores en las recetas de galletas. Otras alternativas incluyen chispas de caramelo, chispas de chocolate blanco, chispas de mantequilla de maní, trocitos de caramelo o M&M.
Puedes contar especias como canela o nuez moscada para hacer tus galletas aún más especiales. Para una opción más saludable a las chispas de chocolate, puedes probar las chispas de algarroba o las puntas de cacao.
La algarroba tiene un sabor naturalmente dulce y es rica en antioxidantes. Los nibs de cacao están hechos de granos de cacao y son una gran fuente de fibra y minerales como el magnesio y el hierro.
