«Descubre el delicioso mundo de los sustitutos de Dukkah y encuentra el perfecto para tus recetas. Si quieres agregar un toque de sabor y textura a tus platos sin tener que buscar ingredientes difíciles de encontrar, este artículo te mostrará las mejores alternativas para disfrutar de una experiencia culinaria única. Ya no tienes excusa para no sorprender a tus comensales con platos llenos de sabores irresistibles. ¡Prepárate para descubrir qué es un buen sustituto de Dukkah!»
Dukkah es una mezcla de nueces y especias que se usa en la cocina egipcia. La mezcla a menudo se consume como condimento con pan plano, primero sumergido en aceite de oliva y luego en la mezcla de especias. Es posible que pueda encontrar dukkah egipcia preempaquetada en un mercado de Medio Oriente o en línea. Si no puede encontrar esta mezcla de especias (o necesita algo de inmediato), considere usar un sustituto de dukkah. Estas son algunas de sus mejores opciones.
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Tu mejor apuesta: haz tu propia dukkah
A medida que van las mezclas de especias, dukkah es relativamente simple. Como resultado, la replicación no es difícil si tiene algunos ingredientes básicos. Si quieres seguir con una versión auténtica, puedes combinar avellanas con semillas de sésamo y algunas especias como comino y cilantro. Pimienta negra y la sal también se incluyen en la mayoría de las mezclas.
El dukkah resultante se puede usar exactamente como usaría una mezcla premezclada. También puede personalizar su mezcla de dukkah cambiando las avellanas por pistachos, anacardos o incluso macadamias y agregando especias según sus preferencias.
Una segunda opción decente: Tsire
Tsire es una mezcla de especias simple que se usa para cubrir los kebabs de África Occidental. Los kebabs y el condimento se originaron en el norte de Nigeria. Tsire suele llamarse tuyo en el sur del país y chichinga en Ghana. Los kebabs generalmente consisten en tiras largas de carne de res que se cubren con el condimento y luego se colocan en brochetas.
Como la mayoría de las otras mezclas de especias, los ingredientes de tsire pueden variar. La lista de ingredientes puede ser tan simple como maní, jengibre y chiles rojos, junto con sal. Otras mezclas pueden ser más complejas, incorporando otras especias como clavos de olor y canela; sin embargo, los cacahuetes son un elemento constante y proporcionan el sabor a nuez que puede hacer de esta mezcla un buen sustituto de la dukkah.
Use su tsire casero exactamente de la misma manera que su receta indica que se debe usar dukkah.
En un apuro: Furikake
furikake es una mezcla de condimentos japoneses que se usa como condimento, al igual que la dukkah. Sin embargo, el dukkah se usa para mojar, mientras que el furikake se usa principalmente para sazonar el arroz.
Al igual que dukkah, no hay condimentos estándar. Cada mezcla se mezcla según la preferencia del fabricante. Existen numerosas variedades de furikake, lo que te permite encontrar versiones que se ajusten a diferentes perfiles de sabor. Los ingredientes comunes incluyen sésamo tostado, que puede proporcionar el sabor a nuez que obtendrías de la dukkah. Una mezcla de furikake también puede incluir Shiso, azúcar y otros ingredientes. Furikake se puede usar exactamente como se usa dukkah.
Otras alternativas
Chaat Masala es una mezcla de especias del norte de la India, donde se usa como condimento para diferentes tipos de comida callejera, como frutas y garbanzos. Los ingredientes comunes en las mezclas de chaat masala incluyen cilantro, chiles molidos y comino; esas tres especias están incluidas en muchas mezclas dukkah.
Za’atar es una mezcla de especias del Medio Oriente que consiste en hierbas como tomillo y sabroso combinado con semillas de sésamo. Puede usarlo en carnes a la parrilla, espolvorearlo sobre hummus o mezclarlo con aceite de oliva y servirlo para untar sobre pita. La combinación con aceite de oliva y un pan plano es similar a cómo se usa dukkah. Al igual que con furikake, las semillas de sésamo en za’atar brindan el sabor a nuez que lo convierte en un sustituto efectivo de dukkah.
Shichimi togarashi también se conoce como polvo japonés de siete especias. Si bien los ingredientes varían, las mezclas suelen incluir semillas de sésamo, chile y pimienta negra. Shichimi togarashi se usa como condimento, al igual que dukkah.
