¿Te encanta cocinar platos indios pero no encuentras Kasuri Methi en tu despensa? No te preocupes, aquí te presentamos la solución perfecta. Descubre qué es un buen sustituto de Kasuri Methi y sigue disfrutando de sabores auténticos en tus recetas favoritas. ¡No te lo pierdas!
kasuri methi (o kasoori methi) es una hierba culinaria que es especialmente popular en ciertas partes de la India. Fuera del subcontinente, podría llamarlo seco hojas de fenogreco. Estas hojas generalmente se desmoronan sobre el curry para darle al plato un sabroso sabor a hierbas junto con un ligero amargor. La hierba es esencial para ciertos platos de Punjabi. El gran problema es que kasuri methi no siempre es fácil de encontrar en Occidente. Puede probar en su supermercado indio local, pero si no tiene uno o no tienen esta hierba, puede probar uno de los sustitutos de kasuri methi a continuación.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: semillas de fenogreco
Las semillas de fenogreco provienen de la misma planta, lo que explica por qué son el mejor sustituto del kasuri methi. ofrecen lo mismo sabor picante y almizclado que muchos de nosotros asociamos con polvo de curry. También son más fáciles de encontrar.
Tenga en cuenta que si bien las semillas de fenogreco tienen mucho en común con el kasuri methi, hay ciertos ajustes que tendrá que hacer al usarlo. Las semillas de fenogreco son una especia, no una hierba, por lo que las agregará antes en el proceso de cocción que el kasuri methi. Puede molerlos y usar el polvo o templar las semillas enteras en aceite antes de quitarlas y usar el aceite para cocinar su plato.
Se perderá el sabor a granel y herbáceo que obtendría con kasuri methi, por lo que es posible que desee agregar un verde frondoso, como berros, a su plato. Puede replicar el aspecto y la sensación en la boca que obtendría con kasuri methi.
Una segunda opción decente: jarabe de arce
Kasuri methi y el jarabe de arce tienen una nota de sabor en común, razón por la cual el fenogreco se ha utilizado como ingrediente clave en los jarabes de arce económicos. El compuesto responsable de este sabor se llama sotolone y aparece en el jarabe de arce, así como en las hojas y semillas de fenogreco.
El jarabe de arce puede proporcionar mucho del mismo sabor que el kasuri methi, pero tiene la posible desventaja de endulzar sus platos. Si no desea endulzar su comida, puede solucionar este problema usándola en cantidades muy pequeñas. Use jarabe de arce como sustituto de kasuri methi en platos donde se supone que el perfil de sabor del fenogreco es sutil.
En un apuro: Apio
Las hojas de la planta de apio pueden proporcionar una apariencia y textura similares a las del kasuri methi. Además, su sabor funcionará en la mayoría de las recetas que requieren kasuri methi, ya que tienen algunas notas de sabor en común.
Si bien el apio no tiene la nota de jarabe de arce que obtienes del sotolone, tiene algunos aspectos del perfil de sabor. El apio tiene otros beneficios, como el hecho de que es fácil de encontrar y relativamente asequible.
Otras alternativas
El curry en polvo depende en gran medida del sabor del fenogreco, tanto que podría decirse que es el sabor principal de la mayoría de las mezclas de curry en polvo. Como resultado, el sabor del curry en polvo es muy similar al del kasuri methi, lo que significa que el curry en polvo puede funcionar como sustituto siempre que no le importen las otras notas de fondo y el color amarillo.
La espinaca no le dará el mismo sabor que el kasuri methi, pero tampoco eliminará otros sabores en el plato. Úselo para obtener una textura y apariencia similar a kasuri methi. Úselo junto con semillas de fenogreco.