Descubre la solución perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa a la crema coagulada tradicional. En este artículo, te revelaremos qué es un buen sustituto de la crema coagulada que te permitirá disfrutar de tus recetas favoritas sin sacrificar sabor ni textura. ¡Prepárate para darle un giro innovador a tus platos y sorprender a todos con una opción más nutritiva y versátil!
Nata es imprescindible si quieres preparar en casa tu versión del tradicional té con crema del suroeste de Inglaterra. No podrá encontrar la versión nueva en la mayor parte del mundo fuera del Reino Unido, lo que significa que necesitará un sustituto. Estos son algunos de los mejores sustitutos de la crema coagulada.
Su mejor apuesta: Haga su propia crema coagulada
Si tiene acceso a la leche cruda, puede intentar hacer su propia crema coagulada a la antigua. La elaboración de la nata coagulada tradicional implica separar la nata y la grasa de la leche y hornearlas para obtener una pasta para untar ultra rica con frutos secos. Hacer este tipo de crema coagulada requiere mucho tiempo y trabajo, demasiado para que sea un sustituto eficaz de emergencia.
Puede intentar hacer una crema coagulada de imitación mezclando un poco de crema espesa con mascarpone. El mascarpone es un queso italiano que se usa comúnmente para hacer lasaña y tiramisú. Puede ayudar a proporcionar el nivel de cremosidad y espesor que necesita para un buen reemplazo de la crema coagulada. El sabor del mascarpone es similar al del queso crema.
Para una versión un poco más ligera y suave, puedes usar crema para batir y batir la mezcla hasta que pueda tener picos suaves. Otras cremas coaguladas de imitación usan mezclas de mantequilla ablandada, crema espesa y queso crema.
Una segunda opción decente: Crème fraîche
Si desea un producto lácteo con un espesor y una riqueza similares a la crema coagulada, la crème fraiche es una de sus mejores opciones. Crème fraiche es una crema cultivada, lo que significa que se han utilizado bacterias para acidificarla. A diferencia de otros productos lácteos cultivados como la crema agria y el yogur, la crème fraiche es solo un poco picante.
La crème fraiche se usa principalmente en aplicaciones saladas como sopas y salsas para pan porque no cuaja cuando se hierve. El hecho de que su acidez sea muy sutil le permite funcionar en las mismas aplicaciones que requieren crema coagulada, lo que significa que puede usarlo como aderezo para frutas frescas o para untar sus bollos.
La única desventaja importante de usar crème fraiche como sustituto de la nata es la ligera acidez, que podría ser un problema en algunas recetas que requieren nata.
En un apuro: Crema doble
Así como la nata es la parte más rica de la leche, la nata doble es la parte más rica de la nata. La nata doble tiene una alta proporción de grasa, lo que le da una consistencia espesa similar a la de la nata coagulada. Al igual que la crema coagulada, la crema doble es tan espesa que se puede untar.
Otros nombres para la crema doble incluyen crema Devon y en los EE. UU., la crema doble se clasifica como crema batida espesa. Su espesor y riqueza lo convierten en un excelente sustituto de la nata para untar o cubrir.
La crema doble tiene un sabor menos que ideal, solo porque no tiene la nuez que se obtiene de la crema coagulada. La razón es que la crema doble no se somete a un proceso de horneado.
Otras alternativas
Manteca está hecho de la misma grasa de leche (también conocida como grasa de mantequilla) que le da a la crema cuajada su riqueza. La diferencia está en la proporción de sólidos lácteos y agua a grasa láctea. La nata tiene como máximo un 60 % de grasa de leche, mientras que la mantequilla tiene un 80 % de grasa de leche. Puede usar mantequilla para untar en bollos y pan, y proporcionará riqueza pero sin la cremosidad sedosa de la crema coagulada.
El mascarpone es una buena alternativa a la crema coagulada, incluso si no lo combina con crema espesa como se sugirió anteriormente. Similar a la crème fraiche, el mascarpone es una crema cultivada.