¿Eres amante de la cocina mexicana pero no encuentras crema mexicana en tu zona? ¡No te preocupes! En este artículo te revelaremos el secreto mejor guardado: los mejores sustitutos de la crema mexicana. Descubre cómo obtener la textura y el sabor auténtico de la crema mexicana sin importar dónde te encuentres. ¡Prepárate para deleitar a todos con tus platillos mexicanos!
La crema mexicana es un condimento lácteo cultivado que se usa en algunos platos mexicanos. A veces se le llama crema fresca o crema agria. Puede usar crema mexicana para agregar cremosidad y una nota ácida o para reducir el calor en platos picantes. Si no necesita una nota agria y cremosa en sus platos mexicanos o Tex-Mex, aquí hay algunos sustitutos de la crema mexicana que brindan un perfil de sabor similar.
Tu mejor apuesta: Crème fraiche
Las principales características de la crema mexicana son su riqueza, que proviene de su alto contenido de grasa, y su acidez suave. El único otro producto lácteo cultivado que comparte esas propiedades aproximadamente en el mismo grado que la crema es La crème fraiche de Francia. Es fácilmente el mejor sustituto de la crema mexicana disponible. Al igual que la crema, puede usarla en platos calientes o ácidos porque no se cuajará y proporcionará el mismo equilibrio de acidez y cremosidad que desea de la crema.
Una gran desventaja de la crème fraiche tiene que ver con su disponibilidad. Es bien conocido entre los fanáticos de la cocina francesa, pero sigue siendo un producto de nicho que puede costarle encontrar en muchas partes del mundo fuera de Europa. Otro problema menos significativo tiene que ver con la consistencia. La crème fraiche tiene una consistencia densa, similar a una pasta, mientras que la crema mexicana más conocida suele ser un líquido. Puede diluir su crème fraiche con un poco de leche o suero de leche para que se parezca más a una crema líquida.
Una segunda opción decente: yogur griego con toda la grasa
La acidez y la riqueza de la crema mexicana le permiten combinar bien con platos mexicanos carnosos y sabrosos, así como con salsas frescas. El yogur griego con toda la grasa tiene cualidades similares con el beneficio adicional de estar entre los productos lácteos cultivados más ampliamente disponibles en esta lista, por lo que no debería tener problemas para encontrarlo.
A pesar de contener más grasa que el yogur light o el yogur bajo en grasa, el yogur entero tiene mucha menos grasa que la crema mexicana. Como resultado, no obtendrá el mismo tipo de riqueza y sensación cremosa en la boca que le daría la crema.
En un apuro: Haz tu propia crema
Al igual que la crème fraiche, es posible hacer una versión de la crema mexicana en casa. De hecho, la crema mexicana DIY es casi idéntica a la crème fraiche DIY. Los ingredientes para las versiones más auténticas son los mismos: crema espesa y suero de leche. Los dos se llevan a temperatura ambiente y luego se dejan durante varias horas para comenzar el proceso de fermentación. Eventualmente, la mezcla se espesará y se agriará debido a las bacterias que causan la fermentación. Una vez que espese, se debe refrigerar.
Otros tipos de crema casera que no requieren tanto tiempo pueden usar una mezcla de crema espesa y crema agria con jugo de limón para mejorar la acidez. Estas versiones no necesitan que esperes para que las bacterias puedan proliferar para acidificar y espesar la crema.
Si bien el perfil de sabor de la crema casera estará cerca de las versiones comerciales, no será exactamente igual. La diferencia puede ser un gran problema en algunos platos, mientras que en otros no importará.
Otras alternativas
CCrea agria es el sustituto estadounidense más común de la crema mexicana. Por lo general, se sirve junto con las interpretaciones estadounidenses de la comida mexicana y tiene la ventaja de estar disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles angloamericanas. Es un producto lácteo cultivado con algo de la acidez y cremosidad de la crema, pero carece del alto contenido de grasa, por lo que no es tan decadente ni sabroso como la crema.
