En la búsqueda de alternativas saludables y versátiles en la cocina, muchas veces nos vemos en la encrucijada de encontrar un buen sustituto de las semillas de Nigella. Estas diminutas semillas negras, también conocidas como comino negro, han sido utilizadas desde la antigüedad por sus propiedades medicinales y su distintivo sabor a nuez. Sin embargo, si te encuentras sin ellas en tu despensa o simplemente buscas incorporar nuevas opciones, no te preocupes. En este artículo encontrarás algunas alternativas sorprendentes y deliciosas para reemplazar las semillas de Nigella en tus recetas favoritas. ¡Descubre cuál es el sustituto perfecto para tu próxima creación culinaria!
Las semillas de Nigella aparecen en muchas recetas indias, especialmente en las de los estados del norte de la India, Punjab y Bengala. La especia está disponible en comerciantes en línea y supermercados indios, pero si ninguno de estos es una opción o si no le gusta el sabor de las semillas de nigella, considere una alternativa. A continuación se presentan algunos sustitutos de las semillas de nigella que brindan muchos de los mismos beneficios.
Tu mejor apuesta: semillas de apio
Lo que llamamos semilla de apio es en realidad la semilla de la planta pequeña, que es un pariente del apio. Es una planta diferente, con características diferentes. Aun así, la semilla de apio captura perfectamente el sabor del apio. Aún mejor, es una fuente de sabor más fuerte y duradera. Como fuente de notas de sabor sabrosas e intensamente herbáceas, la semilla de apio es un excelente sustituto de las notas de orégano y cebolla de las semillas de nigella. Ninguna semilla tiene un aroma particularmente picante, pero ambas son sabrosas.
Las semillas de apio a menudo se usan en muchos de los mismos tipos de platos que requieren semillas de nigella como ingrediente. Puede usarlos en lugar de semillas de nigella en encurtidos, así como en salsas y condimentos para carnes a la parrilla o ahumadas.
Las semillas de apio y las semillas de nigella son similares en términos de acritud, lo que significa que puede usar semillas de apio como sustituto 1:1 de las semillas de nigella.
Una segunda opción decente: orégano
El orégano es un miembro de la familia de la menta y un condimento popular para platos de carne y verduras. A pesar de que el orégano es una hierba, tiene mucho en común con las semillas de nigella. Al igual que las semillas de nigella, el origen del orégano comenzó en la región mediterránea. El sabor del orégano es herbal y sabroso como el de las semillas de nigella; de hecho, el sabor del orégano puede ser el más cercano al sabor de la semilla de nigella.
El orégano se puede usar en muchos de los mismos platos, incluidos los adobos para carnes asadas y platos de verduras. Tenga en cuenta que habrá una diferencia de textura ya que el orégano es una hierba y no proporcionará el mismo crujido que obtendría de las semillas de nigella. Otro factor importante a tener en cuenta es que las hojas de orégano son de un verde apagado y no se parecen a las pequeñas semillas negras de nigella.
Use orégano seco como sustituto 1:1 de las semillas de nigella.
En un apuro: semillas de comino
Las semillas de comino se usan mucho en muchas de las mismas partes del mundo donde las semillas de nigella son un alimento básico. Al igual que las semillas de nigella, pueden proporcionar una nota salada intensa que funciona bien en una variedad de platos, desde platos de carne hasta sopas y salsas. Su sabor tiene algunas de las cualidades de nuez que están presentes en las semillas de nigella. Como resultado, las semillas de comino se combinarán bien con la mayoría de los ingredientes en platos que requieren semillas de nigella. Las semillas de comino enteras pueden ser amargas en algunas aplicaciones, por lo que es posible que desee usarlas como sustituto en platos que requieren semillas de nigella molidas. Úsalos en platos de verduras y para condimentar carnes asadas oa la parrilla.
Puede usar semillas de comino como sustituto 1: 1 de las semillas de nigella.
Otras alternativas
Semillas de sésamo negro son semillas de sésamo con sus cáscaras intactas, no una variedad separada de semillas de sésamo. Tienen el mismo sabor que las semillas de sésamo blanco, solo que con una ligera nota amarga y una pequeña diferencia de textura. El sabor es bastante diferente del sabor de las semillas de nigella, pero la apariencia no lo es. Si no eres fanático del sabor de la semilla de nigella, las semillas de sésamo negro pueden proporcionar exactamente la misma apariencia en las recetas tradicionales con un sabor mucho más suave. Son especialmente adecuados para su uso en muchas recetas de pan de la India y el Medio Oriente que requieren semillas de nigella.
