«¿Te encanta el sabor y aroma del anís, pero no tienes este ingrediente a mano? No te preocupes, tenemos la solución perfecta para ti. Descubre en este artículo cuál es el mejor sustituto de semillas de anís que puedes utilizar en tus recetas favoritas. ¡Sorpréndete con las opciones deliciosas y saludables que te presentaremos!»
La semilla de anís es una especia mediterránea conocida por dar sabor a productos horneados como galletas y pasteles y licores como ouzo y anís. Ofrece un sabor picante generalmente comparado con el del regaliz. Si desea preparar delicias italianas como biscotti o pizzelle, guarde algunas semillas de anís en su gabinete de especias. El problema es que no siempre es la especia más fácil de encontrar y puede ser relativamente cara. Si necesita semillas de anís y obtener algunas está fuera de discusión, use uno de los sustitutos de semillas de anís a continuación que pueden impartir un sabor similar.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: anís estrellado
Anís estrellado no está relacionado con la semilla de anís, aunque comparte su nombre. Su fuente es un árbol de tamaño mediano que crece en partes de Asia, no como el arbusto de 3 pies de altura que produce semillas de anís.
A pesar de las diferencias en sus plantas madre, la semilla de anís y el anís estrellado tienen un sabor a regaliz muy similar que los convierte en excelentes sustitutos entre sí. Dado que el anís estrellado es menos costoso y más fácil de encontrar, se usa más comúnmente como sustituto de la semilla de anís que al revés. Además de proporcionar un sabor similar, el anís estrellado también ofrece algunos beneficios que vienen con las semillas de anís, como efectos positivos en la digestión.
Puede usar una vaina de anís estrellado (llamada pericarpio) en lugar de 1/2 cucharadita de semillas de anís molidas. O muela su anís estrellado y use el polvo como un sustituto de semilla de anís 1:1.
–> Más información: Semilla de anís vs. Anís estrellado: ¿cómo se comparan?
Una segunda opción decente: semillas de hinojo
Semillas de hinojo a menudo se consideran intercambiables con las semillas de anís. A diferencia del anís estrellado, las semillas de hinojo provienen de una planta con flores que en realidad es miembro de la familia Apiaceae, al igual que el anís. Las semillas de hinojo tienen un sabor a regaliz que es muy parecido al de las semillas de anís; si bien es un gran sustituto en la mayoría de los casos, es aún mejor en platos salados. En otras palabras, las semillas de hinojo serán un sustituto aún mejor de las semillas de anís en las salchichas italianas y las salsas para pasta.
Use la misma cantidad de semilla de hinojo que requiere su receta para la semilla de anís. Aumentar la cantidad al gusto si es necesario.
–> Más información: Semilla de hinojo vs. Semilla de anis
En un apuro: semillas de alcaravea
Semillas de alcaravea son otro pariente de las semillas de anís y tienen un sabor similar. Vienen de una pequeña planta con flores similar en apariencia a otros miembros de la familia Apiaceae. Si bien las hojas y las raíces de esta planta también son comestibles, las semillas son la parte más utilizada.
Las semillas de alcaravea generalmente se asocian con el pan de centeno; su sabor combina particularmente bien con notas a levadura. También combina bien con los otros sabores en platos que requieren semillas de anís; sin embargo, es similar al hinojo en que es más adecuado para platos salados y pan en lugar de las aplicaciones más dulces de la semilla de anís.
Use semillas de alcaravea como sustituto de semillas de anís en platos a base de tomate y para cocinar carne de cerdo.
Otras alternativas
Polvo de raíz de regaliz puede proporcionar un sabor similar a la semilla de anís; de hecho, se usa más anís en la mayoría de los dulces de regaliz que en el regaliz real. El regaliz se puede utilizar en la cocción de carne de cerdo y aves, además de platos dulces. Combina bien con jengibre y menta.
Polvo chino de cinco especias normalmente contendrá anís estrellado y regaliz en algunos casos. Ambas especias normalmente dominarán todas las especias en la mezcla, lo que le dará un sabor similar al de la semilla de anís.
