Descubre el secreto mejor guardado de los amantes de la cocina: el perfecto sustituto del anís estrellado. Si eres de aquellos que no pueden resistirse al sabor distintivo de esta especia pero siempre encuentras excusas en la despensa, tenemos la solución perfecta para ti. En este artículo te revelamos cuál es el ingrediente ideal para recrear ese toque anisado en tus recetas, sin tener que buscar desesperadamente por todos los supermercados. ¡Prepárate para sorprenderte!
El penetrante sabor a regaliz de anís estrellado es fundamental para muchos platos chinos y vietnamitas. Su papel es lo suficientemente importante como para que sea poco probable que llegue a un plato de sabor auténtico sin él o sin una alternativa efectiva. Desafortunadamente, esta especia a veces es difícil de encontrar y puede ser costosa. Si no tiene anís estrellado, a continuación hay varios sustitutos efectivos que puede probar.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: polvo chino de cinco especias
Polvo chino de cinco especias es un excelente sustituto principalmente porque contiene anís estrellado. El anís estrellado no solo es uno de los ingredientes, sino que también es la especia más asertiva de la mezcla. Cuando prueba el polvo de cinco especias, está probando principalmente anís estrellado con las otras especias jugando un papel complementario en el fondo.
Como resultado, el uso de polvo de cinco especias en lugar de anís estrellado puede mejorar algunos platos, ya que obtiene el beneficio de varias otras especias que complementan el anís estrellado. Use una cucharadita y media de polvo de cinco especias por cada 2 cucharaditas de anís estrellado molido que requiere su receta.
Una segunda opción decente: semilla de anís sola
A pesar de que el anís estrellado y semilla de anis tienen «anís» en sus nombres, no están relacionados. Sin embargo, agregan notas de regaliz picantes similares a los platos.
Debe tener en cuenta que el anís estrellado tiene un sabor mucho más fuerte en comparación con la semilla de anís. Las semillas enteras de anís son particularmente suaves, mientras que el aceite esencial es el más potente. El aceite esencial de semilla de anís es aproximadamente ocho veces más fuerte que la semilla de anís entera. Cuando reemplace el anís estrellado con semillas de anís, use el doble de la cantidad de semillas de anís que requiere su receta para el anís estrellado.
–> Más información: Anís estrellado vs. Semilla de anís: ¿cómo se comparan?
En caso de apuro: semillas de hinojo y semillas de anís
Semillas de hinojo son otra especia con sabor a regaliz. Su sabor a regaliz es incluso más suave que el de la semilla de anís, pero es más dulce. Los dos juntos pueden, por lo tanto, ser capaces de hacer una aproximación razonable del anís estrellado. Dado que ambas especias son más débiles que el anís estrellado, querrá usar más cuando las use como sustituto. Use una vez y media la cantidad del par que requiere su receta para el anís estrellado.
Otras alternativas
Pimienta de Jamaica es una opción a pesar de que carece de notas de regaliz. Puede proporcionar un fuerte dulzor y un elemento exótico a su plato y funcionará en muchos platos que requieren anís estrellado. Usar un poco de azúcar para acompañar la pimienta de Jamaica es una buena manera de hacer que su sabor se parezca más al del anís estrellado.
Clavos de olor son otro sustituto potencial del anís estrellado. Al igual que la pimienta de Jamaica, el clavo no tiene las notas de regaliz del anís estrellado; sin embargo, agregar un poco puede proporcionar una cantidad significativa de dulzura junto con algunas notas amargas.
La combinación de semillas de alcaravea con estragón puede agregar una patada de regaliz suficiente para reemplazar el anís estrellado. Tenga en cuenta que las semillas de alcaravea son fuertes y pueden ser amargas, así que tenga cuidado al usarlas. Comience con una pequeña cantidad y avance hasta obtener el sabor que desea.
Si el sabor a regaliz es lo que desea y no tiene ninguna de estas alternativas, considere usar algunos raíz de regaliz como sustituto del anís estrellado.