Si eres amante de la cocina japonesa, seguramente has experimentado el sabor único y refrescante del shiso. Sin embargo, si no encuentras esta hierba en tu supermercado local o simplemente no tienes acceso a ella, no te preocupes. En este artículo, te presentaremos una lista de sustitutos del shiso que te permitirán recrear esos sabores inigualables en tus platos favoritos. Desde hierbas frescas hasta especias exóticas, descubre qué alternativas puedes utilizar para darle un toque especial a tus comidas sin la necesidad de tener shiso a mano. ¡Prepárate para sorprenderte!
Shiso tiene muchos nombres, incluidos albahaca china y perilla. Usted encontrará hojas de shiso utilizados en diversas cocinas asiáticas tanto por su sabor como por su tamaño, lo que los hace útiles para envolver otros alimentos. Si no puede encontrar esta hierba o necesita un poco de prisa, considere uno de los muchos sustitutos de shiso efectivos.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: Menta
Tanto la menta como el shiso pertenecen a la misma familia de las lamiáceas y, como tales, ambas hierbas se caracterizan por ser aromáticas y sabrosas. La menta morada y la menta perilla se encuentran entre los muchos nombres para el shiso.
El dulzura y aroma de menta tienen mucho en común con los de shiso. Ambos también comparten una nota picante suave y pueden combinarse bien con algunos de los mismos alimentos. La menta es mejor conocida por su papel en los postres, pero también puede ser un condimento salado versátil. El sabor de la menta también es refrescante y familiar, lo que significa que es poco probable que disguste incluso a los más quisquillosos.
Tenga en cuenta que las hojas de menta son más pequeñas que las hojas de shiso, lo que significa que pueden no ser adecuadas para envolturas, pero puede usarlas en la mayoría de los otros platos que requieren el sabor de shiso.
Una segunda opción decente: albahaca tailandesa
como shiso, albahaca tailandesa es un miembro de la familia de la menta. Tanto el shiso como la albahaca tailandesa se utilizan mucho en la cocina asiática por su capacidad para aportar un complejo sabor especiado y notas anisadas a los platos. Al igual que el shiso, la albahaca tailandesa es un ingrediente importante en los salteados. La albahaca tailandesa también es morada, como algunos tipos de shiso, lo que significa que su plato se verá igual y tendrá un sabor similar.
Debido a su tamaño, las hojas de albahaca tailandesa pueden no ser ideales para platos en los que necesite usar su sustituto de shiso como envoltura; sin embargo, son geniales para proporcionar el perfil de sabor que deseas del shiso. Debido a la acritud de la albahaca tailandesa, debe comenzar con aproximadamente la mitad de la cantidad que requiere su receta para el shiso y aumentar al gusto.
En un apuro: hojas de parra
Puedes encontrar otro buen sustituto de las hojas de shiso en este alimento básico de la cocina mediterránea. El tamaño de las hojas de parra las hace ideales para usarlas como envolturas, y son lo suficientemente resistentes como para soportar largos tiempos de cocción sin desmoronarse.
Las hojas de parra más fáciles de encontrar estarán en salmuera y tendrán un sabor que puede complementar la mayoría de los platos que requieren shiso. Si tiene acceso a vides, puede intentar usar hojas de parra frescas. Si elige esta ruta, recuerde cosechar sus hojas antes de la primera fumigación con pesticidas.
Puede usar hojas de parra exactamente como lo haría con las hojas de shiso al preparar platos cocinados que requieren una envoltura de hojas.
Otras alternativas
Albahaca también pertenece a la familia de la menta y puede proporcionar el toque de anís y las notas ligeramente picantes que desea del shiso. Puedes aumentar su similitud con el shiso combinándolo con menta. Estas dos hierbas son fáciles de encontrar y son ideales para salteados, sopas y platos similares.
Mientras cilantro no es una menta, es muy aromática y su sabor puede ser tan efectivo como el shiso. Es ampliamente utilizado en la cocina tailandesa y complementará la mayoría de los ingredientes en platos que requieren shiso.
