«¿Aburrido de los mismos sabores? Descubre el fascinante mundo de la gastronomía y encuentra el sustituto perfecto para la exquisita mezcla de especias conocida como Vadouvan. En este artículo te revelaremos opciones sorprendentes y deliciosas que elevarán tus platos a un nivel completamente nuevo. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos!»
Vadovan es una mezcla popular de especias indias inventado por los cocineros franceses. Se puede utilizar en cualquier plato de curry al estilo occidental. Es una forma de simular la comida india con una estética francesa y se utilizó en la posesión india de Francia, Pondicherry. Si bien está de moda en algunos lugares, es posible que no esté ampliamente disponible en todas partes. Si no puede encontrar esta mezcla, hay varias otras que puede usar en su lugar. Considere las alternativas de vadouvan a continuación.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: Curry en polvo
Así como vadouvan es la interpretación francesa de la cocina india, polvo de curry es la interpretación británica. Ambos son combinaciones de especias indias a través de la lente de los gustos europeos, que es lo que hace que el curry en polvo sea un excelente sustituto. Al igual que el vadouvan, el polvo de curry de calidad también será una mezcla premezclada con sus componentes elegidos cuidadosamente para que se complementen entre sí. Le evita tener que encontrar y mezclar las especias usted mismo.
El polvo de curry contiene muchos de los mismos ingredientes que se encuentran en el vadouvan, lo que le da un perfil de sabor general similar. La gran diferencia es el color amarillo brillante del polvo de curry, que resulta de la presencia de cúrcuma. La cúrcuma no se usa en la mayoría de las mezclas vadouvan. No tiene un sabor fuerte, por lo que su plato se verá diferente pero aún tendrá el perfil de sabor deseado.
Puede usar curry en polvo como un sustituto efectivo de vadouvan 1: 1 en la mayoría de las recetas.
Una segunda opción decente: Haz tu propia mezcla vadouvan
Los ingredientes de las mezclas de vadouvan pueden variar, pero la mayoría incluirá ciertas especias básicas. Los ejemplos de las especias que a menudo aparecen en vadouvan incluyen cardamomo, cominoy Fenogreco. También verá la influencia francesa en la inclusión de chalotes. Casi todas las especias que normalmente se usan para hacer esta mezcla estarán disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles bien surtidas.
La desventaja de hacer su propio vadouvan es que elimina el principal beneficio de comprar una mezcla de vadouvan premezclada: su conveniencia. Si bien las especias están ampliamente disponibles, tendrás que rastrearlas y mezclarlas tú mismo. La ventaja es que una mezcla de especias frescas reproducirá mejor los sabores del auténtico vadouvan. Al mezclar su propia mezcla, tiene la opción de omitir las especias que no le gustan o aumentar la cantidad de las que le gustan.
Puede usar su vadouvan casero en los mismos platos y en la misma cantidad que usaría una mezcla premezclada de vadouvan.
En un apuro: polvo de curry Vindaloo
Curry Vindaloo polvo a menudo se ve como una versión más picante del polvo de curry al estilo británico normal. Además del picante, tiene múltiples ingredientes en común con el vadouvan. Se originó en la región de Goa, que se encuentra en el oeste de la India. Esta región contiene una población considerable de católicos romanos. A diferencia de los hindúes y los musulmanes, los católicos romanos no tienen ninguna prohibición religiosa sobre el cerdo. El vindaloo original era un plato de cerdo. A lo largo de los años, ha evolucionado para abarcar el uso de otras carnes como el pato y el cordero.
Use polvo de curry vindaloo en cualquier plato que requiera vadouvan. Puede usarlo como un sustituto 1: 1, pero tenga en cuenta que su sabor picante puede ser desagradable para algunas personas. Añádelo en pequeñas cantidades y aumenta al gusto.
Otras alternativas
como el polvo de curry vindaloo, tandoori masala está en el lado picante ya que el chile siempre se incluye entre los ingredientes básicos. Además de los chiles, las mezclas de tandoori masala tienden a tener mucho en común con el vadouvan. Incluirán muchos de los mismos ingredientes, incluido el comino, cilantroy fenogreco.
