«Si eres amante de los sabores exóticos y te encanta experimentar en la cocina, seguramente el cardamomo es una especia que has incorporado a tus recetas. Sin embargo, ¿qué ocurre cuando no tienes esta deliciosa especia a mano? No te preocupes, en este artículo descubrirás increíbles sustitutos del cardamomo que te permitirán seguir disfrutando de todo su sabor y aroma. ¡No te lo pierdas!»
El sabor del cardamomo es simultáneamente especiado y floral a la vez que ofrece notas cítricas y herbales. Para decirlo suavemente, es una especia potente y versátil que es deliciosa tanto en platos salados como dulces. Su versatilidad se puede ver en el hecho de que se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo. Hay varias razones por las que puede necesitar un sustituto de las vainas de cardamomo, como el costo o porque está cocinando para alguien con alergia. La buena noticia es que tienes opciones. La noticia aún mejor: lo más probable es que tenga muchos de los mejores sustitutos del cardamomo en su estante de especias.
Tabla de contenido
Tenga en cuenta que debido al sabor potente y complejo del cardamomo, la omisión en un plato donde se requiere no es una opción. Cuanto más fuertes sean los sabores de una especia, más notoria será su ausencia. Además, en esta publicación, nos enfocamos en el cardamomo verde, no en el cardamomo negro. Las vainas de cardamomo verde son más comunes que las negras para la mayoría de los usos. Vea nuestra lista de sustitutos del cardamomo negro si necesitas una alternativa a esa especia.
Tu mejor apuesta: Clavo molido y canela licuado
Debido a lo complejo que es el sabor del cardamomo, su mejor opción para un sustituto de cardamomo será una combinación de otras dos especias potentes y complejas. El intensidad astringente del clavo emparejado con el dulce madera de canela puede imitar efectivamente muchas de las notas de sabor que se encuentran en el cardamomo.
Este sustituto del cardamomo se recomienda para su uso en platos de carne y mariscos. Para reemplazar 1 cucharadita de cardamomo, deberá usar media cucharadita de cada una de estas dos especias.
Una segunda opción decente: mezcla de canela molida y nuez moscada
Nuevamente, tenemos una alternativa al cardamomo con dos sabores fuertes y complejos. Al igual que la primera alternativa, esta mezcla de cardamomo y nuez moscada se recomienda para su uso en platos salados como los que cuentan con arroz y carne.
También usará la mitad de una cucharadita de cada especia para reemplazar una sola cucharadita de cardamomo.
En un apuro: Canela o nuez moscada
Tanto la canela como la nuez moscada son ampliamente recomendadas como sustitutos del cardamomo, simplemente por sí solas. Cinnamon es el más popular de los dos para usar como reemplazo independiente del cardamomo; sin embargo, la nuez moscada sigue siendo una alternativa popular y relativamente económica. La canela tiene la intensidad adecuada (más un calor cálido que un sabor picante), junto con un sabor dulce que le da profundidad. La nuez moscada se suma a esa dulzura, con su propio aroma intenso y sabor único.
Cuando use cualquiera de estas especias en lugar de cardamomo, se recomienda que comience con la mitad de la cantidad de especias que requiere su receta y ajuste la cantidad al gusto.
Otras alternativas
Aparte de la canela y la nuez moscada, existen otras especias que pueden ser reemplazos individuales efectivos para el cardamomo. Por ejemplo, algunos expertos recomiendan usar pimienta de Jamaica. Al igual que con la canela y la nuez moscada, reduciría a la mitad la cantidad de cardamomo de la receta para el reemplazo. Si la receta requiere una cucharadita de cardamomo, use una cucharadita de pimienta de Jamaica en su lugar.
Jengibre también se puede utilizar, al igual que cilantro. Pero esos sabores son lo suficientemente diferentes como para no ser alternativas óptimas.
Como se mencionó en nuestra nota anterior, la mayoría de las recetas que incluyen cardamomo significan cardamomo verde. Las vainas de cardamomo negro son otra especia por completo, pero se pueden usar como reemplazo del cardamomo verde en algunas aplicaciones. Debido a sabor ahumado de cardamomo negrosolo debe usarse en platos salados.