¿Eres de esas personas a las que el cilantro les sabe a jabón? ¡No te preocupes! Tenemos la solución perfecta para ti. En este artículo te revelaremos el mejor sustituto para disfrutar de todos los sabores de tus platillos favoritos sin tener que lidiar con el polémico cilantro. ¡Sigue leyendo y descubre la alternativa ideal!
Cilantro es de la familia del perejil. Las semillas de la planta se muelen para hacer la especia del cilantro, mientras que las hojas y los tallos se llaman cilantro. Si está preparando un plato y descubre que no tiene cilantro, tiene dos opciones: puede correr a la tienda de comestibles o puede buscar un sustituto. Si te decides por esta última opción, tienes varias especias que puedes utilizar como sustituto del cilantro.
Tu mejor apuesta: semillas de alcaravea
El sabor del cilantro a menudo se describe como terroso, a nuez y picante, y algunas variedades también tienen notas de ralladura de limón. Semillas de alcaravea son miembros de la misma familia que el cilantro y pueden proporcionar un sabor terroso similar. Si bien las semillas en sí se ven diferentes de las semillas de cilantro, comparten algunas de las mismas características de sabor, así como notas de anís. Las semillas de alcaravea se utilizan en el pan de centeno, en algunas recetas de ensalada de patata y en una variedad de otros platos.
Las semillas de alcaravea son particularmente aromáticas y, por lo tanto, deben usarse con cuidado. Para usar esta especia como sustituto del cilantro, reemplazará el cilantro en su receta con una cantidad igual de semillas de alcaravea.
Una segunda opción decente: comino
como el cilantro, comino es fácil de encontrar. Puede encontrarlo en la sección mexicana de la mayoría de las tiendas de comestibles, incluso si no está en el pasillo principal de especias. El comino también tiene algunas similitudes con el cilantro en términos de sabor. Si bien puede carecer de las notas cítricas de limón que proporciona el cilantro, el comino puede proporcionar un sabor terroso similar.
El comino también es muy picante. Esto significa que debes usar 3/4 de cucharadita de comino por cada cucharadita de cilantro que requiera tu receta. Si puede encontrarlo, opte por el comino negro. Las semillas de comino negro son más pequeñas y con un aroma más dulce que puede tener una similitud aún mayor con la del cilantro.
Algunos expertos sugieren combinar comino con semillas de hinojo o combinar comino con semillas de alcaravea e hinojo para obtener un sabor que se acerque aún más al del cilantro.
–> Más información: cilantro vs. Comino: ¿cómo se comparan?
En un apuro: Curry en polvo
polvo de curry tendrá cilantro como ingrediente, junto con otras especias. Si está cocinando un plato indio, el curry en polvo puede ser un sustituto aceptable del cilantro. Sin embargo, tenga en cuenta que las otras especias que contiene son picantes. Si su receta incluye algunos de los otros ingredientes del curry en polvo, deberá tener cuidado de no duplicarlos.
También debe tener en cuenta que el curry en polvo contiene cúrcuma, que agregará un color amarillo brillante a la comida que está cocinando. Ese color brillante puede restar valor a algunos platos.
Otras alternativas
mezcla de especias es otra mezcla de especias utilizada para cocinar comida india. Garam masala también contiene cilantro y, por lo tanto, puede ser un sustituto aceptable del cilantro por sí mismo. Al igual que el curry en polvo, contiene otras especias picantes que pueden afectar el sabor de su plato.
Debido a que el cilantro brota de la semilla de cilantro, algunos expertos sugieren usarlo como sustituto. Si decide usar cilantro, tenga en cuenta que las hojas frescas de cilantro pueden cambiar el color y la textura de algunos platos.