En busca del mejor aliado culinario: ¿Qué es un buen sustituto de cilantro?
Si eres amante de la cocina, seguramente has experimentado el delicioso sabor del cilantro en innumerables recetas. Su aroma único y su carácter distintivo son capaces de elevar cualquier plato. Sin embargo, ¿qué sucede cuando te encuentras ante la lamentable falta de esta hierba en tu despensa? ¡No te preocupes! En este artículo te revelaremos algunos secretos culinarios y te presentaremos los mejores sustitutos de cilantro. Prepárate para descubrir nuevas opciones y llevar tus platillos al siguiente nivel. ¡Sigue leyendo!
El cilantro es conocido por su fuerte aroma y el hecho de que es un ingrediente popular en la cocina latinoamericana. Este miembro de la familia de las zanahorias también es la planta que suministra el cilantro, otro condimento popular. El sabor del cilantro es controvertido porque mientras a muchos les encanta, a otros les resulta jabonoso y abrumador. Ya sea que esté buscando un sabor más suave o simplemente se le haya acabado, es posible que necesite un sustituto de cilantro en algún momento. A continuación, analizamos algunas de sus mejores alternativas de cilantro sin importar el motivo.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: albahaca tailandesa
Ampliamente utilizada en las cocinas del sudeste asiático, esta variedad de albahaca es un popular sustituto del cilantro. Es especialmente popular entre las personas a las que no les gusta el sabor del cilantro. albahaca tailandesa tiene hojas pequeñas y tallos morados junto con un sabor brillante que incluye notas cítricas y de regaliz. También es ligeramente picante, a diferencia de la albahaca dulce utilizada en los platos mediterráneos.
Al igual que el cilantro, la albahaca tailandesa no resiste bien los estofados prolongados y, por lo tanto, debe agregarse en el último minuto. La albahaca tailandesa le dará a tu plato un sabor diferente, pero funcionará en la mayoría de los platos que requieren cilantro.
Puede encontrar albahaca tailandesa en mercados que atienden a inmigrantes del sudeste asiático. Dependiendo de dónde viva, también puede encontrar agricultores locales que lo cultiven y lo vendan. Una tercera opción es buscarlo en línea.
Una segunda opción decente: Papalo
Papalo puede ser ideal para usted si no tiene problemas con el sabor del cilantro pero se le acabó o no puede encontrarlo en su supermercado local. Este pariente de la margarita también se llama macrocefalo y es muy utilizado en la cocina mexicana. Su sabor ha sido descrito como un cruce picante entre cilantro y pepino.
Al igual que el cilantro, simplemente puede picar las hojas y agregarlas crudas a sus platos como guarnición. Papalo se usa en cemitas, un sándwich poblano; también se puede agregar a tacos, guacamole y carnitas.
Es importante tener en cuenta que el pápalo es más potente que el cilantro, por lo que deberá usar menos cantidad. Use 1/3 de cucharada de pápalo por cada cucharada de cilantro que requiere la receta. Dependiendo de dónde viva, es posible que pueda encontrar papalo en un mercado mexicano. También puedes comprar las semillas en línea si quieres cultivarlas tú mismo.
En un apuro: perejil italiano
Perejil está relacionado con el cilantro y las dos hierbas se parecen mucho entre sí. Si su receta usa cilantro principalmente como guarnición, el perejil podría ser un sustituto aceptable; sin embargo, el perejil tiene un sabor ligeramente amargo. Puedes compensar el amargor añadiendo una pequeña cantidad de miel o azúcar. Para imitar más de cerca el sabor del cilantro, considere agregar un poco de orégano o albahaca junto con el perejil.
–> Más información: cilantro contra Perejil: ¿cómo se comparan?
Otras alternativas
Rau ram es otro sustituto viable para el cilantro. Esta hierba también se conoce como cilantro tailandés o cilantro vietnamita. Es un pariente del cilantro y tiene un sabor similar pero con una nota de limón más fuerte. A menudo se lo considera un sustituto más agradable para las personas a las que no les gusta el cilantro.
Hojas de menta también se puede usar para reemplazar el cilantro si no puede encontrar ninguno de los otros sustitutos en esta lista. Úselo con vinagre balsámico para eliminar el distintivo frescor mentolado.