¿Siempre te quedas sin extracto de limón cuando estás cocinando? ¡No te preocupes! En este artículo te presentaremos 8 sustitutos del extracto de limón que harán que tus recetas brillen con un sabor cítrico. Desde jugo de lima hasta ralladura de naranja, encontrarás opciones deliciosas y fáciles de encontrar en tu despensa. Descubre cómo transformar tus platos sin necesidad de tener extracto de limón a mano.
El extracto de limón se puede considerar un elemento básico en los gabinetes para hornear en todas partes. Ya sea que esté horneando un pastel de limón, haciendo un aderezo para ensaladas o haciendo una pasta de limón, hay muchas razones para tener extracto de limón a mano.
Hay varias opciones para usar como sustituto del extracto de limón. Dependiendo de la receta, puedes usar: jugo de limón, otros jugos de cítricos, un poco de ralladura de cítricos o incluso un licor.
¡Siempre hay un plan B y ser un poco creativo es parte de la diversión!
¿Qué es el extracto de limón?
Al igual que otros ‘extractos’ que se encuentran en el pasillo de horneado, el extracto de limón se elabora extrayendo (o extrayendo) el sabor a limón de una cáscara de limón. Esto se hace remojando la cáscara de limón en alcohol o, a veces, incluso en aceite. El alcohol extrae el sabor a limón de la cáscara fresca haciéndola muy concentrada.
El alcohol también ayuda a eliminar el amargor y la acidez del limón, lo que lo convierte en un saborizante de limón muy potente, ideal en muchas recetas. Usar solo un poco es muy útil.
¿El jugo de limón y el extracto de limón son lo mismo?
Si bien el extracto de limón está hecho de limones reales, no es lo mismo que el jugo de limón. El jugo de limón es simplemente jugo puro de limón recién exprimido.
El extracto de limón está hecho de cáscara de limón y alcohol y tiene un sabor mucho más concentrado. El alcohol que se usa para hacer el extracto de limón disminuye la acidez, lo cual es especialmente bueno si estás haciendo algo que involucre productos lácteos.
¿Con qué puedo sustituir el extracto de limón?
Encontrar un buen sustituto para el extracto de limón es fácil de hacer. Sin embargo, hay algunas cosas a considerar al determinar qué usar como sustituto. Es posible que sea necesario ajustar las proporciones o la forma en que usa el producto puede variar ligeramente según lo que esté haciendo.
1. Jugo de limón
Realmente no se puede superar el jugo de limón recién exprimido. Si bien es conveniente usar extracto de limón en las recetas, a veces necesita un sustituto y ¿por qué no usar el verdadero?
Algunas cosas a tener en cuenta al usar jugo de limón como reemplazo del extracto de limón son:
- El jugo de limón mezclado con productos lácteos puede hacer que se cuaje. Si bien puede hacer un suero de leche casero rápido de esta manera, es posible que no sea lo que necesita en su receta. Mezclar el jugo de limón con otro líquido antes de agregarlo a la leche (o removerlo al final) ayudará a templar los ingredientes.
- Debido a que el extracto de limón está concentrado, las recetas generalmente solo requieren una pequeña cantidad (menos de 1 cucharadita). Lo más probable es que necesite mucho más jugo de limón para obtener ese fuerte sabor a limón. Considere usar 2-3 cucharadas de jugo de limón para reemplazar 1 cucharadita de extracto de limón.
- Usar jugo de limón recién exprimido también tendrá un poco de pulpa. Por lo general, esto no es un problema en su receta, pero definitivamente vale la pena tenerlo en cuenta.
2. Ralladura de limón
La ralladura de limón es un gran ingrediente para usar en lugar del extracto de limón. Debido a que hay tanto sabor y aceite en la cáscara, hace un buen trabajo proporcionando el mismo sabor a limón que obtienes del extracto.
Usando un microplano o un asiento de cítricos, puede usar la misma cantidad de ralladura que el extracto de limón. Además, tenga cuidado de no obtener nada de la médula blanca, ya que tendrá un sabor increíblemente amargo.
Al usar la cáscara, tampoco tiene que preocuparse de que reaccione a los productos lácteos, por lo que puede agregarla a cualquier plato. También es común usar un poco de ralladura de limón y jugo de limón para obtener el máximo sabor.
3. Aceite esencial de limón
Los aceites esenciales se han vuelto cada vez más populares por múltiples razones. Utilizado por una variedad de razones, tales como: con fines medicinales, como fragancia o incluso mezclado en una solución de limpieza, sus usos son casi infinitos.
El aceite esencial de limón se puede usar como sustituto del extracto de limón, sin embargo, DEBE verificar que sea seguro para los alimentos. No todos los aceites esenciales lo son y debe decir claramente en la botella si es seguro para los alimentos.
4. Ralladura o jugo de lima
El uso de ralladura de lima o jugo de lima es un buen reemplazo para el extracto de limón. El jugo de lima tendrá el mismo efecto sobre los productos lácteos que el jugo de limón, pero proporciona la misma acidez y acidez que un limón. Las limas clave en particular son un buen sustituto ya que tienen un sabor más dulce y pueden ser menos ácidas que las limas normales.
5. Zumo y ralladura de naranja
Otro gran sustituto de los cítricos para el extracto de limón es la ralladura de naranja o el jugo de naranja. Las cáscaras de naranja tienen más aceite, lo que hace que la ralladura sea una excelente opción. Hay muchas variedades de naranjas, todas con diferentes sabores, algunas dulces y otras ácidas. Es posible que deba probar uno antes de usarlo en su receta para ver si funcionará bien.
6. limoncello
Limoncello es un licor de limón italiano que es un excelente sustituto del extracto de limón. Si bien tiene un sabor a limón concentrado, deberá considerar al menos duplicar la cantidad de uso en reemplazo del extracto de limón.
7. Otros extractos
Si usted es como la mayoría de los cocineros caseros, tiene varios extractos diferentes en su horno. Si no tiene extracto de limón, puede reemplazarlo con otros extractos, siempre que el sabor complemente lo que está haciendo.
Los extractos de naranja, almendra y vainilla son buenos sustitutos, dependiendo de lo que estés haciendo.
8. Aceite de infusión de limón
El aceite con infusión de limón es un excelente sustituto del extracto de limón, especialmente en aplicaciones saladas. El aceite de limón es simplemente aceite (generalmente un aceite de oliva virgen extra) que se ha infundido con cáscaras de limón. Usar esto en aderezos para ensaladas o incluso para cocinar es una excelente idea.
Si usa un aceite con infusión de limón para hornear, es posible que solo desee usar una pequeña cantidad ya que el aceite agregado podría alterar la receta. Si ya hay aceite normal en la mezcla, también puedes reducirlo para que haga efecto el aceite de limón.
¿Se puede hacer extracto de limón casero?
¡Hacer tu propio extracto de limón es una gran idea y mucho más fácil de lo que piensas! También es un excelente regalo casero y es divertido de hacer. ¡Solo necesita unos pocos ingredientes y estará listo para comenzar!
Cómo hacer extracto de limón casero
Si prepara extracto de limón, planee con anticipación, ya que lleva varias semanas desarrollar completamente el sabor. Reúna todos sus ingredientes y herramientas para facilitar el proceso.
Ingredientes
- 2 – 3 limones
- Vodka (¡lo barato está bien!)
- Cuchillo pelador, rallado o afilado
- Frasco de vidrio limpio: ¡un tarro de albañil funciona muy bien!
- Colador de malla fina, aunque no lo necesitarás durante 4 a 6 semanas
Lave los limones con anticipación y déjelos secar antes de usarlos. Si desea hacer varios frascos como regalo, puede hacer un lote grande y luego verter el extracto en frascos individuales cuando esté listo.
Pasos
- Ralla o pela todos los limones y colócalos en el frasco limpio. Asegúrate de no obtener nada de la amarga médula blanca de la cáscara.
- Agregue suficiente vodka para sumergir completamente las cáscaras de limón. La mitad de una taza debería ser suficiente para 2 o 3 limones, pero si necesita más, está bien.
- Ponga la tapa bien apretada y agite la mezcla.
- Continúe agitando la mezcla al menos una vez por semana durante 4 a 6 semanas (o, si tiene mucha paciencia, ¡hágalo durante 8 semanas!).
- Una vez que la cáscara de limón se haya remojado durante 4 a 6 semanas, cuele el extracto en un frasco limpio y guárdelo en su despensa.
- Si lo hace como un regalo, vierta el extracto colado en varios frascos pequeños y ¡listo para usar! Usar un embudo puede ser beneficioso para no derramar.
¡El extracto de limón será bueno durante varios años, si puedes conservarlo durante tanto tiempo!
Preguntas frecuentes
Si bien el extracto de limón puede ser un alimento básico para algunos, no todos están familiarizados con él u otros productos de limón. Aquí hay algunas respuestas a preguntas comunes de limón.
¿Puedo poner extracto de limón en mi agua?
Definitivamente puede agregar extracto de limón a su agua, té, agua con gas, cóctel, y la lista continúa… El extracto de limón puede ser un potenciador de sabor refrescante para la mayoría de las bebidas.
Sin embargo, recuerda que el extracto de limón es un sabor muy concentrado, por lo que no necesitarás agregar mucho a tu bebida.
¿Qué sucede cuando bebes agua de limón durante 7 días?
Beber limón en el agua no solo sabe muy bien, sino que también tiene grandes beneficios para la salud. Beber agua de limón durante 7 días puede ayudar a su sistema digestivo, reactivar su metabolismo, proporciona un impulso de vitaminas y puede ayudar a perder peso.
¿El extracto de limón es lo mismo que el extracto de vainilla?
El extracto de limón no es lo mismo que el extracto de vainilla, ya que son dos perfiles de sabor completamente diferentes. Aunque el proceso para hacer ambos extractos es similar. El extracto de vainilla se hace remojando una vaina de vainilla en alcohol y el extracto de limón se hace remojando cáscaras de limón en alcohol.
Para terminar
El extracto de limón es un gran ingrediente para tener a mano para hornear postres dulces y para usar en recetas saladas. No solo tiene una larga vida útil, sino que también es relativamente económico. Sin embargo, si se encuentra sin extracto de limón y necesita algo para una receta, puede usar una variedad de excelentes sustitutos para reemplazarlo.
