¡El enfrentamiento de los condimentos más exóticos ha llegado! En SPICEography, hemos decidido explorar las diferencias y similitudes entre dos sales que han ganado popularidad en el mundo culinario: la sal celta y la sal del Himalaya. Ambas conocidas por su pureza y sabor único, ¿cuál de ellas conquistará tus papilas gustativas? Acompáñanos en este apasionante duelo entre especias y descubre cuál de estas sales se llevará la corona en esta batalla épica. ¡Prepárate para una deliciosa explosión de sabores!
La sal rosa del Himalaya y la sal marina celta tienen el mismo propósito básico como condimentos, pero también tienen diferentes propiedades y cualidades. Vienen de diferentes partes del mundo y cada uno aportará cosas diferentes a tu comida. Si está tratando de decidir entre estas dos sales, el enfrentamiento de SPICEography a continuación puede ayudarlo.
¿En qué se diferencia la sal rosa del Himalaya de la sal marina celta?
Sal rosa del Himalaya proviene de Pakistán, donde se extrae en las minas de Khewra. Se cree que esta sal es el remanente de un antiguo mar. sal marina celta proviene de la costa de Francia, donde se cosecha en recipientes poco profundos revestidos de arcilla en los que se evapora el agua de mar.
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Sal rosa del Himalaya -
Sal celta
La sal rosa del Himalaya y la sal marina celta tienen diferentes colores. Como su nombre lo indica, la sal rosa del Himalaya tiene un color rosado que proviene de la pequeña cantidad de hierro que contiene. La sal del mar celta contiene una pequeña cantidad de magnesio y otros minerales que le dan un color gris.
Junto con el color, está la cuestión de la humedad. La sal rosada es una sal seca con poca o ninguna humedad. La sal marina celta tiene un alto contenido de humedad. El tamaño del grano y la textura también son diferentes, ya que la sal rosa del Himalaya tiene granos más grandes y gruesos en comparación con los granos delicados y escamosos de la sal marina celta.
Los sabores también son diferentes. La sal rosa del Himalaya tiene un sabor con una nota mineral; La sal marina celta tiene un sabor fuerte y salado.
El contenido de humedad da como resultado algo más que una diferencia en la apariencia, también hay diferencias en el funcionamiento de cada sal. Debido a que la sal rosa del Himalaya está seca, extraerá el líquido de los alimentos. Lo que significa que si lo usa en un bistec, no debe dejarlo reposar por mucho tiempo. La sal del mar celta es sal húmeda y su alto contenido de humedad evita que tenga el mismo efecto.
¿Puedes usar sal rosa del Himalaya en lugar de sal marina celta y viceversa?
A pesar de sus diferencias en apariencia, la sal rosa del Himalaya y la sal marina celta son casi idénticas químicamente hablando. Las diferencias de sabor también son sutiles. En breve,
Lo que pasa con las sales elegantes es que, por lo general, quieres algo además de salado de ellas. En el caso de la sal rosa del Himalaya, esa cosa suele ser el color dramático y la forma en que puede mejorar la presentación de un plato.
Si lo usa en lugar de la sal marina celta, resérvelo para alimentos donde el color será particularmente llamativo. Si está usando sal rosa del Himalaya finamente molida, también querrá agregarla justo antes de servir la comida, ya que es más probable que absorba la humedad y se disuelva.
¿Cuándo debe usar sal rosa del Himalaya y cuándo debe usar sal marina celta?
Use sal rosa del Himalaya en platos donde su color puede realzar la presentación. También puede reservarlo para platos de sabor suave que no oscurezcan por completo sus ligeras notas minerales.
El sabor más intenso de la sal marina celta la convierte en la mejor opción para comidas con sabores fuertes. Úselo en pescado, cordero y caza, así como en los cortes de carne de res más sabrosos.
