«La sal es un ingrediente esencial en nuestra alimentación, pero ¿sabías que no todas las sales son iguales? En este artículo te presentaremos el emocionante enfrentamiento entre dos sales muy populares: la Sal de Alaea y la Sal del Himalaya. Descubre sus diferencias, propiedades y beneficios, y descubre cuál es la mejor opción para tu salud y paladar. ¡Prepárate para un duelo de sabores y texturas que no te dejará indiferente!»
La sal de Alaea y la sal del Himalaya son dos sales culinarias versátiles que pueden hacer más por su comida que solo mejorar el sabor. Alaea y las sales del Himalaya tienen mucho en común y, sin embargo, ninguna puede reemplazar perfectamente a la otra. Si desea obtener más información sobre las diferencias entre estas sales populares y cómo usarlas, consulte el SPICEography Showdown a continuación.
Tabla de contenido
¿En qué se diferencia la sal de alaea de la sal del Himalaya?
La sal de Alaea y la sal del Himalaya provienen de diferentes fuentes. Sal de Alaea también se conoce como sal roja hawaiana y está hecha de agua de mar hawaiana con la forma más tradicional recolectada de un estanque de sal en la isla de Kauai. El agua se evapora para producir la sal, que luego se mezcla con arcilla de Waimea para darle color. Hay productos que imitan la sal de alaea de todo el mundo, incluidos algunos de los EE. UU. continentales y China. Todo sal del Himalaya proviene de una mina en Punjab, que está en Pakistán. La sal del Himalaya es lo que queda de un antiguo océano.
La sal de Alaea y la sal del Himalaya tienen diferentes colores: la sal de Alaea es roja; La sal del Himalaya es rosa. La sal del Himalaya adquiere su color rosa de forma natural, a diferencia de la sal de alaea. Las dos sales también se venden a menudo en diferentes formas. La sal de Alaea se usa comúnmente en forma de cristal grueso, aunque también se vende una versión de cristal fino. La sal del Himalaya es popular en forma de bloque, así como en cristales gruesos o finos. Las losas de sal del Himalaya se pueden usar como superficies para cocinar bistecs y otros alimentos. También puede encontrar sal del Himalaya vendida como cristales finos, aunque se prefieren las formas en bloque o gruesas para fines de presentación.
Si su receta requiere uno, ¿puede usar el otro?
La sal de Alaea puede ser un sustituto eficaz de la sal del Himalaya si lo que necesitas es una sal de acabado. Los grandes cristales rojos de la sal de Alaea proporcionarán el mismo tipo de crujido, la explosión de sabor salado y el contraste visual dramático con los alimentos que obtendría de la sal del Himalaya. Dependiendo de la comida, la sal de alaea podría incluso ser una mejora debido a su color más vivo. La sal de Alaea no será muy buena si necesita una alternativa a un bloque de sal rosa del Himalaya, ya que solo viene en forma granular.
La sal del Himalaya en su forma gruesa funcionará tan bien como la sal de alaea para terminar los platos. Si bien no le dará el mismo color rojo, proporcionará el sabor y la sensación en la boca. La sal del Himalaya podría no ser un sustituto ideal en el plato tradicional hawaiano de cerdo kalua. Se dice que la textura del cerdo kalua depende del componente de arcilla de la sal de alaea, que no se obtiene de la sal del Himalaya.
¿Cuándo se debe usar la sal de alaea? ¿Y cuándo debes usar la sal del Himalaya?
La sal Alaea debe ser su primera opción si está preparando platos clásicos hawaianos. Junto con el cerdo kalua, use sal de alaea para poke y pipikaula. Como cualquier sal gruesa, la sal de alaea es una buena sal para terminar debido a su aspecto, así como a sus cristales crujientes y su sabor a sal marina salada.
El propósito principal de la sal del Himalaya es ser una sal de acabado, si la está usando en forma de cristal grueso, pero podría ser un recipiente para cocinar o servir si está usando la forma de bloque. Cocinar en un bloque de sal del Himalaya le dará a la comida un sabor salado sutil pero no abrumador.
