Sal del Himalaya: una sal de acabado colorida

Descubre la magia culinaria del Himalaya con una sal de acabado que no solo resalta tus platos, sino que también le brinda un toque de color único. Olvídate de las aburridas sales comunes y adéntrate en un mundo lleno de matices y texturas que solo la Sal del Himalaya puede ofrecerte. ¡Prepárate para maravillar a tus invitados con platos que no solo son deliciosos, sino también irresistiblemente hermosos!

Toda la sal del Himalaya proviene de la mina de sal más antigua del mundo en la provincia de Punjab en Pakistán. El área es conocida como la gran Cordillera de la Sal. Según los geólogos, la mina se formó cuando las placas tectónicas en movimiento atraparon un mar interior que finalmente se deshidrató. La sal es lo que quedó. La característica más distintiva de la sal es su color, que es rosado (por eso a menudo se la conoce como sal rosa del Himalaya). Se cree que el color rosa proviene de los restos de vida marina que existían en el antiguo océano.

Los túneles de la mina se desarrollarían en el siglo XIX. Esto se debió a los esfuerzos de un ingeniero de minas de Gran Bretaña que ideó un método especial para hacer un túnel más adentro de Salt Range. Su técnica todavía se utiliza hoy en día.

Además de ser la mina de sal más antigua, también es la segunda más grande del mundo y cubre aproximadamente 43 millas cuadradas.

En la década de 1930, se instaló un ferrocarril eléctrico en la mina con el fin de transportar la sal, pero ahora se usa para traer turistas a ver el proceso de extracción de la sal.

La mina de sal sigue siendo la principal fuente de sal de Pakistán, con miles de toneladas extraídas anualmente.

Perfil de sabor a sal del Himalaya

Se ha dicho que la sal del Himalaya tiene un sabor sutil en comparación con sal marina. La salinidad más suave lo hace ideal para realzar alimentos con sabores delicados. También se dice que es menos amargo que sal común de mesa.

Beneficios para la salud de la sal del Himalaya

La sal del Himalaya contiene compuestos que son esenciales para la salud, como:

  • Minerales: Si bien la sal del Himalaya no puede considerarse una buena fuente de minerales, contiene una gran cantidad de ellos. Contiene más de 84 minerales diferentes en pequeñas cantidades, incluidos hierro, magnesio y fósforo. Ninguno de estos minerales está disponible en la sal de mesa regular. El hierro ayuda a estimular el sistema inmunológico y es importante para la salud muscular. El magnesio ayuda con el estreñimiento y puede usarse para tratar el insomnio, mientras que el fósforo es necesario para una buena salud ósea y dental.
  • Sodio: El sodio es el principal mineral de la sal del Himalaya, como era de esperar. Si bien puede causar problemas de salud si se consume en exceso, el sodio en realidad tiene algunos beneficios para la salud. Por ejemplo, el sodio es importante para la regulación de líquidos dentro del cuerpo, así como para la contracción muscular.

Junto con las cosas que tiene, la sal del Himalaya tampoco tiene ciertos componentes que pueden hacer que la sal de mesa regular sea menos saludable. No contiene:

  • Sin yodo añadido: Si bien es necesario para la salud de la tiroides, el yodo agregado a la sal de mesa puede ser difícil de procesar para el cuerpo.
  • Sin agentes antiaglomerantes: Estos agentes pueden afectar la velocidad a la que el cuerpo disuelve y absorbe la sal. Pueden acumularse y causar enfermedades.

La sal del Himalaya puede ayudar con la prevención y el tratamiento de condiciones de salud tales como:

  • Hipertensión: Reducir el consumo de sal puede ser un factor para reducir la presión arterial alta. Los grandes cristales de sal del Himalaya pueden ayudar con esto, ya que consumirá menos por porción. Hay más aire entre sus gránulos grandes en comparación con los más finos de la sal de mesa, por lo que cabe menos sal del Himalaya en una cucharadita.

Usos comunes de la sal del Himalaya

Debido a su apariencia colorida, la sal del Himalaya es perfecta para usar como sal de acabado donde puede realzar el sabor de los platos y permanecer visible. Otro uso popular es en forma de bloque como herramienta para cocinar bistecs. Un bloque de sal del Himalaya se calienta con cuidado y el bistec se coloca encima y se cocina como si estuviera en una sartén.

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