El mundo de la sal no se reduce únicamente a la clásica sal marina. En la actualidad, el boom de la alimentación saludable ha popularizado la sal del Himalaya, promocionándola como una opción más beneficiosa para nuestra salud. ¿Pero qué hay de cierto en esta afirmación? En este artículo, vamos a comparar ambas sales y descubrir cuál es la mejor opción para nuestro paladar y nuestro organismo. ¡Prepárate para descubrir los secretos que esconden estas dos variedades de sal!
La sal del Himalaya y la sal marina son sales de acabado populares que pueden agregar sabor a los platos y también hacer una presentación atractiva. Se cree que ambos son mejores que la sal de mesa normal, pero ¿cómo se comparan entre sí? ¿Tienen el mismo sabor? ¿Se ven iguales? Comparemos estos dos tipos de sal.
Tabla de contenido
¿La sal del Himalaya y la sal marina difieren en sabor?
La sal marina del Himalaya contiene óxido de hierro y otros minerales que le dan su color rosado. Se cree que los minerales provienen de fósiles de la vida marina que una vez vivió en el antiguo océano del que proviene la sal. Esos minerales afectan el sabor de la sal junto con su color. También ayudan a opacar la nitidez del cloruro de sodio puro. sal rosa del himalaya contiene menos de ellos que la sal marina, lo que significa que su sabor puede ser más limpio que el de la sal marina.
Sal marina se extrae de cuerpos de agua existentes, como océanos, mares y lagos de agua salada.
Debido a su contenido mineral, tanto la sal del Himalaya como la marina tienen un sabor diferente al sal de mesa. Las diferencias entre los dos son menos claras, aparte de la diferencia muy sutil en la salinidad mencionada anteriormente.
¿La sal del Himalaya y la sal marina tienen el mismo aspecto?
Si bien no toda la sal rosada es del Himalaya, toda la sal del Himalaya es naturalmente blanquecina o tiene diferentes tonos de rosa cuando se extrae. Su color es principalmente lo que lo distingue de la mayoría de las otras sales. En comparación, la forma más común de sal marina es blanca, como la sal de mesa pero con una textura más gruesa.
Tenga en cuenta que hay diferentes tipos de sal marina. Incluyen variedades rojas y rosadas de Hawái, así como sal marina gris y Fleur de Sel, que es una sal marina húmeda. Estas variedades son más difíciles de encontrar y, por lo general, más caras en comparación con la sal marina blanca.
Si su receta requiere uno, ¿puede usar el otro?
Tanto la sal del Himalaya como la sal marina consisten principalmente en cloruro de sodio. Esto significa que ambos son efectivos para darle a tu comida el sabor de la sal. Puede usar uno en lugar del otro si lo único que desea es el sabor.
La textura es una de las principales diferencias de la sal del Himalaya. Los cristales de la sal del Himalaya suelen estar muy secos, mientras que los cristales de algunas sales marinas están húmedos. Cuando se usa como sal de acabado, la sal rosa tiende a absorber la humedad de los alimentos porque es muy seca. La humedad que extrae hace que se derrita. Las sales marinas húmedas tienden a durar más ya que no absorben el agua tan rápidamente.
La sal marina puede no ser un gran sustituto de la sal del Himalaya si desea que la sal se disuelva rápidamente. Del mismo modo, la sal del Himalaya puede no ser un buen sustituto si desea una sal de acabado que se pegue para agregar una textura crujiente a los platos.
¿Cuáles son las mejores formas de usar la sal del Himalaya y la sal marina?
Debido a que tiende a disolverse, la sal del Himalaya se usa mejor en alimentos donde desea que se derrita. Es perfecto para ensaladas delicadas y sazonar bistecs justo cuando salen de la parrilla.
La sal marina es mejor en platos que pueden realzarse con su crujido. Úselo en pasta, huevos e incluso postres. Fleur de Sel es una de las favoritas entre los panaderos y pasteleros en parte debido a su crujido.
