Siete usos clásicos de las hierbas provenzales

Herbes de Provence es una mezcla de condimentos que cuenta con hierbas aromáticas del sur de Francia y que a menudo aparecen en la cocina de esa región. La proporción de cada hierba varía según la preferencia del cocinero. Debido a que no existe una receta verdadera, puede ajustar los ingredientes a su gusto. Las mezclas tradicionales de hierbas de Provenza suelen incluir orégano, ajedrea y albahaca para combinar con el componente más distintivo de la mezcla: las flores de lavanda.

Herbes de Provence se destaca por la inclusión de flores de lavanda, que no formaba parte de la versión clásica; La región de Provenza es famosa por su lavanda, por lo que se agregó la flor para que la mezcla fuera más atractiva para los turistas. Para ver qué hace que esta mezcla de hierbas sea especial, utilícela en una de las siguientes aplicaciones.

Como un masaje para las proteínas

El sutil sabor floral que las hierbas de Provenza obtienen de la lavanda es uno de los elementos que lo diferencia de otras mezclas de condimentos secos. Herbes de Provence funciona bien con cerdo, pollo y carnes de caza como el cordero. Úselo en carnes que planee asar en el horno o asar a la parrilla sobre una llama abierta. Algunas recetas sugieren agregar un poco de herbes de Provence a las brasas para que su humo pueda contribuir al sabor. Las hierbas de Provenza se pueden combinar con semillas de hinojo para cocinar pescado y estragón para aves. Recuerde, las hierbas de Provenza no contienen sal, por lo que deberá agregar sal por separado.

Como condimento de verduras

Cubra las verduras con aceite de oliva y espolvoréelas con hierbas provenzales y sal antes de asarlas. Las hierbas complementan perfectamente las papas, las berenjenas y las calabazas. Las hierbas de Provenza son un ingrediente clave en algunas recetas del ratatouille favorito de los franceses.

En un aderezo para ensaladas

Agregue una cucharadita o dos de herbes de Provence a una vinagreta para realzarla. Junto con su sabor y su dulce fragancia, las flores de color púrpura pálido agregarán un elemento visual único al aderezo para ensaladas. Todos los ingredientes de herbes de Provence combinan bien con un sabroso aceite de oliva virgen extra.

En sopas y guisos

Debido a que la versión más conocida fuera de Francia consiste en hierbas secas, las hierbas de Provenza funcionan particularmente bien en platos con mucho líquido que se cocinan durante mucho tiempo como sopas. Agregue la mezcla de hierbas temprano en el tiempo de cocción para aprovechar al máximo su sabor. Reunir su propia mezcla de herbes de Provence con hierbas frescas le dará un perfil de sabor más brillante y complejo cuando lo use en los mismos platos. Por supuesto, agregará hierbas frescas más tarde en el tiempo de cocción que las hierbas secas.

en pizza

Las hierbas de Provenza pueden contener tanto orégano como albahaca, los cuales aparecen con frecuencia en las recetas tradicionales de pizza. Puede agregar hierbas de Provenza a la salsa de su pizza o mezclarlas con la masa para la corteza. Ambas opciones pueden darle a su masa de pizza una calidad aromática y sabrosa.

Como aderezo para pan

Espolvorea algunas hierbas de Provenza sobre las hogazas de pan o los panecillos antes de hornearlos para darles una explosión de sabor herbáceo. Alternativamente, puedes mezclarlos en la masa.

Como mezcla de hierbas para quesos.

A los franceses les gusta dar sabor a los quesos blandos con hierbas y las hierbas provenzales pueden ser una herramienta conveniente para hacerlo. La mezcla de hierbas va particularmente bien con camembert, queso blanco y queso de cabra.

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