«La hierba carmín, conocida por su llamativo color rojizo, ha sido utilizada a lo largo de la historia en diversas culturas por sus propiedades medicinales y decorativas. En este artículo, descubriremos cinco usos clásicos y creativos de esta fascinante planta, que van desde su utilización en la cocina hasta su aplicación en rituales ceremoniales. ¡Prepárate para adentrarte en el apasionante mundo de la hierba carmín!»
La hierba carmín también se conoce como poke sallet (a veces deletreado salet) o ensalada poke. Algunas tribus nativas americanas lo usaban como alimento, pero la mayoría lo consideraba medicina. Ha seguido siendo un alimento tradicional en partes de la región de los Apalaches, pero no es muy conocido fuera de esa parte de los EE. UU. La mayoría de la gente lo considera una mala hierba. Solo recientemente, con la tendencia de buscar comida, la hierba se ha vuelto más conocida entre los amantes de la comida. Puede ser complicado de usar porque contiene toxinas y debe procesarse para eliminarlas. A pesar de esto, sigue siendo una hierba relativamente versátil. con un buen valor nutritivo y un sabor suave. Aquí hay un vistazo a algunos de los mejores usos de la hierba carmín.
Hacer poke sallet tradicional
La forma tradicional de usar la hierba carmín es freírla con tocino, grasa de tocino o tocino una vez que la hayas preparado para eliminar sus toxinas. La hierba carmín puede matarlo si no tiene cuidado con las partes de la planta que usa y si no las prepara correctamente. Quieres hojas y tallos jóvenes. También querrás hervirlos tres veces para deshacerte de las saponinas y los oxalatos que pueden hacer que la planta sea mortal. Una vez que haya hervido las hojas y las haya pelado, puede freír la hierba carmín con tocino, grasa de tocino o tocino.
Sustituto de las espinacas enlatadas o congeladas
Una vez que termine de hervir la hierba carmín para que sea segura para comer, obtendrá algo que se parece mucho a las espinacas enlatadas y que también tiene un sabor, una textura y un valor nutricional similares. Puede usar hierba carmín en la mayoría de los platos que requieren espinacas. La hierba carmín generalmente se alimenta, lo que significa que tiene la ventaja de estar libre.
Añadir a los huevos revueltos
Otra forma tradicional de comer hierba carmín es simplemente combinándola con huevos batidos que luego puedes revolver. El resultado es un plato que posiblemente sea más nutritivo que la opción de tocino o grasa. Tenga en cuenta que aún necesitará hervir su hierba carmín para eliminar las toxinas antes de hacer esto.
freír los tallos
Una vez que haya hecho que la hierba carmín sea segura para comer, corte los tallos gruesos en medallones, luego empane y fríalos. Alternativamente, puede cortarlos a lo largo para que parezcan filetes de pescado estrechos. El resultado es un plato crujiente pero suculento similar a la okra frita.
hacer una bebida de pokeberry
Las bayas de carmín son el fruto de la planta de hierba carmín y pueden ser tan peligrosas como cualquier otra parte de la planta si no quitas las semillas. Sin embargo, las bayas son seguras para comer una vez que se quitan las semillas. La forma tradicional de los nativos americanos de hacer una bebida de pokeberry era mezclar las bayas con harina de maíz y azúcar y fermentar la mezcla.
Si desea una alternativa a ese método, puede quitar las semillas de las bayas y agregar una pizca de jugo a sus cócteles para darle color y sabor. Recuerde que pokeberry se usó una vez como tinta para escribir y tiene un llamativo color púrpura, por lo que debería hacer que sus bebidas sean visualmente atractivas.
Retire las semillas de pokeberry congelando y luego descongelando las bayas o hirviéndolas y luego machacándolas con un machacador de papas o un objeto similar. Querrá hacer la parte de maceración suavemente para no romperlos y liberar las toxinas.
