«Si eres un amante de la cocina mediterránea, sabrás que los tomates secados al sol son un ingrediente clave en numerosos platos. Sin embargo, conseguirlos puede resultar difícil y costoso. ¡Pero no te preocupes! En este artículo te presentamos 6 opciones ideales como sustituto de los tomates secados al sol, para que puedas disfrutar de tus recetas favoritas sin complicaciones. Desde opciones frescas hasta alternativas deshidratadas, descubre cómo puedes añadir ese toque de sabor único a tus platos sin tener que buscar incansablemente los codiciados tomates secados al sol.»
En este artículo, puedes elegir el mejor sustituto de los tomates secados al sol para ayudarte con cualquier receta.
Los tomates secados al sol son deliciosos y masticables trozos de tomate que animan cualquier receta. ¿Qué buscas cuando estás en medio de cocinar tu plato y no puedes encontrar tus tomates secados al sol?
¿Qué son los tomates secados al sol?
Los tomates secados al sol ofrecen una textura masticable y un sabor ácido. Son fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles. Pero, por lo general, hay más variedades presentes en los mercados de agricultores. Puedes ver estos bocados por sus diferentes tonos de rojo y marrón. Pica los tomates en trozos pequeños para un aderezo para ensalada. Mejor aún, empápelos antes de usarlos para permitir una consistencia más flexible y fácil de masticar.
Para hacer esto, primero, los tomates se maduran en una vid. Luego, se deshidratan bajo el sol durante aproximadamente una semana. Cuanto más tiempo se deshidraten los tomates, más audaz será el sabor que producen.
Usan los siguientes tomates para crear este producto alimenticio:
- San Marzano
- Tomates Roma
- Tomates de uva
- tomates cherry
Los tomates secados al sol provienen de Italia. En la década de 1500, los españoles trajeron tomates a la zona. El proceso de secado al sol permitió que los tomates se conservaran por más tiempo. La popularidad de este ingrediente no aumentó en los EE. UU. hasta la década de 1980. Lo que los sacó a la luz fue el inicio de la Dieta Mediterránea.
en la década de 1990, las empresas estadounidenses hicieron una nueva versión de los tomates secados al sol. Esta nueva versión permitió menos gastos generales. Usó deshidratadores en lugar del antiguo método de secado. Esto hizo que estos tomates deshidratados fueran más baratos de producir, haciéndolos aún más accesibles.
Variedades de Tomates Secados al Sol
Hay tres tipos principales de tomates secados al sol disponibles.
Los dos primeros son tomates secados al sol envasados en seco y tomates secados al sol en aceite. Los tomates secados al sol envasados en seco solo usan sal y algunos conservantes. Los tomates secados al sol en aceite se venden en frascos con diferentes tipos de aceite y diferentes condimentos.
Ambos se secan de la misma manera. Pero, los tomates secados al sol envasados en aceite se sumergen en aceite y aromatizante antes de envasar. Esta diferencia de empaque provoca un cambio en el sabor y la textura. Los tomates en aceite son más flexibles.
La última variedad de tomates secados al sol son los tomates semisecos. Estos tienen un sabor más suave debido a un tiempo de secado más corto.
Sustituto de los tomates secados al sol
1. Tomates frescos
Los tomates frescos funcionan bien como sustituto del tomate secado al sol. Ofrecen un sabor más fresco y un dulzor suave, aunque el sabor a tomate todavía está presente. Use tomates frescos en ensaladas, sushi de verduras e incluso sopas.
El nivel de dulzura presente en los tomates frescos es menor que el de los tomates secados al sol. También son generalmente menos picantes. Sin embargo, alegran las recetas con un color rojo y un sabor suave. Si todavía tiene antojo de acidez, puede alterar el sabor agregando jugo de cítricos. Pruebe un chorrito de jugo de naranja recién exprimido en ensaladas para un sabor más dulce.
ventajas
Los tomates son fáciles de encontrar en tiendas, jardines personales y mercados de agricultores. Hay bastantes variedades de tomates disponibles. Estas opciones facilitan el maridaje de tomates con diferentes recetas. El uso de tomates frescos ofrece un sabor de tomate dulce similar.
Contras
No tienen el sabor intenso de los tomates secados al sol y carecen del sabor picante. Los tomates frescos no son ideales para todas las recetas.
Consejo de cocina: Úselo en una proporción de 1:1 como reemplazo de los tomates secados al sol.
2. Tomates Enlatados
Los tomates utilizados para los tomates enlatados son los tomates pera y los tomates en rama. El enlatado de tomates comenzó durante la Guerra Civil para conservar alimentos para el ejército.
Los tomates enlatados ofrecen un sabor más similar a los tomates secados al sol que los tomates frescos. Los cosechadores utilizan los tomates en su punto máximo de madurez.
Este proceso le da a los tomates enlatados una dulzura similar y un sabor ácido en las recetas. Sin embargo, los tomates enlatados brindan un sabor más sutil que los tomates secados al sol.
Estos sustitutos de los tomates secados al sol son mejores en salsas. También son buenos sustitutos en recetas a base de líquidos como sopas y guisos.
ventajas
Los tomates enlatados ofrecen un sabor similar al de los tomates secados al sol. Tienen dulzura y acidez. Además, funcionan bien en salsas y guisos.
Contras
Los tomates enlatados no funcionan bien en recetas sin salsa, adobo u otro líquido. Este factor limita el uso de tomates enlatados como reemplazo. Además, el sabor es más suave, lo que hace que uses una mayor cantidad.
Consejo de cocina: Use 3 veces la cantidad requerida por la receta.
3. Puré de tomate
El puré de tomate es una forma concentrada de tomates. Su consistencia es entre pasta de tomate y salsa de tomate.
Hacen esta versión cocinando tomates primero. Luego, sigue la eliminación de pieles, semillas o trozos del puré.
Esto a menudo se hace con tomates y agua. Pero algunas versiones incluyen más condimentos. Opte por puré de tomate que esté hecho solo con tomates. O use los que solo tienen tomates y agua para evitar sabores que no combinen bien.
Use puré de tomate en el mismo tipo de recetas donde incorporaría tomates enlatados. Estos incluyen sopas, salsas y adobos. Este puré ofrece un sabor similar al de los tomates secados al sol. Aunque, al igual que otras opciones enlatadas, tiene un sabor más sutil.
ventajas
Al igual que los tomates secados al sol, el puré de tomate proporciona un sabor fuerte y algo de dulzura. Es un producto de tomate accesible en su supermercado cercano. Puede encontrarlo en el pasillo de enlatados o cerca de los ingredientes de la pasta.
Contras
Esta sustitución no es ideal para todas las recetas debido a su forma líquida. Tampoco es una combinación perfecta de sabores. Aquellos con un paladar sensible pueden notar una diferencia en el sabor.
Consejo de cocina: Utilice una cucharada de puré de tomate por cada tres tomates secados al sol.
4. Pimiento asado
Los pimientos asados son un excelente sustituto del tomate secado al sol. Cuando se asan, estas verduras presentan una dulzura que imita a los tomates secados al sol. También ofrecen un sabor ahumado que es un buen augurio para las recetas italianas. Elija pimientos morrones rojos, amarillos y anaranjados en lugar de verdes, ya que brindan un sabor más dulce.
Estos pimientos son versátiles. Puede usarlos en casi todas las recetas que necesitan tomates secados al sol. Use pimientos asados como aderezos para ensaladas o mézclelos con pasta y arroz. Agréguelos a sopas o guisos, y córtelos en trozos finos para reemplazarlos en la bruschetta.
ventajas
La mayoría de las tiendas tienen pimientos asados en la sección de comidas preparadas. De lo contrario, es fácil crear una versión casera con pimientos dulces comprados en la tienda. Estos pimientos también agregan una dulzura similar a las recetas. Puede reemplazar los tomates secados al sol en casi todas las recetas.
Contras
Habrá una diferencia de sabor notable en los platos que incluyen pimientos. Esto se debe a su sabor ahumado.
Consejo de cocina: Use una proporción de 1:1 cuando reemplace los tomates secados al sol con pimientos dulces.
5. Tomates secos caseros
No hay necesidad de preocuparse si no puede encontrar tomates secados al sol en la tienda. Puedes crear una versión casera usando un deshidratador o un horno. Compre tomates en la tienda o saque algunos de su jardín. Luego, mantenlos a fuego lento durante unas horas.
Tu versión casera tendrá un sabor idéntico a las que puedes comprar en la tienda.
El sabor de tu versión casera puede depender de varias cosas. Algunos factores incluyen qué variedad de tomates eliges y qué tan maduros están. Sin embargo, seguirán ofreciendo la dulzura picante que buscas en las recetas. Use esta opción para cualquier receta que requiera tomates secados al sol.
ventajas
El sabor de los tomates secados al sol hechos en casa es idéntico al de los tomates secados al sol comprados en la tienda. A medida que hace esta opción desde cero, puede modificarla. Puedes elegir los sabores y la cantidad de sal que le agregas a este ingrediente.
Contras
Esta versión requiere más tiempo que comprar tomates secados al sol en su tienda local. El proceso de cocción incluye limpiar, picar y arreglar los tomates.
También debes revisar los tomates secos caseros de vez en cuando.
Consejo de cocina: Use una proporción de 1:1 para reemplazar la versión comprada en la tienda.
6. Pasta de tamarindo
La pasta de tamarindo funciona como sustituto de los tomates secados al sol en una pizca. Esta pasta tiene un sabor agrio y un sabor picante como los tomates secados al sol cuando se combina con azúcar. Sin embargo, falta el sabor a tomate de este intercambio, ya que está hecho de tamarindo en lugar de tomates.
Esta pasta funciona bien en recetas de inspiración asiática, platos de inspiración india y adobos para carne. No es una buena alternativa en recetas crudas, ya que el sabor es demasiado ácido.
ventajas
La pasta de tamarindo endulzada proporciona un sabor ácido similar a los platos. Está disponible en la mayoría de las grandes cadenas de supermercados en el pasillo internacional.
Contras
El sabor será diferente al usar pasta de tamarindo. Su sabor agrio puede ser abrumador para algunas personas. Si este es el caso, evite este intercambio y elija una alternativa.
Consejo de cocina: Use ½ cucharadita de pasta de tamarindo para reemplazar tres tomates secados al sol. Agregue una pizca de azúcar para obtener los mejores resultados.
Preguntas frecuentes
La alternativa de sabor más cercano a los tomates secados al sol son los pimientos asados. La pasta de tomate es otra alternativa de sabor similar.
Sí, puede usar tomates regulares en lugar de secados al sol en recetas específicas como ensaladas. No encontrará un sabor picante como el que ofrece la versión seca al sol. Pero el sabor de los tomates también está presente en los tomates frescos. Esto los convierte en un buen sustituto de los tomates secados al sol.
Los tomates secados al sol se secan como método de conservación. Mientras tanto, los tomates regulares se compran frescos en una tienda o se cultivan en su jardín. Estas dos variaciones de tomates proporcionan cada una un sabor diferente. Los tomates secados al sol son más masticables y dulces que los tomates estándar.
No, no es lo mismo una pasta de tomate deshidratada que un puré de tomate. La pasta de tomate secado al sol se crea secando primero los tomates. Luego sigue pulverizándolos en una pasta. El puré de tomate está hecho de tomates frescos, que se cocinan y se licúan. Debido a esto, tiene una consistencia más suave.
Depende del tipo de tomates secados al sol que tengas. Los tomates secados al sol que están empacados en un recipiente pueden permanecer en su mostrador. También pueden permanecer en su armario si se encuentra en un ambiente seco. Debes conservar los tomates secados al sol en aceite en la nevera una vez abierto el envase.
Conclusión
El mejor sustituto de los tomates secados al sol no debería alterar el sabor de su plato.
La próxima vez que no pueda encontrar tomates secados al sol en su cocina o en la tienda, pruebe uno de los anteriores. Use puré de tomate para obtener el sabor más similar o pimientos dulces como la opción más versátil.
Si ninguna de las opciones anteriores está disponible, pruebe con tomates semisecos. Como último recurso, el tomate en polvo y la salsa de tomate también pueden funcionar.
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