«¿Eres amante del queso crema pero buscas una alternativa más saludable y con sabor? En Flavorful Home hemos investigado y probado diversos productos y hemos seleccionado los mejores sustitutos de queso crema disponibles en el mercado. Desde opciones veganas y bajos en grasa, hasta alternativas sin lactosa, te presentamos nuestro Top de Sustitutos de Queso Crema que te sorprenderán con su delicioso sabor y textura. ¡Descubre cómo puedes disfrutar de tus recetas favoritas sin renunciar al placer del queso crema tradicional!»
No hay nada peor que alcanzar su bote de queso crema o su caja de queso crema y darse cuenta de que ya pasó la fecha de vencimiento. Entonces, ¿qué haces en estas circunstancias? A continuación encontrará una lista de sustitutos del queso crema que puede usar cuando sea necesario.
¿Qué es el queso crema?
El queso crema es un producto para untar que puede usar para hornear, cocinar o como adorno en un bagel. Si bien ha habido debate sobre si el queso crema es un queso, la FDA lo señala como un queso blando y sin curar.
Para calificar como queso crema, debe tener al menos un 33% de contenido de grasa. Este requisito es solo para EE. UU., ya que Gran Bretaña y otros lugares tienen requisitos diferentes. Este queso es cremoso, espeso y decadente. A menudo se usa para untar debido a estas cualidades.
Mucha gente cree que el queso crema se originó en Filadelfia, de ahí el nombre de queso crema Filadelfia. Se creó, en cambio, en Nueva York. La historia de este queso blando es bastante interesante. Se inspiró en el queso Neufchatel, un queso francés más desmenuzable que tiene un sabor similar.
William Lawrence creó el queso crema en el siglo XIX para que fuera similar al Neufchatel, pero con un sabor fresco y una textura aún más cremosa. En ese momento, Filadelfia era conocida por ser un gran productor de queso. Para hacer que el queso crema sea más comercial, se agregó Filadelfia al nombre.
En 1928, Kraft se fusionó con la compañía que vendía el queso crema de Lawrence y, a partir de ahí, el queso ganó popularidad. Filadelfia se mantuvo en el nombre ya que atrajo clientes, engañando así a los consumidores para que pensaran que se hizo en Filadelfia.
Tipos de queso crema
Hay muchos tipos de queso crema disponibles actualmente. La principal diferencia entre cada uno es el sabor o sabores que se incorporan. Puede dirigirse a su tienda local de bagels y encontrar al menos cinco sabores diferentes. Es común ver sabores dulces y salados como fresa, vegetales y miel de nuez.
Por supuesto, hay algunas variaciones adicionales, incluido el queso crema batido que tiene más aire, lo que hace que la consistencia final sea esponjosa y ligera. Otras variedades incluyen opciones reducidas en grasas e incluso alternativas no lácteas.
Mejor sustituto de queso crema
Queso mascarpone
El mascarpone es un sabroso queso blando italiano que funciona excepcionalmente bien como sustituto del queso crema. Tiene una consistencia similar. Donde encontrará una diferencia entre estos dos tipos de queso es el sabor. Mascarpone también tiene un sabor suave con una textura cremosa.
ventajas
Aunque el mascarpone se asocia más con platos dulces como el tiramisú, también se puede utilizar en platos salados. Funciona perfectamente como untable para tostadas o un bagel y en dips o ricos arroces. Este queso tiene un sabor más mantecoso, por lo que las comidas tendrán un sabor más delicioso cuando se usa mascarpone.
Contras
Mascarpone no tiene la ligera acidez por la que se conoce el queso crema. Si bien la textura es similar, el mascarpone no es tan espeso como el queso crema. Esta alternativa afectará la consistencia de algunas comidas.
Consejo de cocina:
Use mascarpone en una proporción de 1: 1 cuando cambie por queso crema.
Requesón
El requesón combina queso cuajado y líquido, lo que lo convierte en una alternativa única al queso crema. Proporciona una textura gruesa que es muy diferente a la del queso crema. Si bien tiene un sabor suave similar, la consistencia es bastante diferente para este intercambio.
ventajas
Descubrirá que el requesón tiene un perfil de sabor similar al queso crema en que tiene un sabor suave. Para crear un sabor más similar, puede agregar un poco de jugo de limón fresco al requesón. Esto le permitirá agregar un sabor picante como el queso crema.
Contras
La consistencia es muy diferente a la del queso crema. Necesitarás licuar el requesón para obtener una textura más similar, aunque seguirá siendo más delgado. Debido a la consistencia, los usos se limitan a salsas y salsas.
Consejo de cocina:
Úselo en una proporción de 1:1 como sustituto del queso crema.
CCrea agria
La crema agria es uno de los mejores intercambios para usar como reemplazo del queso crema. Tiene una textura espesa y cremosa similar a la que ofrece el queso crema. Un proceso similar crea crema agria como el yogur. La crema se utiliza como base, a la que se añaden bacterias para crear el conocido alimento.
Como habrás adivinado por el nombre, la crema agria tiene un sabor más agrio que el queso crema. Debido a esto, querrás evitar las recetas dulces y, en su lugar, usar crema agria en platos salados como sopas y salsas. Presentará una textura similar junto con un sabor lácteo que imita el sabor del queso crema.
ventajas
La crema agria es fácil de encontrar: diríjase a cualquier supermercado y la verá en la sección de productos lácteos cerca de los cartones de leche. También funciona bien en recetas saladas como reemplazo del queso crema. El uso de crema agria proporciona un sabor y una consistencia similares en cualquier receta.
Contras
Si bien la crema agria funciona bien en recetas saladas, no es una buena opción para platos dulces. Por ejemplo, no puedes hacer un glaseado de queso crema con crema agria. El sabor será diferente para el plato final debido a la mayor acidez que se encuentra en la crema agria.
Consejo de cocina:
Para usar como intercambio, agregue una proporción de 1: 1 de crema agria a su receta.
Yogur griego
El yogur también es una excelente solución para usar en lugar del queso crema. En particular, el yogur griego funciona bien debido a su consistencia más espesa y su textura cremosa. Comprar yogur griego sin sabor permite la mayoría de las opciones de recetas, ya que tiene un sabor suave.
El yogur griego funciona bien tanto para platos salados como dulces. Puede usar esta sustitución en sopas, salsas e incluso en glaseados. Tiene un sabor ácido, por lo que habrá una ligera diferencia de sabor en sus platos.
Si está creando algo que requiere una consistencia más espesa, cuele el yogur griego a través de una gasa para que coincida con la consistencia del queso crema. El yogur griego colado servirá para salsas y glaseados espesos. Una vez colado, incluso puede usar yogur griego para untar en un panecillo o pan tostado.
ventajas
El yogur griego es versátil y puede reemplazar el queso crema en casi todas las recetas. También es muy fácil de encontrar en las tiendas de comestibles locales con, como mínimo, algunas opciones de marcas diferentes disponibles para comprar. Puedes usar yogur en comidas dulces y saladas.
Contras
Colar el yogur griego agregará tiempo y pasos adicionales a su receta, lo que significa que deberá planificar este intercambio. Notarás más la acidez en algunas recetas cuando uses yogur griego. Tenga esto en cuenta al elegir qué recetas usar este intercambio.
Consejo de cocina:
En todas las recetas, puede utilizar una proporción de 1:1 de yogur griego como sustituto.
kéfir
Para aquellos que no han oído hablar del kéfir, es una bebida parecida al yogur que tiene un sabor ligeramente agrio. Se crea fermentando la leche con bacterias y levaduras. Como normalmente bebería esta sustitución, el kéfir tiene una consistencia mucho más líquida y delgada que la que encontraría en el queso crema.
El kéfir funciona bien en salsas y aderezos, aunque no es un intercambio perfecto en otras recetas debido a su consistencia. También puede usar un espesante como las semillas de chía para hacer salsas más parecidas al queso crema. Desafortunadamente, el kéfir no se puede usar en recetas cocinadas.
ventajas
Puede usar kéfir en caso de necesidad para algunas recetas saladas que generalmente tienen una consistencia más delgada. Tiene un sabor cremoso similar y también se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Contras
El kéfir no se puede usar en muchas recetas que normalmente requieren queso crema. No funciona bien en recetas dulces o platos que requieran una consistencia más espesa. También encontrará que el kéfir tiene un sabor más agrio que el queso crema, lo que hace que el sabor de los aderezos y las salsas sea diferente.
Consejo de cocina:
Use kéfir en una proporción de 1:1 cuando sustituya al queso crema.
Queso Campesino
El queso de granjero es un queso fresco deliciosamente suave que se puede incorporar en platos salados como salsas y rellenos para pollo relleno o dulces. Al comprar queso de granjero en la tienda, tiene una textura quebradiza. El sabor cremoso proporcionado es similar al queso crema y, a diferencia de las últimas opciones, no tiene un sabor ácido o agrio.
El uso de este queso requerirá algunos cuidados para ofrecer una textura similar en los platos. Para crear una consistencia espesa y cremosa, puede mezclar y mezclar una pequeña cantidad de crema espesa en el queso.
ventajas
Cuando use queso de granjero, encontrará que funciona bien para algunas recetas dulces y saladas. Tiene un sabor similar al queso crema, por lo que no será abrumador en ningún plato. El queso de granjero se puede encontrar fácilmente en la tienda de comestibles o se puede hacer en casa con leche.
Contras
El queso de granjero no funciona bien en todas las recetas. No es un buen reemplazo para el glaseado o ciertos postres como el pastel de queso. Este queso también requiere algunos pasos adicionales para que se acerque a la consistencia del queso crema.
Consejo de cocina:
Puede usar una proporción de 1: 1 después de peinar el queso de granjero y la crema batida espesa.
Queso crema de anacardos
Para aquellos que buscan cambiar el queso crema por una alternativa no láctea, algunos sustitutos del queso crema funcionarán bien. El queso crema de marañón (u otra opción a base de nueces) tiene una consistencia similar al queso crema estándar y un sabor similar.
ventajas
Este queso crema vegano es un intercambio bastante sabroso que se puede usar para untar, productos horneados o salsas. Es un gran intercambio debido a su similar sabor picante y consistencia.
Contras
Debido al mayor costo de las nueces, los quesos crema a base de nueces pueden tener un precio más alto que el queso crema normal. Tampoco están disponibles en todas las tiendas como lo está el queso crema estándar.
Consejo de cocina:
También puede usar queso crema de anacardos como intercambio en una proporción de 1: 1.
tofu
El tofu es otra alternativa al queso crema que funciona bien para los veganos. Proporciona una consistencia similar (una vez mezclado) y un sabor suave. Sin embargo, este intercambio no tiene el mismo sabor ácido que el queso crema.
El tofu se elabora con leche de soja prensada y se vende en forma de rectángulo. Nigari se usa para espesar el tofu para que mantenga su forma cuando se cocina. Este ingrediente es una extracción de agua de mar que ayuda a la coagulación del tofu.
ventajas
El tofu funciona bien tanto en platos salados como dulces. Dependiendo de la consistencia que esté buscando, puede encontrar versiones firmes y blandas en la tienda. Estas opciones de tofu le permiten elegir lo que funciona mejor para la receta. Esta alternativa vegana está bastante disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Contras
Esta alternativa también deberá mezclarse antes de su uso, agregando un paso adicional. Dado que el tofu no tiene el mismo sabor agrio, será necesario agregar jugo de limón o lima y sal antes de cocinarlo.
Consejo de cocina:
Una vez que mezcles el tofu con el jugo de limón, úsalo en una proporción de 1:1 en tus recetas.
preguntas frecuentes
Si y no. Esta respuesta depende de la receta en la que planea usar la leche. Si está horneando o cocinando una receta que generalmente incluye queso crema, utilícela para sustituir el queso crema. Sin embargo, querrá tener queso rallado para platos salados.
De nuevo, esto es un sí y un no. Dependiendo de la receta para la que lo estés usando, puede ser una buena alternativa. Para untar como en un bagel o tostadas, use mantequilla como reemplazo. También funciona bien en postres. Evite usar mantequilla como sustituto en recetas como sopas o salsas donde la consistencia es más espesa.
El queso crema tiene un sabor suave que combina bien con muchos platos. Tiene dulzura y una ligera acidez como notas de sabor. Esta pasta para untar también tiene una textura y un sabor suaves.
Sí, puede usar queso crema para untar en lugar de queso crema. Existen algunas diferencias entre los dos tipos de queso crema, y la principal diferencia es que el queso crema para untar se puede untar fácilmente directamente del refrigerador. Como ambos tienen una consistencia y un sabor similares, puedes usarlos indistintamente.
Si y no. El yogur griego tiene un sabor ácido similar al del queso crema. Aunque normalmente carece del mismo sabor a queso. Puede remediarlo agregando queso parmesano u otro queso rallado en recetas saladas. Para hornear, puede usar yogur griego tal como está.
Resumen
Si te preguntas con qué puedes sustituir el queso crema en tus recetas, aquí tienes un breve resumen. Si bien hay muchos sustitutos del queso crema que funcionarán para sus recetas, el mascarpone es la mejor alternativa, sin dudas. Tiene la consistencia más similar y el sabor cremoso y suave que buscas en platos de queso crema.
Use mascarpone para reemplazar el queso crema en rellenos, glaseados y los alimentos mencionados anteriormente. En cambio, los veganos pueden usar queso crema de marañón como el mejor reemplazo del queso crema. La próxima vez que busque queso crema mientras hace una receta y descubra que el paquete está vacío o se estropeó, intente uno de los intercambios anteriores. Descubrirá que brindan un gran sabor y funcionan con la mayoría de las recetas.
¿No puedes ir a la tienda y no tienes disponible ninguno de los anteriores? Pruebe estas alternativas adicionales de queso crema: queso crema de almendras o queso de cabra.
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