¿Alguna vez te has preguntado cómo sería probar el auténtico sabor de Medio Oriente en un solo bocado? En este artículo descubrirás uno de los ingredientes más versátiles y deliciosos de la cocina de la región: el tahini. Prepárate para sumergirte en una experiencia culinaria única y descubrir a qué sabe realmente esta pasta de sésamo tan popular.
Si bien el tahini puede parecer mantequilla de maní, en realidad está hecho con semillas de sésamo. Tal vez mejor conocido por su inclusión en el hummus, el tahini es más que una maravilla de un solo golpe.
Tahini tiene un sabor a nuez y una textura cremosa, similar a la mantequilla de maní. Sin embargo, también es un poco amargo y puede tener una consistencia aceitosa.
El tahini crudo es conocido por ser bastante amargo. Se puede mezclar con un poco de miel o melaza.
Usos para Tahini
Más popular en hummus, el tahini tiene muchos otros usos. Sin embargo, tenga cuidado de que, aunque parezca mantequilla de maní, el tahini no tiene dulzura. Ciertamente no serías la primera persona en presumir de dulzura y obtener un poco de amargura.
Tahani es comúnmente utilizado por veganos ya que, en esencia, no es más que semillas de sésamo molidas. Esto crea una pasta que se puede usar para varias cosas.
salsa tahini
Después del hummus, quizás el uso más común del tahini es una salsa. Se puede hacer dulce o salado usando jarabe de arce o jugo de limón como ingrediente.
Una salsa de tahini más agria y de sabor fresco podría ir bien cuando se usa como aderezo para ensaladas o para mojar verduras. Este tipo de salsa a menudo es más cremosa, pero lo suficientemente delgada como para rociar.
Sin embargo, también puede tener una salsa de tahini más dulce que se puede hacer con jarabe de arce o miel. Esto sería menos cremoso y más pegajoso, como una especie de salsa de caramelo. Grandes ideas para usar esto van desde helado hasta pasteles.
halva
Halvah es un postre del Medio Oriente hecho con tahini. Es similar al dulce de azúcar. Es dulce, rico y con sabor a nuez.
Tiene una textura algo escamosa y desmenuzable que aún es lo suficientemente suave como para derretirse en la boca.
en falafel
Uno de los usos más fáciles y comunes del tahini es como llovizna sobre falafel.
Por lo general, al poner tahini en falafel, lo mezclarías con un poco de agua caliente y jugo de limón. Esto diluiría el tahini para que sea menos una pasta y más una salsa delgada. Luego rociaría a su aplicación deseada.
Si bien el jugo de limón y el agua caliente son comunes, puedes agregar lo que quieras para diluir el tahini. En lugar de jugo de limón, tal vez le gustaría agregar salsa picante, aceite de oliva o salsa de soya.
En resumen
Tahini es una pasta con sabor a nuez y textura espesa y cremosa. Sin embargo, aunque tiene la apariencia de la mantequilla de maní, está hecha con semillas de sésamo y es bastante amarga.
Sin embargo, puedes agregar lo que quieras a tu tahini para cambiar el sabor. Es fácilmente adaptable y adquiere gustos dulces, salados o ácidos fácilmente.
