¿Cansado de la típica salsa de soja? Descubre nuevas y deliciosas opciones con nuestras 8 alternativas de salsa de soja blanca. ¡Sorprende a tus papilas gustativas con sabores únicos y exquisitos!
La salsa de soya blanca es una alternativa perfecta a la salsa de soya regular cuando buscas un sabor que no sea demasiado abrumador. Tampoco cambia el color de las recetas como lo hace la salsa de soya tradicional.
El sabor más sutil que proviene de la salsa de soya blanca se puede encontrar en muchos otros tipos de salsas. Algunos sustitutos de la salsa de soja blanca incluyen tamari, aminoácidos líquidos, aminoácidos de coco, salsa de ostras, miso, salsa de anguila y salsa Worcestershire.
¿Existe tal cosa como la salsa de soja blanca?
Cuando escuche la frase “salsa de soya”, probablemente piense en una salsa salada de color oscuro. Está hecho de trigo y soja. La misma receta se aplica a la salsa de soja blanca, pero tiene un mayor contenido de trigo que de soja, lo que explica su color más claro.
La salsa de soya blanca tiene un sabor mucho más sutil que la salsa de soya oscura, lo que la convierte en una buena opción para aquellos que solo desean realzar un poco el sabor. A menudo, cuando agrega salsa de soja a un plato, se convierte en el sabor más destacado. Este no es el caso de la salsa de soja blanca.
¿Para qué usas la salsa de soya blanca?
La salsa de soya blanca se puede usar para cualquier cosa para la que normalmente usaría salsa de soya. Es perfecto para cuando quieres agregar un poco de sabor sin alterar demasiado la receta. Debido a su color más claro, la salsa de soya blanca tampoco cambia el color de los alimentos.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja blanca y la salsa de soja normal?
Por lo general, la salsa de soya está hecha completamente de soya o con un 80 % de soya y un 20 % de trigo. Lo contrario es cierto para la salsa de soja blanca; 20% soja y 80% trigo. También se fermenta durante dos o tres meses, a diferencia del tiempo de fermentación de cuatro meses de la salsa de soja oscura.
A veces, la salsa de soja oscura no usa nada de trigo. Esto también se aplica a la salsa de soja ligera, algunas recetas pueden no usar soja. En su lugar, podría incluir una mezcla de azúcar. La salsa de soya blanca no tiene el sabor picante y salado por el que se conoce la salsa de soya oscura.
¿Qué puedo sustituir por la salsa de soja blanca?
Muchas salsas pueden ofrecer el mismo efecto que la salsa de soja blanca. Echemos un vistazo a algunos de los sustitutos de la salsa de soja blanca más populares:
1. Tamari
Tamari es un tipo japonés de salsa de soja blanca. Su textura es más espesa que la mayoría de las otras salsas de soya y su sabor no será abrumador en las recetas. Tamari también es vegano y sin gluten, y puede sustituirse en cualquier momento en que use su salsa de soja habitual.
Tiene una lista muy corta de ingredientes, que contiene solo sal, agua y soja. Tamari tiende a ser incluso más oscuro que la salsa de soya, pero aún tiene un sabor más sutil.
2. miso
El miso es otra salsa hecha de soja. Es un ingrediente común en la cocina japonesa y tiene un sabor tostado y sabroso. Cuando se hace la salsa de soya, se exprime en recipientes. Los restos de esto son lo que forma el miso.
Hay tres tipos de salsa miso: mame, shiro y awase miso. El mame miso tiene un color marrón rojizo y es probablemente el sabor más fuerte de los tres, es muy salado. Shiro miso es de color blanco y está hecho de arroz. Tiende a estar en el lado más dulce. Awase miso es una mezcla de otros tipos de miso, por lo que su sabor puede variar.
3. Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire es otro condimento popular, pero este tiene un perfil de sabor más complejo. Su sabor único está hecho de una mezcla de melaza, vinagre, anchoas y especias. Tiene un sabor poderoso que es una combinación de especias, dulzura y salinidad.
4. Salsa de ostras
La salsa de ostras es otra opción de condimento que es a la vez dulce y salada. Se elabora con azúcar, sal y jugo de ostras. Se utiliza en muchos tipos de cocina asiática y su color es comparable al de la salsa de soja oscura.
5. Salsa de anguila
A pesar de su nombre, la salsa de anguila no sabe a pescado. Más aún, es ahumado y salado. Está hecho de mirin, sake, salsa de soja y azúcar. Debido a que contiene salsa de soya como ingrediente, puede esperar una explosión de sabor de la salsa de anguila. Si nunca puede obtener suficiente salsa de soya, la salsa de anguila es perfecta para usted.
6. Aminoácidos de coco
Los aminoácidos de coco tienen un contenido de sal mucho más bajo que la salsa de soya, por lo que pueden ser mejores para la salud. Su sabor es más suave y dulce, y está elaborado a partir de la savia de los cocoteros. Los aminoácidos de coco también son libres de gluten y veganos.
7. Aminos líquidos
Los aminoácidos líquidos se fabrican al descomponer las proteínas de soya en los frijoles de soya en aminoácidos. El contenido de sodio es mucho más bajo que el de la salsa de soja oscura, aunque el sabor sigue siendo algo similar. Los aminoácidos líquidos son más dulces y menos salados.
8. Salsa de soja oscura
Como último recurso, siempre puedes usar salsa de soya oscura en lugar de salsa de soya clara. Su sabor es mucho más notable en la comida, y contiene más sal que la salsa de soja light o cualquiera de sus sucedáneos. Pero la salsa de soya oscura es un condimento popular por una buena razón.
preguntas frecuentes
¿Por qué la salsa de soja es negra?
Cuando se prepara la salsa de soja, se produce una reacción química conocida como reacción de Maillard. El moho en el trigo y la soya descomponen las proteínas del grano hasta convertirlas en azúcares simples y aminoácidos. Esta reacción provoca el color oscuro por el que se conoce la salsa de soja.
¿Cómo es la salsa de soja blanca?
La salsa de soja blanca es mucho más ligera que su contraparte. no es necesariamente blanco, pero la comparación de colores es lo suficientemente fuerte como para llamarlo así. Su color más claro se debe a que normalmente usa más trigo o arroz que la salsa de soya oscura, y su sabor es más delicado.
¿Por qué la salsa de soja blanca es blanca?
Cuando se hace la salsa de soya, pasa por un proceso de fermentación, a pesar de que contiene muy poco trigo. Su proceso de fermentación puede durar hasta unos pocos meses, y la combinación de estos elementos le da a la salsa de soya oscura su color.
Lo contrario es cierto para la salsa de soja blanca. Contiene mucho más trigo (alrededor del 80-90%) y tiene un proceso de fermentación más corto. Esto le da un color más claro que la salsa de soja oscura.
Pensamientos finales
La salsa de soja blanca es una variedad con un sabor menos picante y un color más claro. Es perfecto para cuando desea agregar un ligero sabor sin dominar sus otros ingredientes. Tampoco altera el color de la comida como lo hace la salsa de soya oscura. Hay muchas alternativas a la salsa de soja blanca que pueden lograr el mismo efecto.
