Si eres un amante de los aceites esenciales y te gusta probar nuevos aromas refrescantes, seguramente te habrás encontrado con el bálsamo de limón y el lemongrass. Ambos son populares por su agradable fragancia cítrica, pero ¿sabes realmente cuál es la diferencia entre ellos? En este artículo vamos a comparar el bálsamo de limón y el lemongrass para que puedas elegir cuál es el más adecuado para ti. ¡Prepárate para descubrir cuál es la esencia cítrica que más te cautivará!
El toronjil y la hierba de limón son hierbas con aroma a limón que se utilizan a menudo para proporcionar notas de limón y hierbas en diferentes alimentos. Aparte del hecho de que ambos ofrecen un sabor a limón, existen algunas diferencias significativas entre ellos. Comparemos estas dos hierbas para que pueda hacer la mejor elección para su cocina.
Tabla de contenido
¿En qué se diferencian el bálsamo de limón y la hierba de limón?
El toronjil y la hierba de limón son plantas diferentes que se originan en diferentes partes del mundo. Bálsamo de limón pertenece a la familia Lamiaceae, a la que también pertenecen otras hierbas populares como la menta y la albahaca. Como resultado, tiene un sabor ligeramente mentolado y floral que acompaña a sus notas de limón. Destacando aún más su herencia de menta es que uno de sus nombres es menta bálsamo. Los orígenes del toronjil se encuentran en Europa y Oriente Medio; específicamente en el sur de Europa e Irán. El bálsamo de limón fresco no es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
La hierba de limón es hierba, no un arbusto como el toronjil. Esto significa que consiste en largos tallos de capas fibrosas bien envueltas. Pertenece a la misma familia general que el maíz y el bambú. A diferencia del bálsamo de limón, la hierba de limón no tiene un trasfondo fuerte de menta. El perfil de sabor es principalmente la nota de limón sobre un fondo ligeramente herbáceo, lo que da como resultado un perfil de sabor más astringente que el que obtendrías con el bálsamo de limón. Lemongrass es una planta tropical que proviene del sudeste asiático y las regiones circundantes.
¿Puedes usar bálsamo de limón en lugar de hierba de limón y viceversa?
El bálsamo de limón y la hierba de limón no suelen ser intercambiables, pero pueden sustituirse entre sí en caso de apuro. Solo tenga en cuenta sus diferencias y cómo manejan la cocción.
El perfil de sabor más dulce del bálsamo de limón puede no funcionar bien en todos los platos salados que requieren hierba de limón. Por ejemplo, algunos platos salteados tailandeses picantes pueden requerir una fuente de sabor a limón con un perfil de sabor mucho menos floral; otros platos pueden beneficiarse de notas más dulces. Al igual que muchos miembros de la familia de la menta, el bálsamo de limón es una hierba más delicada y no puede resistir largos tiempos de cocción. Puede compensar esta tendencia agregándolo al final de su cocción.
–> Más información: ¿Qué es un buen sustituto de limoncillo? y ¿Qué es un buen sustituto del bálsamo de limón?
La astringencia de la hierba de limón puede no ser ideal para las preparaciones dulces, aunque puede funcionar en algunas y debería funcionar en la mayoría de las saladas. Tenga en cuenta también que las hojas exteriores de la hierba de limón fresca son fibrosas, por lo que deberán retirarse antes de servir el plato. Esto puede significar que no funcionará como un buen sustituto del bálsamo de limón en productos horneados. Para evitar esto, se pueden usar hojas de limoncillo molidas o las tiernas hojas internas del tallo.
Ambas hierbas son buenas para preparar té; sin embargo, el bálsamo de limón tiene un beneficio específico en el sentido de que tiene propiedades contra la ansiedad que la hierba de limón no tendrá.
¿Cuándo se debe usar bálsamo de limón? ¿Y cuándo debes usar la hierba de limón?
Use hojas de toronjil en ensaladas o para agregar una nota cítrica y floral a los aderezos para ensaladas. La hierba es versátil porque también es una buena adición a los postres debido a su dulzura. El toronjil en galletas y pasteles puede ser visualmente atractivo y proporcionar un sabor delicioso. Úselo en cócteles, tanto para aromatizar como para decorar.
El lemongrass tiene una astringencia que lo hace mejor en preparaciones saladas, que es donde tradicionalmente se usa. Úselo en sopa de curry verde y tom yum, así como para mariscos.
