¿Qué tienen en común la raíz retorcida y los beneficios astringentes? La respuesta está en el Bistort, una planta maravillosa que ha cautivado a lo largo de la historia por sus poderosas propiedades curativas. Descubre en este artículo cómo esta peculiar raíz ha sido utilizada ancestralmente para tratar diversos malestares y cómo puedes aprovechar sus beneficios hoy en día. ¡Prepárate para conocer el fascinante mundo del Bistort!
Bistort es nativo de Europa y partes de Asia, pero ahora crece en todo el mundo. Puede encontrarlo en el este de los EE. UU., especialmente en la región de Nueva Inglaterra. Se cultiva principalmente como planta ornamental, pero se usó como medicina y alimento durante gran parte de la historia.
Bistort pertenece a la familia del trigo sarraceno, lo que significa que también está relacionado con la acedera y el ruibarbo.
La planta recibe su nombre del hecho de que sus raíces están retorcidas. Bistort proviene de la palabra latina tortus, que significa torcer. Otros nombres para bistort incluyen odorwort y sweet dock.
Bistort se ha utilizado como tratamiento para diversas afecciones en la Medicina Tradicional China. Se ha utilizado como alimento en toda Europa, incluso en Siberia, Islandia e Inglaterra. En esos países, es considerado como un alimento para tiempos de hambruna.
Bistort se usó en un momento como tratamiento para los gusanos intestinales en niños.
En el siglo XVII, el herbolario Nicholas Culpeper creía que la bistorta podía eliminar el veneno y varias enfermedades de su sistema. También creía que beber una decocción de bistorta en vino podría detener la hemorragia interna.
Perfil de sabor a bistorta
Las hojas de bistort son agrias mientras que el rizoma es amargo y astringente.
Beneficios para la salud de la bistorta
Bistort ha sido muy apreciada como hierba medicinal durante siglos. Sus beneficios provienen de compuestos como:
- Vitaminas: Las hojas de bistort son buenas fuentes de vitaminas A y C.
- Ácidos tánicos: Además de la bistorta, también se obtienen ácidos tánicos de las bayas, así como del té y la madera de roble que se usa para hacer barriles de vino. El ácido tánico es un compuesto antibacteriano además de astringente.
- Ácido gálico: Puede encontrar ácido gálico en bistort y muchas otras plantas. Es un compuesto que actúa como antioxidante y que también actúa contra virus y hongos.
Pruebe bistort para prevenir o tratar problemas como los siguientes:
- Úlceras de boca: Las propiedades astringentes de sus ácidos tánicos hacen que la bistorta sea eficaz para curar las llagas. Durante mucho tiempo se ha utilizado para tratar las llagas en la boca.
- Cáncer: El ácido gálico en bistort tiene propiedades anticancerígenas y se cree que protege las células del daño oxidativo. También es tóxico para las células cancerosas pero no para las células sanas.
- Síndrome del intestino irritable (SII): Bistort puede ser útil para aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable debido al ácido tánico que contiene.
- Enfermedades inflamatorias: Las propiedades antioxidantes tanto del ácido gálico como del ácido tánico pueden ayudar con cualquier enfermedad inflamatoria, incluida la artritis.
Preocupaciones de salud
Bistort no suele causar problemas de salud cuando se usa correctamente; sin embargo, usar demasiado puede provocar estreñimiento y náuseas.
Usos comunes
Puede comer hojas de bistort crudas, pero son mejores cuando se cocinan, ya que son para platos como el budín de bistort. El pudín de bistort (también llamado pudín de muelle) es un plato tradicional inglés que normalmente combina la hierba con avena. Se hace en el norte de Inglaterra durante la Cuaresma. La raíz de bistort también es comestible, pero tendrás que remojarla para eliminar gran parte del contenido de taninos. Después de remojarlo, puede asarlo o hervirlo para usarlo como cualquier otro tubérculo almidonado.
También puede secar y pulverizar la raíz de bistort para crear un polvo similar a la harina para hacer pan. Puedes consumir bistorta en forma de té, que te proporcionará muchos de sus beneficios antioxidantes. El té bistort generalmente se prepara remojando el rizoma de la planta bistort en agua caliente.
