Descubre los secretos de cocinar con la ajedrea de verano y aprende qué debes hacer y qué debes evitar para asegurar platos deliciosos y llenos de sabor. ¡Deja que esta hierba aromática te transporte a los sabores y aromas de la estación estival!
La ajedrea de verano es una hierba versátil con un perfil de sabor que se indica con su nombre: es conocido por hacer que los platos sean más sabrosos. Si tiene experiencia con otras hierbas fuertes como el orégano y el tomillo, puede pensar que las ajedrea de verano pertenecen a la misma categoría. Estos son algunos de los pros y los contras de trabajar con la ajedrea de verano:
Usa la ajedrea de verano con moderación.
La ajedrea de verano se parece tanto a la salvia como al tomillo en su perfil de sabor y es similar a ambos en cuanto a su acritud. Las tres hierbas vienen con un sabor fuerte que puede dominar fácilmente el sabor de un plato si no tienes cuidado. Si nunca antes ha usado la ajedrea de verano, comience con una cantidad modesta y aumente al gusto.
Retire las ramitas de ajedrea de verano de la olla antes de servir el plato.
Al igual que con el tomillo, es mejor no dejar ramitas enteras de ajedrea de verano en su plato. Esto se debe a dos razones: el riesgo de darle demasiado sabor a su plato y el peligro potencial de asfixia que presentan los tallos leñosos.
Use un tenedor para quitar las sabrosas hojas de verano de los tallos y agregarlas a su plato.
Pelar las hojas es una buena alternativa al uso de ramitas enteras. Las hojas no son tan fáciles de quitar como las hojas de tomillo, así que para acelerar el proceso, coloque el tallo entre los dientes de un tenedor y tire hacia abajo para quitar las hojas.
La ajedrea de verano funciona mejor cuando la combinas con otros miembros de la familia Lamiaceae. Por ejemplo, puede usarlo en un plato que tenga otros parientes de menta picante como Romero o orégano.
Conserva la ajedrea de verano correctamente.
Tienes varias opciones cuando se trata de conservar esta hierba. La forma más fácil de prolongar su vida útil es secarlo, lo que puede hacer con un deshidratador de alimentos o extendiendo las hojas en una bandeja para hornear galletas y secándolas en un horno. Alternativamente, puede hacerlo a la antigua, atando las ramitas y colgándolas en un área con aire en movimiento.
Además de secar, otras buenas formas de conservar la ajedrea de verano incluyen congelarla. Congele las ramitas en una bandeja para hornear galletas, luego quite las hojas en bolsas para congelar (usando el método del tenedor) y guárdelas en el congelador. Tenga en cuenta también que la ajedrea fresca de verano puede durar algunas semanas en una bolsa resellable en el cajón para verduras de su refrigerador.
Utilice ajedrea de verano en su mezcla de hierbas de Provenza.
La ajedrea de verano es uno de los ingredientes esenciales de una herbes de Provence tradicional. Esta es una mezcla de las hierbas tradicionales utilizadas en la región francesa de Provenza.
Utilice ajedrea de verano en un bouquet garni.
La ajedrea de verano es una gran adición al bouquet garni francés. Si bien no existe una receta universal de bouquet garni, es una mezcla de hierbas y, a veces, especias elegidas para trabajar en un plato en particular, la ajedrea de verano es uno de los ingredientes que funcionará en la mayoría de las mezclas.
No confundas la ajedrea de verano con la ajedrea de invierno.
La ajedrea de verano es similar a sabroso de invierno en que las dos hierbas son los mejores sustitutos entre sí; sin embargo, hay algunas diferencias significativas. La ajedrea de invierno tiene un perfil de sabor más amargo y terroso. La ajedrea de verano es la hierba más dulce y suave, por lo que se prefiere para salchichas y ensaladas.