Descubre los increíbles beneficios de cocinar con aminoácidos de coco y aprende qué debes y qué no debes hacer para aprovechar al máximo esta deliciosa y nutritiva opción culinaria. ¡Entra en el fascinante mundo de la cocina saludable y despierta tu paladar con estos potentes ingredientes naturales!
Condimento de aminoácidos de coco se ha convertido en un condimento popular en los últimos años. Es una alternativa a la salsa de soja vegana, sin soja y sin gluten. Tiene el mismo color que salsa de soja y algunas otras características que lo hacen similar a la salsa de soya. Sin embargo, existen algunas diferencias clave, por lo que deberá tenerlas en cuenta para garantizar los mejores resultados. Estas son algunas de las cosas que se deben y no se deben hacer al cocinar con aminoácidos de coco.
Utilice aminoácidos de coco como fuente de umami en sus platos.
El condimento de aminoácidos de coco es un sustituto popular de la salsa de soya porque tiene una apariencia marrón oscura similar y es salado. Otra razón por la que es un buen sustituto es su intenso sabor a umami que es producto de un aminoácido llamado glutamato. El condimento de aminoácidos de coco es una fuente de glutamato junto con otros 16 aminoácidos. El glutamato también se encuentra en la salsa de soya y es la fuente de su sabor umami.
Use aminoácidos de coco si no puede consumir gluten o soya.
La salsa de condimento de aminoácidos de coco se elabora con la savia del cocotero y la sal. A diferencia de la salsa de soja, no contiene cereales ni gluten, lo que la convierte en una excelente alternativa a la salsa de soja para las personas que no pueden consumir gluten. La salsa de aminoácidos de coco no contiene soya, por lo que puede usarla como una alternativa a la salsa de soya si sigue la dieta Paleo, ya que esa dieta prohíbe los productos de soya.
Ajuste las cantidades de edulcorantes en su plato cuando use aminoácidos de coco.
Junto con sus notas saladas, la salsa amino de coco tiene un ligero dulzor. Si lo usa en platos que contienen edulcorantes, es posible que deba ajustar las medidas para asegurarse de que el plato no sea demasiado dulce.
Use aminoácidos de coco si desea reducir su consumo de sal.
La salsa amino de coco está hecha con sal marina y se usa por su capacidad para dar un sabor salado y sabroso a los platos. Dicho todo esto, es considerablemente menos salada que la salsa de soja. Incluso la salsa de soya baja en sodio contiene más sal de la que obtendrá de la porción típica de aminoácidos de coco.
Consume aminoácidos de coco con moderación.
Si bien contiene mucha menos sal que la salsa de soya, sigue siendo un condimento alto en sodio. Como tal, puede contribuir a la presión arterial alta y otros problemas de salud provocados por el consumo excesivo de sal.
Almacene los aminoácidos de coco correctamente.
El lugar ideal para almacenarlo es en el refrigerador donde puede durar un año o más. Si se almacena a temperatura ambiente, los aminoácidos de coco sin pasteurizar seguirán fermentando.
No use aminoácidos de coco como salsa de soya 1: 1 o sustituto.
El condimento de aminoácidos de coco se parece mucho a la salsa de soya, pero su perfil de sabor no es tan fuerte. Si desea la misma intensidad de sabor de los aminoácidos de coco que obtendría de la salsa de soya, necesitará usar más aminoácidos de coco. Cuando use aminoácidos de coco como sustituto de la salsa de soya y descubra que su plato necesita más sal, comience duplicando la cantidad que su receta requiere para la salsa de soya y aumente a partir de ahí si es necesario.
No caliente los aminoácidos de coco.
Algunos expertos recomiendan nunca calentar la salsa de condimento con aminoácidos de coco porque creen que el calentamiento destruye parte de su contenido nutricional.
No uses aminoácidos de coco si huele a vinagre.
Si no se almacena correctamente, el condimento de aminoácidos de coco fermentará hasta convertirse en vinagre.