¿Te gustaría conocer cómo la maca puede transformar tus recetas favoritas en platos llenos de sabor y beneficios para tu salud? En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre cómo cocinar con la maca de forma correcta y qué errores debes evitar. No pierdas la oportunidad de descubrir las infinitas posibilidades que este superalimento puede ofrecerte en la cocina. ¡Prepárate para despertar tus sentidos y mejorar tu bienestar con cada plato que prepares!
El polvo de maca se elabora a partir del tubérculo de una verdura crucífera. Tiene la forma de un nabo y es del tamaño de una lima grande. La raíz de maca crece muy por encima del nivel del mar en las montañas de los Andes, donde la gente la ha utilizado como alimento durante miles de años. Si bien durante mucho tiempo ha sido apreciado en su región de origen, ahora está ganando terreno fuera de América del Sur como suplemento energético y potenciador de la libido. Como con cualquier alimento, hay reglas que debes seguir para maximizar sus beneficios. Estos son los pros y los contras de la raíz de maca y el polvo de raíz de maca:
Agregue maca en polvo a otros alimentos.
El sabor es agradablemente terroso con un final a nuez y malta. Debido a que su sabor es suave, la maca se puede combinar con muchos ingredientes dulces y salados diferentes. Es extremadamente versátil.
Toma tanta maca como quieras, dentro de lo razonable.
Las personas en los Andes a menudo comen varias porciones de la raíz al día, por lo que no existe un límite superior estricto en la cantidad que puede tomar. Esto se debe a que la maca es un alimento, aunque se puede utilizar como suplemento. Debido a que es un alimento, no puede sufrir una sobredosis; sin embargo, la cantidad correcta a tomar puede variar de un individuo a otro. rara vez es grave, por lo que no tiene que preocuparse por problemas graves por tomar demasiado. En términos generales, puede tomar más si está en el lado más pesado; menos si su peso corporal es menor.
Si desea tener cuidado, debe comenzar a usarlo con moderación y luego aumentar una vez que determine su tolerancia. Es necesaria una progresión lenta ya que algunos usuarios de maca por primera vez sufren de malestar intestinal.
Un porcentaje muy pequeño de nuevos usuarios de maca reportan insomnio y ansiedad similares a los efectos secundarios del consumo excesivo de cafeína. Los efectos secundarios son
Almacene la maca correctamente.
Si usa maca en polvo, manténgala alejada de la humedad y la luz directa. Una bolsa resellable debería ser suficiente. Si el clima donde vives es especialmente húmedo, quizás quieras guardarlo en el refrigerador o congelador. Cuando se almacena correctamente, la maca dura unos dos años a temperatura ambiente e indefinidamente en el congelador.
Toma maca temprano en el día o cuando necesites un impulso de energía.
La maca es excelente para aumentar los niveles de energía sin cafeína, por lo que a menudo se recomienda como una alternativa para las personas que desean romper con su adicción a la cafeína.
Compre maca gelatinizada para que consumirla sea más conveniente.
La maca gelatinizada ha sido procesada para eliminar los goitrógenos y asegurar que se mezcle bien con los alimentos.
No consumas maca cruda.
En los Andes, la forma tradicional de comer maca es cocida. Por lo general, se hierve o se asa. El problema de la maca cruda son los bociógenos que contiene. Los goitrógenos son compuestos que se encuentran en las verduras crucíferas que pueden alterar la función tiroidea y empeorar el riesgo de enfermedad cardíaca y demencia. La forma más fácil de combatir los efectos de los bociógenos es cocinar siempre maca. Además de aumentar el potencial de problemas de tiroides, comer maca cruda puede aumentar la probabilidad de problemas intestinales.