Si eres amante de la cocina y te encanta experimentar sabores, seguramente has utilizado el orégano en más de una ocasión. Esta popular hierba aromática se ha convertido en un ingrediente básico en la mayoría de las cocinas alrededor del mundo. Sin embargo, ¿sabes realmente cómo sacarle el mejor provecho? En este artículo te daremos algunos consejos sobre lo que se debe y no se debe hacer al cocinar con orégano. Descubre secretos culinarios y aprende a darle un toque especial a tus platos con esta deliciosa y versátil hierba. ¡Prepárate para un festín de sabores!
Orégano tiene una larga historia en el sur de Europa y aparece en numerosos platos salados de esa parte del mundo. En Estados Unidos, es el sabor que muchos asocian con las salsas para pizza y pasta. El orégano es una hierba familiar que es fácil de encontrar. Algunas formas de esta hierba resultan ser particularmente potentes, así que considere los siguientes pros y contras de usarla para obtener los mejores resultados.
Tabla de contenido
Entiende la diferencia entre orégano fresco y seco.
El orégano fresco se diferencia de la mayoría de las otras hierbas en que el fresco es considerablemente más picante en comparación con la versión seca. En la mayoría de los casos, el proceso de secado en realidad intensifica el sabor de una hierba ya que concentra los aceites esenciales que son responsables del sabor.
Con orégano, es la hierba fresca que tiene un sabor más fuerte. Esto significa que la cantidad de cada uno que use en su plato depende de si está usando la versión fresca o la versión seca. Si usara el seco como un sustituto 1: 1 del fresco, podría terminar con un plato amargo y con demasiado sabor. Esto es especialmente probable en un plato que se supone que tiene un sabor suave.
-> Más información: fresco vs. Orégano seco: ¿cómo se comparan?
Entiende la diferencia entre el orégano mexicano y el mediterráneo (orégano italiano.)
Estas son dos plantas diferentes en que el orégano mexicano es un pariente de la verbena de limón, mientras que el orégano mediterráneo es un miembro de la familia de la menta como albahaca y tomillo. En la mayor parte de los Estados Unidos, solo la versión mediterránea se conoce simplemente como «orégano».
El orégano mexicano se usa en la cocina latinoamericana y crece en toda América del Sur y Central. Mientras que el orégano mediterráneo se originó en la región mediterránea y se usa mucho en la cocina italiana y griega.
Ambos tipos de orégano tienen un sabor picante similar, pero el orégano mexicano tiene más notas cítricas en comparación con la versión mediterránea amaderada. La versión mexicana combina mejor con comino y chiles, mientras que la versión mediterránea va mejor con salsas de tomate y carne a la parrilla.
–> Más información: orégano mexicano vs. orégano italiano
Prepara el orégano adecuadamente.
Mientras que el orégano seco se debe desmenuzar, el orégano fresco se debe quitar de los tallos antes de picarlo y agregarlo al plato. Deje las hojas adheridas si planea usar orégano fresco como parte de un ramito de hierbas aromáticas. Cuando use orégano seco, es una buena idea triturarlo en las palmas de su mano para ayudar a liberar los aceites esenciales.
Usa orégano con moderación.
La intensidad del orégano puede resultar en que supere a los otros sabores en un plato, lo que significa que necesitarás usar un toque especialmente ligero cuando lo agregues a tu comida.
Combínalo con las hierbas y especias adecuadas.
El orégano va bien con otros miembros de la familia de la menta, incluidos el tomillo, la albahaca y Mejorana. También funciona bien con otros ingredientes salados como el ajo y el aceite de oliva.
Almacene el orégano fresco correctamente.
Si bien el orégano es una hierba resistente, aún deberá utilizar los métodos de almacenamiento correctos si desea que dure el mayor tiempo posible. Sus opciones incluyen el método del ramo en el que coloca las ramitas en posición vertical en un recipiente con agua. También puedes picar las hojas de orégano y congelarlas en cubiteras o secarlas.
No te preocupes por aguantar el orégano hasta el final..
Puede hacer esto con otras hierbas en las que el sabor de la hierba sea sutil y se descomponga fácilmente. Pero el orégano es lo suficientemente picante como para durar mucho tiempo de cocción, por lo que puede agregarlo en un punto relativamente temprano en el proceso de cocción. Por supuesto, es posible que desee abordar esto con moderación, ya que el orégano es bastante intenso.
