Cocinar con salsa Worcestershire: lo que se debe y lo que no se debe hacer

¿Te encanta cocinar pero no sabes cómo utilizar la salsa Worcestershire de manera adecuada? No te preocupes, en este artículo te contaremos todos los secretos para utilizar esta deliciosa salsa y mejorar tus recetas. Descubre qué debes y qué no debes hacer al cocinar con salsa Worcestershire. ¡Prepárate para darle un sabor irresistible a tus platos!

La salsa Worcestershire es un condimento británico por excelencia que se dice que se originó en la India u otras partes del sur de Asia, nadie está seguro. Si bien abundan las historias apócrifas sobre los aristócratas británicos en la India, lo que sí está de acuerdo es que comenzó como un intento de imitar los sabores de esa parte del mundo por parte de dos químicos llamados Lea y Perrins. El resultado de sus esfuerzos se ha convertido una de las salsas más populares del mundo. Aquí hay algunos pros y contras para ayudarlo a aprovecharlo al máximo.

Use salsa Worcestershire en adobos.

La salsa Worcestershire puede ser el único ingrediente o uno de varios en un adobo. Las propiedades umami y el fuerte sabor de la salsa Worcestershire la hacen perfecta para sazonar carnes y otros ingredientes salados antes de cocinarlos.

El vinagre que contiene es un componente importante de la marinada debido a su capacidad para ablandar las fibras de la carne y así ablandar los cortes duros. Cuando se usa en hamburguesas, la salsa Worcestershire agrega humedad que puede mantener jugosas las hamburguesas. El hecho de que tenga una consistencia fina y acuosa también ayuda a que la salsa Worcestershire se absorba bien.

Agite la salsa Worcestershire antes de usarla.

Algunos de los ingredientes sólidos de la salsa tienden a hundirse hasta el fondo, lo que significa que es necesario agitarlos bien para distribuirlos uniformemente.

Use salsa Worcestershire ligeramente.

La salsa Worcestershire tiene un sabor distintivo que permanecerá en un segundo plano en la mayoría de las aplicaciones, pero tiene el potencial de abrumar si se usa en exceso.

Almacene la salsa Worcestershire correctamente.

Si bien puede durar algunos meses a temperatura ambiente, puede extender su vida útil considerablemente si lo guarda en el refrigerador después de abrirlo.

Use salsa Worcestershire en salsa barbacoa.

Una de las formas más populares de usar la salsa Worcestershire es en carnes a la parrilla. Su acidez lo convierte en una gran herramienta para mejorar la acidez que se supone que deben tener las salsas de barbacoa. Además, aporta una profundidad de sabor por su contenido de melaza y complejidad por sus especias. Los chalotes y el ajo que contiene pueden complementar los otros ingredientes salados de la salsa. También puede usarlo para diluir la salsa para evitar que sea demasiado viscosa.

Use salsa Worcestershire en platos ingleses.

La salsa Worcestershire es una salsa inglesa formulada para las preferencias de sabor inglesas. Si bien fue influenciado por los sabores indios o del sudeste asiático (puede que haya estado tratando de imitar la salsa de pescado o el kecap manis), todavía lo hacían los ingleses. Como salsa inglesa, funciona bien en asados ​​y guisos al estilo inglés. Puede usarlo como adobo, en salsas o como condimento servido en la mesa. Las aplicaciones tradicionales también incluyen servirlo con queso en tostadas o en cócteles Bloody Mary.

Use salsa Worcestershire en preparaciones a base de tomate.

La salsa Worcestershire combina particularmente bien con productos de tomate, que es una de las razones por las que es tan buena en el cóctel de tomate más popular, el Bloody Mary. Agréguelo a todo, desde sopa de tomate hasta salsa boloñesa.

No uses salsa Worcestershire si quieres un condimento vegano.

Si bien es posible encontrar salsas Worcestershire sin productos animales, la versión original con el perfil de sabor clásico contendrá anchoas. Al igual que el pescado en salsa de pescado, las anchoas en salsa Worcestershire están ahí para mejorar su perfil umami y probablemente también representen parte de la salinidad.

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