Si eres un amante de la cocina y te encanta utilizar nuez moscada en tus recetas, seguramente te has preguntado alguna vez cómo almacenar esta especia para mantener su sabor y aroma intactos. En este artículo encontrarás los mejores consejos y trucos para conservar la nuez moscada de la mejor manera posible y así lograr platos aún más deliciosos. No te pierdas esta guía completa y descubre cómo disfrutar al máximo de esta especia tan aromática y versátil.
Nuez moscada es como la mayoría de las especias en que tiene una vida útil larga en su forma completa pero mucho más corta después de ser molido. La forma de aprovechar al máximo la nuez moscada entera o molida es almacenarla adecuadamente. A continuación se presentan algunas de las mejores formas de almacenar nuez moscada para obtener el mejor sabor y maximizar la vida útil de la especia.
Mantenga la nuez moscada en la cáscara
La semilla de nuez moscada comienza con dos capas de protección. La primera capa de protección es la fruta que crece en el árbol de nuez moscada. La semilla de nuez moscada se cosecha cortando la pequeña fruta de nuez moscada de color verde pálido. La semilla de nuez moscada consiste en una cáscara en la que crece la especia maza como el arilo. La cáscara es la segunda capa de protección y contiene la semilla de nuez moscada, que es la especia.
Si ha comprado nuez moscada entera todavía con su cáscara, guárdela en la cáscara. La cáscara protegerá el grano y mantendrá su sabor durante más de un año.
Mantenga la nuez moscada entera
Para llegar al grano de nuez moscada, tendrás que romper la cáscara. Una vez que retire la nuez moscada de su cáscara, su vida útil se acortará a unos pocos meses. Para obtener el máximo valor de la nuez moscada, no la ralle toda de una vez. En su lugar, ralla la cantidad que necesites con un microplano o un rallador de nuez moscada. Rallar la nuez moscada antes de guardarla hará que pierda su sabor rápidamente.
Guarde la nuez moscada en un recipiente hermético
Debe almacenar la nuez moscada en un recipiente hermético en cualquier forma. La nuez moscada entera y molida eventualmente perderá sabor y perderá su valor si se almacena al aire libre; un recipiente hermético puede retardar significativamente la pérdida de sabor. El proceso de degradación será mucho más rápido para la nuez moscada molida debido a su mayor área de superficie. El contacto con el aire hace que la nuez moscada se oxide y sus aceites volátiles, que proporcionan el sabor y la fragancia, se evaporen.
Lo ideal es que su contenedor de especias sea de vidrio. El beneficio del vidrio proviene del hecho de que no es poroso como el plástico, que no es completamente hermético. El plástico aún permitirá la entrada de pequeñas cantidades de aire que disminuirán la calidad de las especias con el tiempo.
Guarde la nuez moscada lejos de la humedad.
Al igual que el aire, la humedad puede dañar la nuez moscada. La nuez moscada molida interactuará con la humedad del aire al absorberla y puede acumularse. La humedad también puede hacer que la nuez moscada pierda sabor. La aglomeración y la pérdida de sabor pueden ser la menor de sus preocupaciones, ya que la nuez moscada húmeda también puede albergar moho que estropeará la especia y también puede ser tóxica. Un recipiente de vidrio no poroso puede ayudar a proteger la nuez moscada del aire húmedo.
Guarde la nuez moscada lejos del calor
Exponer la nuez moscada molida o entera al calor puede hacer que pierda sabor de varias maneras, por lo que querrá evitar las altas temperaturas. Una forma en que el calor afecta a la nuez moscada es que provoca la pérdida de sus compuestos aromáticos volátiles. Otra forma es que el calor puede causar condensación dentro del recipiente con la nuez moscada, lo que alterará su sabor y posiblemente cause problemas de moho.
Guarde la nuez moscada lejos de la luz
Las especias como la nuez moscada son fotosensibles, lo que significa que la exposición a la luz hace que sus sabores se descompongan más rápido que en la oscuridad. Guarde la nuez moscada lejos de la luz. Puedes hacerlo en un recipiente opaco o en uno transparente que guardes en tu armario de especias.