¿Eres amante de la comida vegetariana pero extrañas el delicioso sabor del caldo de pollo? ¡No te preocupes! En este artículo te mostraremos los mejores sustitutos del caldo de pollo para que puedas disfrutar de tus platillos favoritos sin dejar de lado tus creencias y estilo de vida. Descubre nuevas y sabrosas opciones que te dejarán con la boca agua. ¡No te lo puedes perder!
El caldo de pollo se usa en numerosas recetas, tanto que si eres vegetariano o vegano es imperativo encontrar un buen sustituto.
Entonces, ¿qué sustitutos vegetarianos del caldo de pollo están disponibles?
¡Con los aromáticos correctos, el caldo de verduras, el caldo de champiñones o el caldo de kombu pueden ser excelentes alternativas vegetarianas o veganas para el caldo de pollo!
Puede mezclar estas alternativas, o simplemente usar una para tratar de imitar el sabor del caldo de pollo. Con cualquiera de estos, se sugiere un uso intensivo de aromáticos (ajo, cebolla, etc.) y hierbas; estos le dan a su caldo una patada extra, en el buen sentido.
Las mejores alternativas vegetarianas al caldo de pollo
Caldo de verduras
Quizás la alternativa más obvia en esta lista, el caldo de verduras se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. También es muy fácil hacer uno propio si tienes tiempo.
Si está haciendo su propio caldo de verduras, las zanahorias, las cebollas y el apio son las verduras ideales para trabajar. También puede usar vegetales de raíz, como chirivías. Trate de no usar papas, ya que pueden hacer que su caldo tenga un poco más de almidón.
Consejos:
Las cortezas de queso parmesano son una excelente adición al caldo de verduras, ya que le dan un sabor rico y ligeramente picante. Asar las verduras antes de cocinarlas a fuego lento también puede darle al caldo un delicioso sabor ligeramente ahumado.
Que evitar:
También debe evitar el uso de remolachas en su caldo de verduras, ya que dominan el caldo. Las judías verdes y los calabacines se vuelven amargos cuando se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo, por lo que también deben evitarse al hacer caldo de verduras.
caldo de champiñones
Probablemente estés pensando “pero espera, ¿los champiñones no son vegetales?” Bueno, en primer lugar, las setas son hongos, pero son comúnmente agrupados con otras verduras. En segundo lugar, el caldo de champiñones merece una categoría dedicada por completo a sí mismo: es así de bueno.
Los champiñones, que son más adecuados como reemplazo de la carne oscura (piense en los muslos de pollo), son una alternativa de caldo de pollo vegetariano hermosamente aromática y rica.
Si bien el caldo de champiñones está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, puede prepararlo usted mismo fácilmente. Mezclar los tipos de champiñones utilizados también le dará un caldo con más dimensión.
Puede usar cualquier combinación de los siguientes champiñones para hacer un excelente caldo de champiñones:
- Botón
- ostra
- shitake
- Cuerda
- Boleto
¡Asegúrate de caramelizar los champiñones antes de cocinarlos para hacer tu caldo! Esto les da un sabor aún más rico.
Acciones de Kombu
Kombu es un tipo de alga marina japonesa que se ha secado. Durante el proceso de hervir kombu a fuego lento en agua, se obtiene un caldo suave y sabroso.
Puede encontrar kombu en una tienda de comestibles asiática o en línea. Por lo general, viene en un paquete de muchos cuadrados planos y secos.
Las hojuelas de bonito, un pescado seco, son una gran adición al caldo de kombu. Si está buscando un complemento vegano, considere la cebolla verde o el jengibre. Ambos ingredientes se sumarán a su sabor kombu sin dominarlo.
Otras alternativas
¿Quieres ser creativo en la cocina? Puedes hacer una alternativa de caldo de pollo completamente vegana usando especias caseras comunes.
Puedes encontrar la mejor alternativa de caldo de pollo vegano aquí.
Necesitarás un procesador de alimentos o una licuadora, además de lo siguiente:
- Mostaza en polvo
- Pimienta de cayena
- Perejil seco
- Polvo de ajo
- Sal marina
- Pimienta negra
- Semilla de apio
- Levadura nutricional
- Cebolla en polvo
- Orégano
- Tomillo
- Pimenton
- Azúcar
¡No te preocupes si parece que es una cantidad interminable de especias! Todo esto mezclado le dará a su caldo un rico sabor, similar al que obtendría de un caldo de pollo.
Una nota sobre la gelatina
Una de las cosas que hace que el caldo de pollo sea tan bueno es el colágeno. El caldo de pollo se hace hirviendo lentamente los huesos de pollo en agua durante un largo período de tiempo. Durante este proceso, el colágeno se libera de los huesos, lo que hace que el caldo sea un poco más espeso que el agua normal.
La gelatina vegetariana es una gran adición al hacer una alternativa de caldo de pollo vegetariano. Esto funciona como un agente espesante en su caldo. Puede encontrar opciones de gelatina vegetariana en el supermercado o en su tienda local de alimentos saludables.
