¿Eres amante de la comida india pero te has quedado sin Chaat Masala? No te preocupes, en este artículo te presentamos las mejores alternativas para sustituir este delicioso condimento en tus recetas. Descubre nuevas combinaciones de sabores y no te quedes con las ganas de disfrutar de tus platos favoritos. ¡No te lo pierdas!
Chaat masala es la popular mezcla de especias utilizada principalmente en el estilo de la comida callejera india llamada chaat. Aparte de eso, a veces se espolvorea sobre frutas o verduras. Esta mezcla se considera más suave que otras mezclas de especias indias como el tandoori masala a pesar de que contiene chiles. Por lo general, puede encontrar varias marcas de chaat masala preenvasado en las tiendas de comida india. Si no tiene estas tiendas cerca de usted y lo necesita rápidamente, hay opciones cuando se trata de sustitutos de chaat masala.
Tu mejor apuesta: haz tu propio chaat masala
Garam masala es otra mezcla de especias indias que contiene muchos de los mismos sabores como los que se encuentran en chaat masala. Si bien las mezclas pueden diferir según la preferencia regional, ambas suelen incluir comino junto con cilantro y chiles molidos. Garam masala se traduce como especias picantes; aunque no siempre hace calor, por lo general lo es. Ese calor es parte de por qué es un buen sustituto del chaat masala. Le falta la acidez que mango en polvo proporciona chaat masala, pero puede usar jugo de cítricos u otro sustituto de mango en polvo en su lugar. Tenga en cuenta también que el comino y el cilantro a veces se suavizan en chaat masala, mientras que sus notas de sabor serán más perceptibles en garam masala.
Use garam masala como sustituto 1:1 de chaat masala.
En un apuro: Harissa en polvo o pasta
Harissa es una mezcla de especias del norte de África que comparte algunos de los mismos ingredientes con chaat masala, lo que significa que también comparte algunos del mismo perfil de sabor. Al igual que el chaat masala, la mayoría de las mezclas de polvo de harissa se basan en chiles junto con comino y cilantro. La pasta Harissa normalmente tendrá el mismo conjunto de ingredientes, pero también puede tener tomates y menta.
Tenga en cuenta que las mezclas de polvo de harissa suelen ser más picantes que el chaat masala, así que tenga esto en cuenta y ajuste sus medidas en consecuencia. Comience con aproximadamente la mitad de la cantidad que requiere su receta para chaat masala y aumente al gusto a partir de ahí.
Otras alternativas
Mezclas de curry en polvo típicamente contienen comino y cilantro y algunos también tendrán chiles entre sus especias. La diferencia más obvia entre el curry en polvo y el chaat masala es el uso de la cúrcuma. La cúrcuma da curry en polvo su color amarillo brillante y añade una nota terrosa a su sabor. Si bien esto no debería ser un problema en muchas recetas que requieren chaat masala, puede que no sea una adición bienvenida en algunas.