En busca de deleitar nuestros paladares con los sabores exóticos y especiados de la cocina india, muchas veces nos enfrentamos a la dificultad de conseguir los ingredientes tradicionales para preparar un auténtico Tikka Masala. Pero no te preocupes, en este artículo te mostraremos algunas alternativas deliciosas y sorprendentes que pueden convertirse en el sustituto perfecto para satisfacer tus antojos culinarios. ¡Prepárate para descubrir una nueva dimensión de sabores y especias!
Tikka Masala se refiere a una mezcla de especias – condimento es una palabra hindi para mezcla de especias. Tikka masala a veces se refiere a platos elaborados con la mezcla de especias, como el pollo tikka masala. Como la mayoría de los platos indios, las especias definen un plato tikka masala. Si no tiene la mezcla de especias adecuada disponible, puede intentar usar uno de los sustitutos de tikka masala a continuación.
Tu mejor apuesta: haz la tuya
Si desea la mezcla de tikka masala más sabrosa posible, debe comprar especias enteras frescas y molerlas usted mismo. Moler y mezclar especias casi siempre le dará un mejor resultado que comprar una mezcla premezclada. Aparte de la calidad superior, puedes elegir qué especias usar en tu tikka masala.
Las especias estándar incluyen semillas de cilantrogranos de pimienta y cardamomopero algunas mezclas también tendrán clavos de olor y comino entre otros. Al igual que con muchas mezclas de especias indias, mucho depende de las preferencias del cocinero. La desventaja de mezclar especias es que lleva tiempo, que no siempre tienes.
Una segunda opción decente: Garam masala
Aunque se originó en el norte de la India, el garam masala se ha convertido, posiblemente, en la mezcla de especias más popular del subcontinente. tikka masala y garam masala tienen muchos de los mismos ingredientes en común. Si bien no existe una receta estándar para ninguna de las dos mezclas de especias, ambas usan los mismos componentes cálidos y aromáticos. Los granos de pimienta, las semillas de cilantro y el comino tienden a aparecer en ambas mezclas y todas estas especias funcionan bien en los mismos platos.
Use garam masala como sustituto de tikka masala en la distintiva salsa a base de tomate de pollo tikka masala. El garam masala tiene la ventaja de ser un ingrediente relativamente fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles bien surtidas y en cualquier tienda que se especialice en comida india. El único inconveniente real de comprar una mezcla premezclada es que no obtiene el control total sobre el perfil de sabor como lo haría si lo hubiera hecho usted mismo.
En un apuro: Tandoori masala
La mezcla de especias conocida como tandoori masala está formulada para usar en un tandoor, que es una especie de horno de barro. Tandoori masala juega un papel importante en el perfil de sabor del pollo con mantequilla, que es el plato indio que se dice que fue la principal influencia en la invención del pollo tikka masala. Según su historia de origen, el pollo con mantequilla se inventó para usar el adobo restante después de hacer pollo tandoori. Los cocineros combinaron la marinada con mantequilla y tomate para hacer una salsa. Esto significa que el tandoori masala fue el precursor del tikka masala.
Los ingredientes típicos del tandoori masala incluyen Chiles de Cachemira, cardamomo y semillas de fenogreco. Tandoor masala es más sabroso y puede ser más picante que la típica mezcla de especias tikka masala; el nivel más alto de especias puede ser una ventaja para algunas personas pero un inconveniente para otras. El principal inconveniente de usar tandoori masala es encontrarlo. Es posible que tenga dificultades para encontrarlo en cualquier lugar fuera de las tiendas de comestibles indias.
Otras alternativas
polvo de curry tiene mucho en común con tikka masala, que también se hizo en un intento de vender comida india a personas en el Reino Unido. Si bien las mezclas de especias no son las mismas, están lo suficientemente cerca como para funcionar como sustitutos. Los ingredientes que tienden a aparecer en ambas mezclas de especias incluyen la cúrcuma, el cilantro y el comino.