«En la búsqueda de dar sabor y aroma a tus platillos favoritos, el epazote ha sido un ingrediente infaltable en la cocina mexicana. Sin embargo, ¿qué sucede cuando no encuentras este fascinante y versátil condimento en tu despensa? No te preocupes, en este artículo te presentaremos los mejores sustitutos del epazote, para que sigas disfrutando de deliciosos platillos con ese toque peculiar y característico. ¡Descubre las alternativas que harán que tus comidas sigan siendo un verdadero éxito culinario!»
Epazote es una hierba mexicana con una larga historia de uso tanto por aztecas como por mayas. En ambas culturas alimenticias, era principalmente una hierba medicinal. Hoy en día, puede que lo veas como uno de los ingredientes de algunas recetas mexicanas; en particular, recetas de Yucatán. Rara vez se usa fuera de México, lo que significa que es posible que no pueda encontrarlo en muchos mercados latinos.
Aparte del hecho de que es posible que el epazote culinario no esté disponible en todos los lugares, otras razones por las que puede necesitar un sustituto incluyen su acritud y el hecho de que puede ser tóxico. El aroma y el sabor pueden no ser del agrado de todos y contiene una toxina llamada chenopodium que puede tener efectos negativos para la salud en grandes dosis. Considere las siguientes opciones cuando busque sustitutos viables del epazote.
Tu mejor apuesta: Cilantro
El cilantro es otra hierba utilizada en la cocina mexicana. Es similar al epazote en que su sabor es algo controvertido; algunas personas lo consideran jabonoso. Sin embargo, es considerablemente más popular que el epazote. Tenga en cuenta que el epazote tiene nombres alternativos como skunkweed y stinkweed. El cilantro se considera un sustituto aceptable del epazote incluso en México.
El cilantro también es mucho más fácil de encontrar; podrá encontrarlo fresco en las secciones de productos agrícolas de la mayoría de las tiendas de comestibles en los EE. UU. y seco en el pasillo de especias. El sabor del cilantro es considerablemente diferente del sabor del epazote, aparte de algunos ligeros matices cítricos que puede encontrar en ambas hierbas. Aun así, debería complementar la mayoría de los platos en los que se usaría epazote.
Cuando use cilantro como sustituto del epazote, tenga en cuenta que una de las principales razones por las que se usa el epazote en los platos es su efecto carminativo. Puede ayudar a prevenir muchos de los efectos que los frijoles tienen en el sistema digestivo, incluidos los gases intestinales. No obtendrá este beneficio del cilantro.
Agregue cilantro como sustituto 1:1 del epazote.
Una segunda opción decente: Hinojo
La hierba de hinojo normalmente no se asocia con la comida mexicana, pero una de las notas de sabor más fuertes del epazote es similar al sabor del regaliz. Esta nota de sabor es relativamente común y el hinojo es famoso por ello. Otro factor importante a considerar es que el sabor del hinojo es menos agresivo y, por lo tanto, es más probable que lo perciba como agradable cualquier persona que no esté familiarizada con el epazote. Un tercer beneficio es que el hinojo tiene beneficios carminativos, al igual que el epazote.
Puede probar el hinojo como sustituto de epazote 1:1 y ajustar la cantidad al gusto si es necesario.
En un apuro: orégano mexicano
Podría decirse que el orégano mexicano es la segunda hierba más popular utilizada en la cocina mexicana y Tex-Mex. Al igual que el epazote y el cilantro, el orégano mexicano brinda notas cítricas junto con su sabor principal. Ese sabor principal es bastante diferente del sabor del epazote, pero sigue siendo un gran condimento sabroso que debería funcionar en la mayoría de los platos que requieren epazote. El hecho de que sea una hierba mexicana también significa que el sabor es auténtico y no estará fuera de lugar en la mayoría de las recetas que usan epazote.
Use orégano mexicano fresco como sustituto 1:1 del epazote fresco.
Otras alternativas
Verbena de limón es nativo de América del Sur y puede proporcionar el componente de limón del perfil de sabor del epazote. La verbena de limón puede funcionar en la mayoría de las aplicaciones que requieren epazote. Tenga en cuenta que la verbena de limón se usa principalmente como hierba de té en México.