¿Buscas un sustituto delicioso y sorprendente para el ajo scapes? ¡No busques más! En este artículo exploraremos distintas opciones para sustituir esta deliciosa y aromática planta culinaria. Tanto si no encuentras garlic scapes en tu tienda local como si simplemente quieres probar algo nuevo, tenemos las alternativas perfectas para que sigas disfrutando de sus beneficios y sabores únicos en tus platos favoritos. Descubre los secretos de los sustitutos ideales y deja que tu cocina se llene de aromas irresistibles. ¡No te lo pierdas!
Huellas de ajo son un gran ingrediente para platos salteados, así como para algunos pestos y sopas. Incluso puedes asarlos a la parrilla como espárragos para una guarnición intensamente ajo. Es posible que tenga problemas para encontrarlos en la sección de productos típicos, ya que no son un vegetal popular, aunque puede encontrarlos en algunas tiendas de comestibles asiáticas. Si no puede encontrar brotes de ajo o necesita algunos rápidamente, considere uno de los siguientes sustitutos del ajo.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: ajo verde
Los brotes de ajo crecen al final de la temporada y son los tallos verdes que saca el bulbo del ajo como medio de floración y reproducción. Los capullos de ajo tienen un capullo en la parte superior que se abrirá si los capullos no se cosechan a tiempo. Los paisajes se eliminan para permitir que los bulbos crezcan más. El ajo verde se refiere a los brotes que produce la planta de ajo antes de que el bulbo madure. Los brotes de ajo verde son más estrechos y tiernos en comparación con los brotes de ajo.
El ajo verde proporciona el mismo sabor a ajo que obtendrías de los brotes de ajo; sin embargo, el sabor es más suave y tiene una nota más herbal. La suavidad puede hacer que sea una mejor opción si tiene un problema con la acritud de los escapes. Si desea un sabor más fuerte, puede usar más para obtener una intensidad similar a la de los escapes.
Puedes utilizar el ajo verde en cualquiera de los platos que requieran escapos de ajo. Hace grandes pestos y sopas.
Una segunda opción decente: cebolletas al ajo
Las cebolletas con ajo son justo lo que cabría esperar del nombre: cebolletas que saben a ajo. Cebollino tipico tener un suave sabor a cebolla herbácea; cebollino de ajo son similares pero reemplazan la cebolla con sabor a ajo. Todos son miembros del género Allium. Las partes superiores más verdes de los tallos de cebollino tienen una nota de ajo más sutil, mientras que las partes inferiores más pálidas ofrecen un sabor y un aroma más intensos.
En general, el sabor de las cebolletas con ajo es más suave que el de los escapos, pero puedes usar más para compensar. La apariencia de las cebolletas de ajo es lo suficientemente similar a las hojas de ajo que puede usarlas en las mismas aplicaciones sin que la sustitución sea demasiado obvia.
En un apuro: dientes de ajo
Los brotes de ajo son solo otra forma de obtener el sabor del ajo. No hay mejor manera de obtener ese sabor que de la fuente misma: el diente de ajo. Los dientes de ajo provienen de los bulbos de ajo en los que crecen los paisajes. Tienen muchos de los mismos nutrientes y beneficios para la salud.
Una de las ventajas más importantes que obtendrá al usar los clavos en lugar de los escapes es que los clavos son fáciles de encontrar, a diferencia de los escapes. Si no frecuenta las tiendas asiáticas y no las cultiva usted mismo, es posible que nunca las encuentre. El inconveniente de los dientes de ajo es que no parecen espárragos de ajo, lo que significa que no puede usarlos para pesto o para cualquier plato que necesite los tallos de ajo de color verde brillante que parecen espárragos.
Otras alternativas
Las cebolletas (o cebollas verdes) son una alternativa adecuada en muchos platos. Ten en cuenta que no obtendrás el fuerte sabor a ajo que le dan las espinas a un plato, pero obtendrás un sabor a cebolla igualmente fuerte. El sabor a cebolla debería funcionar en la mayoría de las recetas que requieren brotes de ajo.
