«¿Cansado de buscar la siempre esquiva hoja de curry para tus deliciosos platos asiáticos? No te preocupes, tenemos la solución perfecta. Descubre en este artículo el increíble mundo de los sustitutos de la hoja de curry y cómo lograr ese sabor exótico en tus comidas sin complicaciones. ¡No te lo puedes perder!»
Las hojas de curry juegan un papel importante en el sabor de muchos platos del sudeste asiático. Sabor distintivo de las hojas de curry puede ser el elemento que hace que un plato tenga un sabor verdaderamente auténtico. Son tan importantes que los cocineros que disfrutan preparando platos indios, tailandeses o malasios se aseguran de tenerlos a mano. Las hojas de curry pueden ser muy difíciles de encontrar en los Estados Unidos, lo que significa que es posible que deba encontrar un sustituto si se le acaban. Su aroma y sabor acre es único y muy difícil de replicar; sin embargo, existen alternativas que puede utilizar en caso de emergencia.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: ralladura de lima
Cáscara de limón es la capa superior de la corteza de la lima. Los aceites en la ralladura son picantes y pueden proporcionar un fuerte sabor cítrico junto con un aroma sutil que es similar al sabor y aroma de las hojas de curry. El sabor de la ralladura debería funcionar bien en la mayoría de los platos que requieren hojas de curry. Algunos cocineros usan una combinación de hojas de albahaca y ralladura de lima para replicar las notas herbales y cítricas en las hojas de curry.
Puede usar la ralladura de una sola lima para reemplazar 8 hojas de curry. Use la misma cantidad de albahaca que indica su receta para las hojas de curry.
Una segunda opción decente: hojas de laurel
Mientras hojas de laurel son mejor conocidos por ser una hierba básica en la cocina mediterránea, también se usan ampliamente en la comida india. Las hojas de laurel proporcionan algunas de las mismas notas dulces y saladas que obtendrías de las hojas de curry. Son adecuados para la mayoría de los platos que requieren hojas de curry y funcionan bien con otras hierbas y especias asiáticas.
Las hojas de laurel de Indonesia son similares en apariencia a las hojas de laurel mencionadas anteriormente, pero tienen un sabor diferente. El sabor de las hojas de laurel de Indonesia tiene algunas similitudes con el sabor de la canela. Este tipo de hoja de laurel también es un buen sustituto de las hojas de curry.
Puede usar una sola hoja de laurel en lugar de 1/2 taza de hojas de curry. Las hojas de laurel funcionan mejor en sopas y guisos.
En un apuro: hojas de lima Makrut («Kaffir»)
Al igual que las hojas de curry, no son fáciles de encontrar, pero pueden proporcionar un sabor similar a sus platos. Al igual que las hojas de curry, tienen un sabor fuerte y distintivo que se complementa con notas cítricas. Es importante recordar a sus invitados que Hojas de lima Makrut son para dar sabor al plato y no se deben comer enteros.
- Las opciones para usar las hojas incluyen:
- Aplastarlos con un mortero y maja.
- Cortarlas finamente con un cuchillo o unas tijeras de cocina.
- Usándolos enteros y dejándolos hervir a fuego lento en el plato por un tiempo.
Puedes usar seis hojas de lima Makrut en lugar de 10 hojas de curry. Las hojas de lima funcionan mejor en sopas y salteados.
Otras opciones
Bálsamo de limón tiene un sabor distintivo a limón y es un tipo de menta. El aroma del toronjil es similar al de las hojas de curry. Para reemplazar las hojas de curry con bálsamo de limón, use un tercio menos de la cantidad que requiere su receta para las hojas de curry. Algunos cocineros sugieren usar hojas de albahaca sola como sustituto de las hojas de curry. Sus notas florales pueden complementar eficazmente la mayoría de los platos que requieren hojas de curry.
