«¿Aburrido de siempre utilizar la mostaza en tus comidas? Descubre nuevas opciones y sabores que te sorprenderán. En este artículo te presentamos un mundo de alternativas deliciosas y versátiles para sustituir a la clásica mostaza. ¡Prepárate para darle un giro a tus platos y sorprender a tu paladar!»
La mostaza es excelente para presentar una nota aguda y especiada a los alimentos salados, pero el sabor no es popular entre todos. Ya sea que necesite un sustituto de mostaza porque no le gusta el sabor del condimento amarillo o porque usó lo último de la botella y olvidó comprar más, hay bastantes sustitutos de mostaza. Éstos son algunos de ellos:
Tu mejor apuesta: rábano picante
El rábano picante es uno de los sabores más divisivos en lo que respecta a los condimentos y puede que no sea lo primero que se le ocurra cuando piense en sustitutos de la mostaza.
Esto es lo que tiene el rábano picante: es la raíz de una planta que pertenece a la misma familia de las brasicáceas que la mostaza. Brassicaceae es la familia botánica que incluye rábanos, coles y col rizada. El rábano picante es muy picante.con picante picante y acritud que trabajan juntos para crear un resultado muy similar a la mostaza.
Las formas más comunes de rábano picante son rábano picante preparado y salsa de rábano picante. El rábano picante preparado consiste en rábano picante rallado y luego combinado con vinagre y sal; La salsa de rábano picante consiste en rábano picante combinado con crema espesa, crema agria o mayonesa. La salsa de rábano picante tiene una consistencia suave y espesa similar a la consistencia de la mostaza preparada.
Tenga en cuenta que la raíz de rábano picante preparada es un poco más fuerte que la semilla de mostaza. Cuando lo use en lugar de mostaza, comience con solo la mitad y agregue más al gusto. Puede usar salsa de rábano picante como sustituto 1: 1.
Una segunda opción decente: Mayonesa
Para muchos, la mayonesa es blanda en comparación con la mostaza. En general, se considera que es poco más que un lubricante alimentario y un agente aglutinante. Sin embargo, contiene mucho vinagre al igual que la mostaza.
Además, todas las recetas clásicas de mayonesa incluyen una cantidad significativa de mostaza seca. El perfil de sabor de la mayonesa es solo una forma diluida de mostaza preparada. Tiene algunos ingredientes adicionales, pero la combinación de mostaza con acidez sigue ahí. La mayonesa le dará una versión más suave de la nitidez distintiva de la mostaza.
Si encuentra que su mayonesa no tiene suficiente sabor a mostaza, muela algunas semillas de mostaza y agréguelas.
En un apuro: Haz el tuyo propio
La mostaza preparada es un condimento bastante básico. Es fácil de hacer ya que todos sus ingredientes son comunes y fáciles de conseguir. Los elementos esenciales incluyen mostaza seca, ajo y vinagre, pero también pueden incluir vino y cebolla. Aunque es simple de hacer, no es un sustituto ideal de la mostaza preparada debido al tiempo que lleva. Para hacer mostaza y obtener el verdadero sabor a mostaza preparada, deberá prepararla al menos una semana antes de la intención de usarla.
Puede ajustar el grosor de su mostaza casera aumentando o reduciendo la proporción de semillas a otros ingredientes. Más semillas lo hacen más grueso.
Otras alternativas
Si bien la salsa Worcestershire puede no ser lo primero que le viene a la mente cuando piensa en mostaza preparada, puede funcionar como sustituto en algunas aplicaciones. No tiene la consistencia espesa de la mostaza, pero tiene un sabor ácido similar debido a su contenido de vinagre y ajo.
Ya que no puedes untar la salsa Worcestershire en tu pan directamente debido a lo aguada que es, mézclala con mayonesa para que se pueda untar y suavizar sus notas umami.
