«¿Estás buscando una alternativa deliciosa a la mostaza china? No busques más. En este artículo, te revelaremos el secreto de un sustituto increíblemente sabroso que te dejará sorprendido. ¡Prepárate para descubrir una nueva dimensión de sabor en tus platos favoritos!»
mostaza china es una de las mostazas más picantes del mundo. Se elabora con semillas de mostaza marrón molidas que se combinan con agua fría para maximizar el picor de la especia cuando se sirve.
La forma típica de comer mostaza china es como salsa para mojar que acompaña a las alitas, los rollitos de huevo y otros alimentos fritos. Mientras que la versión tradicional se hace fresca, la mayoría de los estadounidenses están familiarizados con los pequeños paquetes que a menudo aparecen en las bolsas de comida china para llevar. Estos contienen vinagre para ayudar a preservar el calor.
Si no tiene este condimento en su cocina y necesita un poco de prisa, pruebe uno de los sustitutos de la mostaza china a continuación.
Tu mejor apuesta: Wagarashi
La mostaza no es uno de los condimentos más asociados con la comida japonesa, pero los japoneses tienen sus propias variantes de la especia. Wagarashi es la versión japonesa de la mostaza china. Es el más cercano a la mostaza china en sabor y apariencia. Al igual que la mostaza china, las semillas de mostaza marrón se usan para hacer wagarashi. El sabor es especiado y fuerte, como la mostaza china. Al igual que la mostaza china, el wagarashi se mezcla solo con agua para garantizar el máximo calor y la sencillez que es una característica esencial de la comida japonesa.
Puede usar wagarashi de la misma manera que usaría la mostaza china. Funciona bien como salsa para mojar wontons y alimentos similares, y puede usarlo para realzar los platos de fideos.
Una segunda opción decente: mostaza marrón picante
La versión americana de la mostaza china, la mostaza marrón especiada, también se elabora con semillas de mostaza marrón. Las semillas le dan un toque más especiado que las semillas de mostaza blanca que se usan normalmente para hacer mostaza amarilla americana. La mostaza marrón picante tiene una consistencia más gruesa que la mostaza amarilla y, a veces, se mezcla con otras especias para hacer que su sabor sea más complejo.
La mostaza marrón picante incluye vinagre, lo que significa que su sabor será agrio. Si bien es más picante que la mostaza amarilla, la mostaza marrón picante no es tan picante como la mostaza china.
En un apuro: mostaza inglesa
La mostaza china está hecha de semillas de mostaza marrón molidas. Las semillas generalmente se combinan con agua justo antes de su uso para activar el compuesto responsable de su calor. La mostaza inglesa es un buen sustituto simplemente porque está hecha de semillas de mostaza marrón y blanca molidas. La combinación puede ser casi tan picante como las semillas de mostaza marrón.
La mostaza inglesa incluye harina entre sus ingredientes, que puede diluir el sabor y disminuir el picor. Algunas marcas de mostaza china también incluyen almidón, por lo que esto no necesariamente afecta la efectividad de la mostaza inglesa como sustituto.
Cuando use mostaza inglesa para hacer un sustituto de mostaza china, mézclela con agua. Algunas recetas de mostaza china también incluirán aceite o vinagre. Tenga en cuenta que el aceite puede atenuar el calor mientras que el vinagre lo mantiene caliente por más tiempo, pero agrega un sabor agrio.
Otras alternativas
mostaza de Dijon es la famosa mostaza francesa hecha con semillas de mostaza marrón y negra. No es tan picante como la mostaza china, pero aún puede proporcionar algo del perfil de sabor.
Rábano picante está hecho de la raíz de una planta de la misma familia que la planta de mostaza, pero no es una variedad de mostaza. Tiene un perfil de sabor similar con una cantidad significativa de calor. El calor proviene de las mismas enzimas que producen el calor en la mostaza china.
