«Si eres amante de los sabores intensos y buscas un buen sustituto de mostaza y miel para condimentar tus platos favoritos, has llegado al lugar indicado. En este artículo, te revelaremos las mejores opciones que harán que tus recetas cobren vida sin perder ese toque agridulce y delicioso que tanto te gusta. ¡Prepárate para descubrir nuevas alternativas que te sorprenderán!»
Miel mostaza es un acompañamiento versátil para casi cualquier carne, pero es especialmente popular como mejora para el cerdo y el pollo. También es un excelente aderezo para ensaladas y otras preparaciones de vegetales crudos. Si no tiene este condimento y necesita una alternativa de inmediato, pruebe uno de estos sustitutos de miel y mostaza:
Tu mejor apuesta: Haz mostaza con miel desde cero
En su forma más simple, la mostaza con miel es una combinación de dos ingredientes: miel y mostaza. La mostaza de miel clásica consiste en combinarlos en una proporción de 1:1. También hay versiones más complejas, como las que incluyen mayonesa o aceite. Ambos ayudan a reducir algo de la acidez de la mostaza y le dan a la mezcla una textura más suave y ligera.
Puedes usar cualquier mostaza preparada para hacer mostaza con miel. Una opción es hacer mostaza casera mezclando semillas molidas con vinagre y agua y luego combinándolas con miel.
El estilo tradicional de mostaza utilizado en la mayoría de las mezclas comerciales de mostaza y miel es mostaza de Dijonpero mostaza amarilla funcionará también si desea una versión más suave. Puedes usar mostaza marrón especiada si prefieres una mostaza verdaderamente picante. La mostaza marrón picante tiene una mayor proporción de semillas de mostaza que los demás ingredientes.
Una segunda opción decente: salsa barbacoa
Cada uno de los diferentes tipos de salsa barbacoa puede desempeñar el mismo papel que la mostaza con miel. La opción más obvia es una salsa barbacoa a base de mostaza. Las salsas de barbacoa a base de mostaza son similares a las salsas a base de tomate, pero la mostaza preparada reemplaza parte o la totalidad del elemento de tomate. Al igual que la mostaza con miel, las salsas barbacoa a base de mostaza se endulzan con edulcorantes como el azúcar o la miel.
También puedes usar salsa barbacoa a base de tomate. Tanto las variedades de mostaza como las de tomate pueden funcionar en muchas de las aplicaciones que requieren mostaza con miel, incluso como glaseado para carnes asadas y como salsa para acompañar.
A diferencia de la mayoría de las mezclas de miel y mostaza, una salsa barbacoa de mostaza generalmente tendrá una variedad de hierbas y especias junto con vinagre adicional. El resultado es más complejo que la pura dulzura picante de la mostaza con miel. Esto puede funcionar en algunos platos, pero puede no ser óptimo para otros.
En un apuro: Salsa de tomate
La mayor parte de lo que proporciona la mostaza con miel es una nota ácida y una dulzura intensa. Salsa de tomate puede proporcionar ambas cosas. Tiene una acidez aguda de los tomates y el vinagre que componen la mayor parte de su volumen, y por lo general se endulza con azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa. Obtendrá las mismas notas de sabor principales que componen el perfil de sabor a miel y mostaza.
La salsa de tomate puede funcionar como una salsa para mojar como la mostaza con miel, e incluso puedes usarla como base de un aderezo para ensaladas rusas. También es el ingrediente clave en muchas recetas caseras de salsa barbacoa.
Lo que no obtendrá del ketchup es el sabor de la mostaza y el distintivo color amarillo asociado con él. Esto lo convierte en una excelente alternativa si encuentra que cualquiera de esas dos propiedades no es atractiva. Sin embargo, necesitará otro sustituto si su plato necesita el color amarillo o el sabor a mostaza.
Otras alternativas
La mayonesa no le dará la dulzura de la mostaza con miel, pero algunas versiones sí contienen mostaza y proporcionarán una versión suave del sabor ácido. Puede usarlo en algunas de las mismas aplicaciones, incluso como recubrimiento para carnes a la parrilla y asadas y para hacer aderezos para ensaladas. Incluso funciona como salsa para mojar papas fritas y otros bocadillos.
