¿Sabías que consumir demasiada sal puede ser perjudicial para la salud? Si estás buscando una alternativa saludable y sabrosa, has llegado al lugar adecuado. En este artículo te mostraremos qué es un buen sustituto de la sal de roca y cómo puedes agregarlo a tus comidas para disfrutar de un sabor delicioso sin comprometer tu bienestar. ¡Descubre opciones naturales y llenas de beneficios para tu organismo!
La sal de roca no es muy conocida como sal culinaria, pero hay algunas áreas en las que puede ser muy útil. El tamaño de sus granos y el hecho de que no se disuelve tan fácilmente como las sales de textura más fina hacen que sea la mejor opción en varios casos. La desventaja es que puede tener dificultades para encontrar sal de roca de calidad alimentaria en algo más pequeño que una bolsa de 40 libras. a menos que compre en línea. Si lo necesita de inmediato, tendrá que optar por un reemplazo. Considere los sustitutos de la sal de roca a continuación.
Tu mejor apuesta: sal kosher
Sal kosher es la sal tradicional utilizada en la preparación ceremonial judía de la carne. Se usa para sacar la sangre y hacer que la carne sea kosher y originalmente se le llamó sal kosher debido a esto. La sal kosher tiene el sabor limpio de la sal sin el amargor que algunas personas asocian con la sal yodada. También tiene cristales más grandes que sal de mesa, que es la característica que lo convierte en un excelente sustituto de la sal de roca. Otra similitud importante es el hecho de que la sal kosher está libre de aditivos como yodo o agentes antiaglomerantes, al igual que la sal de roca.
Los cristales grandes evitan que la sal kosher se disuelva rápidamente y permiten que se use en algunas de las aplicaciones culinarias de la sal de roca, como para hacer costras de sal. También se puede usar para hacer helado, que es la forma más común en que se usa la sal de roca para cocinar.
Cuando use sal kosher en lugar de sal de roca, comience con la mitad de lo que requiere la receta y agregue más si es necesario. Los cristales más pequeños significan que puede caber más en una taza en comparación con los cristales gruesos de sal de roca.
Una segunda opción decente: sal rosa del Himalaya
La mina de sal de Khewra en Pakistán es la fuente de sal rosa del himalaya. Esta sal de grano grande se extrae como la sal de roca, pero contiene trazas de minerales que le dan un color rosado. Los cristales suelen ser grandes en las versiones más comunes de esta sal. Son similares en tamaño a los cristales de sal kosher. La sal rosa del Himalaya extra gruesa está disponible en algunos minoristas. Los granos tienen un tamaño más cercano a los granos de sal de roca. Al igual que con la sal kosher, el sabor principal es el que esperarías de cualquier sal.
La sal rosa del Himalaya extra gruesa se puede usar como un sustituto 1: 1 de la sal de roca, pero tenga en cuenta que generalmente es mucho más costosa.
En un apuro: sal marina Maldon
A diferencia de la sal de roca, la sal marina de Maldon se extrae del agua de mar. La sal de roca se extrae de los depósitos de sal en la Tierra. La sal marina Maldon proviene de Essex en el Reino Unido y tiene cristales más grandes que la mayoría de las otras sales marinas. El resultado es una sal marina con una apariencia similar a la sal kosher y que puede funcionar en muchos de los platos que requieren sal de roca.
Tenga en cuenta que la sal marina de Maldon es apreciada como sal de acabado y está destinada a usarse para ese propósito. Como tal, es mucho más caro que la sal de roca.
Use aproximadamente la mitad de la cantidad de sal marina Maldon que requiere su receta para la sal de roca y aumente si es necesario.
Otras alternativas
La sal de mesa es menos costosa que las otras alternativas de sal de roca enumeradas anteriormente y, aunque tiene yodo y otros aditivos, sigue siendo muy similar a la sal de roca. Los cristales son mucho más finos, lo que significa que necesitará usar mucho menos que la cantidad que su receta requiere para la sal de roca.